এই পণ্য এবং উপাদানগুলি শব্দ গ্লুটেন-মুক্ত, কিন্তু তারা না
লৌহঘটিত শস্য - গম, বিশেষত - বিভিন্ন প্রবণতা-বাজানো নাম পিছনে লুকান, celiac রোগ এবং অ celiac গ্লুটেন সংবেদনশীলতা সঙ্গে মানুষের জন্য একটি সম্ভাব্য gourmet minefield আপ অফার। অনেক পণ্য যেমন গ্লুটেন-ফ্রী হতে পারে (এবং আপনি কেউ কেউ বলতে পারেন যে তারা গ্লুটেন-মুক্ত), কিন্তু তারা না, এবং আপনি তাদের এড়িয়ে চলতে হবে যদি আপনি গ্লুটেন-মুক্তে নিরাপদে থাকতে চান খাদ্য
এখানে সাত গম্বুজ পণ্য যা সত্যিই আপনি বোকা করতে পারেন একটি গাইড - তারা চেহারা এবং শব্দ তারা গ্লুটান মুক্ত হতে পারে, কিন্তু তারা স্পষ্টভাবে না:
1. Orzo এটা চালের মত দেখায়, এটি চালের মত কাজ করে, এটি প্রায়ই একটি সুস্বাদু ব্যাগের সাথে খাবারের সাথে মিলিত হয়। কিন্তু এটা অবশ্যই স্পষ্টতই লবণহীন নয় । Orzo একটি টাইপ পেটা গুঁড়া গম ময়দা থেকে তৈরি আমি বললাম, এটা চিকেন পিলাফ ডিশের মিশ্রণে (যেখানে এটি স্প্রেড করা কঠিন হয়ে যায়), স্যুপের উপরে, স্যালাডের উপরে এবং স্যুসের নীচে দেখুন।
- আরও জানুন: Orzo: অবশ্যই না চাল না
2. Couscous ভূমধ্যসাগরীয় থালা-বাসনগুলির মধ্যে একটি কউসকাস, একটি ছোট্ট চালকেও দেখায় (কিন্তু যতটুকু অরজো নয়)। যখন রান্না করা হয়, তখন এটি কুইনা এবং বাজালের মত অন্যান্য লৌহ-মুক্ত শস্যের মত। বোকা বোকা না: কুঁচকানো দুরুম গম ময়দা থেকে তৈরি করা হয়। তদুপরি, এটি গ্লুটেন-মুক্ত couscous খুঁজে পাওয়া সম্ভব - ঠিক আছে এটি আপনি এটি ব্যবহার করার আগে পেয়েছেন কি না!
3. ইঙ্কার্ন এই গ্লুটেন-য় শস্য সহজ দৃষ্টিতে ছিঁড়ে যায়: এটি গমের আকার সম্পর্কে কোন হাড়ের সৃষ্টি করে না, তবে অনেকেই দাবি করে - কারণ এটি একটি প্রাচীন রূপের গম - এটি আমাদেরকে লবণাক্ত করবে না। আমি Einkorn (এবং এর ঘনিষ্ঠ আত্মীয় Kamut) সঙ্গে ভাল অভিজ্ঞতা আছে যারা কয়েক লোক থেকে ঘটনাবলী রিপোর্ট শুনেছেন, কিন্তু চিকিৎসা গবেষণা এই প্রাচীন গমের বিভিন্ন কিছু গ্লুটেন থাকে ইঙ্গিত, এবং সম্ভাব্য celiac সঙ্গে মানুষের মধ্যে রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা প্রতিক্রিয়া হতে পারে রোগ.
আমি পরিষ্কার চালা চাই।
4. ফারো এটা কিছু গুরমেট এবং স্বাস্থ্য খাদ্য বিশেষত্ব স্টোরেজ শস্য- du- jour বলে মনে করা হয়। হঠাৎ করে, অর্ধেক স্যালাডগুলি ফোরোতে অন্তর্ভুক্ত হয় এবং দোকানে 7 শ 'টাকার ছোট ছোট ব্যাগ বিক্রি হয়। কিন্তু দুনিয়া কি ফোরো? আমি স্বীকার করি আমি প্রথমেই জানি না (যদিও এটি একটু সন্দেহজনক মনে হয়েছিল) সৌভাগ্যবশত, আমি গবেষণার আগে চূর্ণবিচূর্ণ ছিলাম না, এবং যেহেতু এটা দেখা যাচ্ছে, ফাররা প্রাচীন গমের বিভিন্ন প্রকারের উল্লেখ করে। আমি উপরে রিপোর্ট হিসাবে, প্রাচীন গম এখনও গম, এবং এটি এখনও লবণ রয়েছে
5. Seitan Seitan, একটি নমনীয়, chewy পদার্থ এছাড়াও "উপহাস হাঁসের" এবং "উপহাস মাংস হিসাবে পরিচিত", অনেক নিরামিষ এবং শ্যাভেজ খাবারের মধ্যে প্রদর্শিত হয় - বিশেষ করে এশিয়ান খাবারের - একটি প্রোটিন সমৃদ্ধ মাংস বিকল্প হিসাবে কিন্তু যদি আপনি গ্লুটেনের প্রতি প্রতিক্রিয়া দেখেন, তবে আপনি যখনই কোনও প্যাকেট সিইটেনের খোলা খোলা থাকে তখন আপনি সম্ভবত পরবর্তী কাউন্টিতে থাকতে পছন্দ করতেন - জিনিসটি বিশুদ্ধ গম লুসুন । 'Nuff বলেন।
6. ফ্রিকাহ এটি আরেকটি জনপ্রিয় নিরামিষ ও রেশম প্রোটিন উৎস। দুর্ভাগ্যবশত, ফ্রিকাহ (ফ্রিক বা ফারিক নামেও পরিচিত) গরিব গরুর গহনাগুলি গ্রহণ করে এবং তাদের চর্বিযুক্ত করে তৈরি করা হয়।
গম সবুজ বা গোল্ডেন বাদামী যদি আপনার শরীরের যত্ন হবে না - এটি এখনও অবজেক্ট (সম্ভবত ভয়ে)
7. জৈব গম । জৈবিক গম কেবল গ্রীষ্মে কৃত্রিম রাসায়নিক ছাড়া জন্ম নেয়। এটা জেনেটিকভাবে গম যে প্রথাগতভাবে উত্সাহিত হয় অনুরূপ, এবং এটা অবশ্যই স্পষ্টতই রয়েছে গ্লুটেন। তবুও আমি বেশ কয়েকজন লোককে শুনেছি যে এটি গ্লুটেন-মুক্ত, অথবা (এমনকি খারাপ) রাষ্ট্রকে সুস্পষ্টভাবে বলেছে যে এটি লবণ-মুক্ত। এটি জন্য আমার শব্দ নিন: জৈব গম স্পষ্টভাবে লবন বিনামূল্যে নয়
গ্লুটেন-ই শস্যের জন্য আপনার কি অবদান রাখা উচিত?
আমাদের যারা গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের অনুসরণ করে, তারা সৌভাগ্যবান যে বাজারে সত্যিই প্রচুর পরিমাণে ময়দার আঠা-মুক্ত শস্য পণ্য আছে যেগুলি আমরা এই অনিরাপদ উপাদানগুলির জায়গায় ব্যবহার করতে পারি, তা না থাকলে আমরা চালের পাইল বা রুটি তৈরি করি। জৈব গুঁড়ো বিনামূল্যে রুটি
উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি কুঁকড়ে আকাঙ্ক্ষিত হন, তবে লবণাক্ত মুক্ত জাতের পাওয়া যায়। এবং যদি আপনি একটি আকর্ষণীয় শস্য ধান সঙ্গে বা একটি সালাদ মিশ্রিত করতে চান, চেক আউট 5 আগ্রহজনক লুসেন বিনামূল্যে শস্য চেষ্টা করার জন্য ।
শুধু সচেতন থাকবেন যে, অরজো, কউজাক এবং অন্যান্যরা যেমন গ্লুটেন -২ উপাদানগুলোকে পোষাকের মধ্যে ছিঁড়তে পারে যেখানে আপনি তাদের আশা নাও করতে পারেন, এবং যারা এই খাবার তৈরি করে তাদের উপাদানের মধ্যে রয়েছে দুষ্ট প্রোটিন ময়দার আঠা। সাবধান, এবং এই তালিকায় সহজে রাখা।