জৈব গম লবণ মুক্ত?

বিভ্রান্তি কিভাবে পণ্য বিপণনের সঙ্গে সম্পর্কিত হতে পারে

গ্লুটন একটি গম, বার্লি, এবং রাইতে পাওয়া প্রোটিন অণু একটি প্রকার, যে এটি বৃদ্ধি হিসাবে এটি একটি শস্যের কার্নেল মধ্যে ফর্ম। Celiac রোগ এবং অ celiac গ্লুট সংবেদনশীলতা সঙ্গে মানুষ এই শস্য এড়াতে প্রয়োজন হিসাবে তাদের শরীরের খারাপভাবে প্রতিক্রিয়া যখন খাওয়া হবে

উভয় অবস্থারই অটোইমিউন রোগ যার মধ্যে ইমিউন সিস্টেম অন্য কোনভাবে নির্দয়ভাবে পদার্থ বা কোষের উপর আক্রমণ চালায়।

Celiac রোগের সঙ্গে, প্রতিক্রিয়া সরাসরি অন্ত্রের আঙ্গুলের মত ভিলিকে প্রভাবিত করে এবং ডায়রিয়া থেকে অচল এবং বমি থেকে আসা লক্ষণগুলির একটি ক্যাসকেড ট্রিগার করে।

এই কারণে, কুলিয়িক রোগের মানুষ সাধারণত গ্লুটেন (আরাম, কোয়ানো ও জমকালো) সহ প্রতিস্থাপনকারীদের জন্য বিকল্প শস্যের দিকে অগ্রসর হয়।

কিন্তু জৈব গম সম্পর্কে কি? এই গ্লুটেন-মুক্ত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি বা, খুব কম সময়ে, গ্লুটেন কম যে অ জৈব গম?

রায়

রায়টি সহজ: জৈব গম হল গ্লুটেন-মুক্ত বা গ্লুটিনে কম নয়, তবে কেউ কেউ আপনাকে বিশ্বাস করতে পারে তা সত্ত্বেও। গমের ক্রমবর্ধমান (সিন্থেটিক সার, কীটনাশক, এবং হৃৎপিণ্ডসংক্রান্ত ব্যবহার ছাড়া) পরিবেশ এবং আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল হতে পারে, কিন্তু এটি শস্য মধ্যে গ্লুটেন প্রোটিন গঠন পরিবর্তন না। অতএব, সব গম-সহ জৈব গম-সহ গ্লুটেন থাকবে।

শুধুমাত্র "গম" celiac রোগ সঙ্গে একটি ব্যক্তি নিরাপদে বীজতারা হয় গ্রাস করা হয়, এবং যে এমনকি একটি গম না এমনকি।

পরিবর্তে, এটি একটি ফুলবিশেষ ফলের যে বীজ

কোথায় বিভ্রান্তি শুরু

"জৈব" এবং "ময়দার আঠা-মুক্ত" পদগুলির সাথে সম্পর্কিত বিভ্রান্তিগুলি কীভাবে পণ্য বিক্রি করা হয় তা থেকে উদ্বিগ্ন। উভয়ই এই শ্রেণিবদ্ধগুলি ব্যাপকভাবে একই সময়ে চালু করা হয়েছিল এবং অ-জৈব ও অ-গ্লুটেনজাত পণ্যের "স্বাস্থ্যকর" বিকল্প হিসাবে উন্নীত হয়েছে।

এদিকে, "মুক্ত-পরিসীমা" এবং "হরমোন-মুক্ত" মত অন্যান্য পদগুলি ডায়রিটি ল্যাঙ্কিকনের মধ্যে চালু করা হয়েছে, যা প্রস্তাব করে যে ভোক্তারা তাদের পছন্দসই খাবারগুলির দ্বারা স্বাস্থ্যকর এবং আরো নৈতিক জীবনধারা গ্রহণ করতে পারে

যদিও কিছু পদ (যেমন "দ্রবণীয়" এবং "জৈব") কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত এবং সার্টিফিকেশন প্রয়োজন, অন্য (যেমন "হরমোন-মুক্ত" এবং "ফ্রি-পরিসীমা") যেমন কঠোর ব্যবস্থা প্রয়োজন হয় না।

দুর্ভাগ্যবশত, অধিকাংশ ভোক্তাদের এই সম্পর্কে সচেতন নয় এবং "জৈব" এবং "ময়দার আঠা-মুক্ত" হিসাবে একই শব্দ অর্থ হিসাবে ব্যাখ্যা ব্যাখ্যা দ্রুত হয় না। যেমন, তারা গ্লুটেন-মুক্ত প্রোডাক্ট ক্রয় করতে পারে যেগুলি এটি জৈবিক, অথবা জৈবিক পণ্য গ্রহণ করে যা কম বা না গ্লুটেন ধারণ করে।

কিছু লোক এমনকি লবণাক্ত মুক্ত পণ্যগুলিও কিনে নেবে বলে মনে করে যে তারা বিকল্পগুলির চেয়ে বেশি বা কম পুষ্টিকর নয়, যখন তারা তাদের জন্য স্বতঃস্ফূর্তভাবে ভাল। এটি কেবল লবণের অসহিষ্ণুতার লোকেদের মধ্যে যে গ্লুটেন-মুক্ত পণ্যগুলি স্বতঃভাবে "স্বাস্থ্যসম্মত" বলে বিবেচিত হতে পারে।

প্রাচীন গমের নিরাপত্তা

গমের প্রাচীন রূপ (যেমন ইঙ্কার্ন , ইমিট, কামুট, এবং বানান) প্রায়ই জৈবিকভাবে উৎপাদিত হয় এবং শস্যের "নিরাপদ" ফর্মের মতো কিছু দ্বারা আচ্ছন্ন হয়। অবশ্যই, স্বাস্থ্যের ব্লগ এবং নিউজলেটাররা নিয়মিতভাবে এমন ব্যক্তিদের অ্যাকাউন্ট অফার করে যার লক্ষণগুলি ছাড়া এই শস্যগুলি উপভোগ করে।

দুর্ভাগ্যবশত, রিপোর্টগুলি গবেষণার সাথে মিলছে না। আসলে, ২013 সালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় বিভিন্ন ধরনের প্রাচীন গম (ইঙ্কার্ন, ইএমএমটি এবং গ্রাজিযা রাও সহ) পরীক্ষা করে দেখেছে যে সবগুলি ইমিউন সিস্টেমের প্রতিক্রিয়া প্রত্যক্ষ করেছে, কখনও কখনও গুরুতর।

অধিকন্তু, প্রতিক্রিয়া ব্যক্তি থেকে পৃথক হয়, এই প্রস্তাব করা হয় যে নিয়মিত গম থেকে প্রাচীন গম বেশি বা কম জীবাণু হবে কি না তা জানতে কোনো উপায় নেই। অতএব, পরামর্শ, গম বা গম ভিত্তিক পণ্য, জৈব বা প্রাচীন, আপনি যদি লবণ অসহিষ্ণুতা আছে এড়াতে হয়।

> উত্স:

> শিলিগজ, টি .; গ্রেগরিনি, এ .; কলম্বিয়া, এম। এট আল "সিলেস রোগের গমের প্রাচীন প্রজাতির নিরাপত্তার মূল্যায়ন, অতিপ্রাকৃত ক্ষুদ্র অন্ত্রের টি সেল প্রতিক্রিয়াগুলিকে সিলেইস টক্সিটিসের মতামত প্রকাশ করে।" ক্লিন নর্থ 2013; 32 (6): 1043-9। DOI: 10.1016 / জে.এল.এন.ইউ।