সর্বাধিক চিনি অবশেষ নিরাপদ
আমাদের অনেক চিনি এড়ানো হয় কিন্তু আপনি সর্বাধিক পাওয়া কৃত্রিম মিষ্টি গ্লুটন-মুক্ত খাদ্য অনুসরণ করছেন যখন আপনি celiac রোগ বা non-celiac গ্লুটেন সংবেদনশীলতা আছে?
এটি দেখা গেলে, সর্বাধিক কৃত্রিম মিষ্টি গ্লুটেন-মুক্ত হিসাবে বিবেচিত হয়। যাইহোক, কৃত্রিম মিষ্টিকারদের জন্য গল্প শেষ না, অন্তত যাদের জন্য, ভাল, পাচক বিষয়গুলির জন্য
এটি সক্রিয় হয়ে গেলে, কৃত্রিম মধুচন্দ্রগুলি খিটখিটে অন্ত্র সিন্ড্রোমের জন্য উপরের ট্রিগারগুলির মধ্যে একটি বলে বিবেচিত হয়, বা আইবিএস। তাই যখন একটি পণ্য গ্লুটেন-মুক্ত হতে পারে, এটি আপনার উপসর্গ হতে পারে যা গ্লুটিনিংয়ের স্মরণীয় মনে হতে পারে। আপনি একটি কৃত্রিম মিঠাই চেষ্টা এবং এটি খারাপভাবে প্রতিক্রিয়া যদি আপনি কিছু মনে রাখা উচিত যে শুধু কিছু। (আরও জানুন: আইবিএস কি? বা এটি কি লতা? কীভাবে পার্থক্য বলতে হয়)
তাই কোন মানুষ গুল্ম-মুক্ত হয়?
এখানে সাধারণভাবে উপলব্ধ কৃত্রিম মিষ্টিকারের তালিকা (নীল প্যাকগুলি, গোলাপী প্যাকেটগুলি এবং হলুদ প্যাকেটগুলি সহ), তাদের নির্মাতারা তাদের ময়দার আঠা থেকে মুক্ত অবস্থা সম্বন্ধে কী বলে:
- সমান. আপনি সম্ভবত সামান্য নীল প্যাকগুলি মধ্যে সমান সঙ্গে সবচেয়ে পরিচিত, কিন্তু sweeteners এই ব্র্যান্ডের আসলে চারটি ভিন্ন পণ্য অন্তর্ভুক্ত: সমতুল্য মূল (যারা নীল প্যাকগুলি), aspartame এবং অ্যাসোসাম্পাম পটাসিয়াম থেকে তৈরি; সমান সুক্রোলোস; সমতুল্য শর্করা; এবং সমান পরের, aspartame এবং সোডিয়াম saccharin থেকে তৈরি। সিলিক রোগের জন্য সবাইকে ময়লা-মুক্ত ও নিরাপদ বলে মনে করা হয়। সমস্ত সমান প্যাক্টগুলি ম্যালোডাইটেস্ট্রিনের সাথে ডেক্সট্রোজ রয়েছে যেমনটি "ব্লকিং এজেন্ট" নামে অভিহিত করা হয়, অথবা পণ্যটি আরো সুগম করা (এবং চিনির মত) তৈরি করার জন্য একটি যোগব্যায়াম।
- Splenda। এটি হল একটি কৃত্রিম লবণাক্ত সুক্রালোজ থেকে তৈরি, একটু হলুদ প্যাকেট পাওয়া যায়। কোম্পানি অনুযায়ী, Splenda এবং Splenda ব্র্যান্ড sweetener পণ্য গম, বার্লি, রাইয়া বা oats থেকে প্রাপ্ত কোন উপাদানের অন্তর্ভুক্ত না, যদিও "আমরা গ্লুটেন উপস্থিতি জন্য আমাদের সমাপ্ত পণ্য পরীক্ষা না।"
- চিনির টুইন চিনির টুইন, বি এবং জি ফুডস দ্বারা উত্পাদিত, ইনকর্পোরেটেড।, স্যাকারিন থেকে তৈরি করা হয়, ডেকটোট্রোস যোগ করা যাতে এটি চিনির মত আরও প্রদর্শিত হয়। কোম্পানির মতে, চিনির টুইন পণ্যগুলি লবণহীন এবং গ্লুটেন-মুক্ত সুবিধাগুলিতে উত্পাদিত হয়।
- Sweet'N কম প্রায় প্রতি রেস্টুরেন্টে টেবিলে যারা ছোট গোলাপী পকেটে পাওয়া যায়, মিট'এন লো একটি স্যাকারিন-ভিত্তিক কৃত্রিম মিষ্টি। তার প্রস্তুতকারকের মতে, সুইট এন এনওর কোন প্রসেসিংয়ের সময় গ্লুটেন ক্রস-দূষণের ঝুঁকিতে থাকে না।
কিন্তু প্রাকৃতিক চিনি পদার্থ সম্পর্কে কি?
কিছু মানুষ কৃত্রিম মিষ্টিকারদের এড়াতে পছন্দ করে, এবং তাদের জন্য, Stevia একটি চিনি-মুক্ত মিষ্টি বিকল্প।
Stevia, তার বৈজ্ঞানিক নাম স্টিভিয়া রিবাউডিয়ানা দ্বারা পরিচিত, একটি দক্ষিণ আমেরিকান পোড়া যে একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি হিসাবে শতাব্দী জন্য ব্যবহৃত হয়েছে। এটা 25 থেকে 30 গুণ প্রাকৃতিক চিনি মিষ্টি হিসাবে (কৃত্রিম মিষ্টি হিসাবে হিসাবে শক্তিশালী না), এবং এটি শূন্য ক্যালোরি, শূন্য carbs রয়েছে এবং শূন্য একটি glycemic সূচক আছে।
Stevia দিয়ে তৈরি পণ্যগুলি অন্তর্ভুক্ত:
- রায় মধ্যে Stevia স্টাভিয়া এই ব্র্যান্ডের প্যাকগুলি, ট্যাবলেট, এবং পোড়ানো এবং হোম ব্যবহারের জন্য বড় পরিমাণে আসে। এটি গ্লুটেন-মুক্ত; কোম্পানী বলে: "রাউতে স্টিভিয়া কোন গ্লুটেন নেই এবং এটি গ্লুটিক পণ্যগুলির সাথে যোগাযোগে আসে না যেমন গমের উৎপাদনের সময়।" কাঁচা মধ্যে Stevia কিছু সংস্করণ dextrose এবং maltodextrin, উভয় ভুট্টা থেকে উদ্ভূত অন্তর্ভুক্ত, কোম্পানির অনুযায়ী।
- মিষ্টি লিফ মিষ্টি লিফ্ট মিষ্টি তরল ড্রপ থেকে ক্রিস্টালাইজড গুঁড়ো যা বিভিন্নভাবে চিনিযুক্ত (বারকিং ব্যবহারের জন্য) অনুরূপ পণ্য বিভিন্ন ধরণের তোলে। কোম্পানির মতে, মিষ্টি লিফ্টটি লবণের মুক্ত। এটি একটি জৈব সংস্করণ দেওয়া হয়। মিষ্টি লিফ স্টিভিয়া ইনউলেইন রয়েছে, একটি উদ্ভিজ্জ ফাইবার যা ময়দার আঠা থেকে মুক্ত থাকে, তবে যা FODMAP খাবারের প্রতি প্রতিক্রিয়া দেয় এমন ব্যক্তিদের জন্য একটি ট্রিগার হতে পারে (আইবিএস এর সাথে অনেক লোক কম FODMAP খাবার অনুসরণ করে)।
- ট্রুভিয়া এই stevia- ভিত্তিক sweetener প্যাকেট মধ্যে আসে, একটি spoonable সাদা শর্করার সংস্করণ, একটি বাদামী চিনির সংস্করণ এবং একটি সংস্করণ পোড়ানো জন্য ডিজাইন। কোম্পানির মতে, কেউই কোনও ময়দার আঠা থাকতে পারে না। পণ্য erythritol ধারণ করে, যা চিনির এলকোহল একটি ফর্ম (কোন ক্যালোরি সঙ্গে)। যদিও কয়েকজন ব্যক্তি ইরিথ্রিতোল থেকে আইবিএস-টাইপের উপসর্গ পাওয়ার বিষয়ে রিপোর্ট করেন, বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই বলা যায় যে আপনি কম-ফোডম্যাপ ডায়েট অনুসরণ করছেন।
তলদেশের সরুরেখা
এটি সক্রিয় হিসাবে, আপনি বাজারে কৃত্রিম মিষ্টি বা প্রাকৃতিক চিনি বিকল্প প্রায় কোন ব্র্যান্ড সঙ্গে বেশ নিরাপদ হবেন।
যাইহোক, এর মানে এই নয় যে আপনার পাচক উপসর্গ থাকবে না যা অনেকটা গ্লুটেন প্রতিক্রিয়া বলে মনে হতে পারে (মিউটেনার থেকে বা অন্য উপাদান থেকে)। অতএব, আমি কোনও চিনি বিকল্পের সাথে সাবধানতা অবলম্বন করার পরামর্শ দিই যতক্ষণ না আপনি দেখতে পাবেন যে আপনার শরীর কোনও নির্দিষ্ট পণ্যের প্রতি প্রতিক্রিয়া দেখায়।