আপনি গ্লুটেন মুক্ত বা Celiac করছি যখন মরিচ নিরাপদ না যখন জানুন
সমৃদ্ধ শস্য- আপনি cob- থেকে ডান খেতে যে ধরনের- সবসময় ময়দার আঠা বিনামূল্যে। বেশীরভাগ ফরমের মরশুম সাধারণত লবণহীন হয়, তবে সবসময় নয়। আপনি celiac রোগ বা অ celiac গ্লুটেন সংবেদনশীলতা আছে যখন, আপনি মৃন্ময় পণ্য জন্য ঘড়ি যখন জানতে হবে। যে বলেন, আপনি অকারণে ভুট্টা পণ্য এড়াতে হবে না।
এটা ভুট্টা অ্যালার্জিক হতে পারে, এবং কিছু লোক যারা celiac বা গ্লুটেন সংবেদনশীলতা আছে এছাড়াও ভুট্টা সঙ্গে সমস্যা আছে।
কিন্তু এই একটি পৃথক সমস্যা। অধিকাংশ লোক যারা ময়দার আঠা থাকতে পারে না মুরগি ভোগ করতে পারে।
সাধারণ মুরগি পুরোপুরি লবণহীন (সাধারণত)
সুতরাং যখন ভুট্টা নিরাপদ, এবং যখন আপনি এটি সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে?
মুরগি থালা-বাসন যা অন্য কোনো উপাদান নেই- উদাহরণস্বরূপ, পিঁপড়া বা মিষ্টি ভুট্টা নবেলে ভুট্টা-কোনো গ্লুটেন থাকে না, যতক্ষণ না মুরগি ক্রস-দূষণ থেকে গ্লুটেন দিয়ে সুরক্ষিত থাকে, যখন এটি প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রস্তুত করা হয়।
যদি আপনি মুরগির কান খেয়ে থাকেন এবং আপনার গ্লুটেন-মুক্ত রান্নাঘরে তাদের রান্না করছেন, তবে আপনার কোনও সমস্যা থাকা উচিত নয়। উপরন্তু, অধিকাংশ হিমায়িত ক্যানড পণ্য, এমনকি creamed- শৈলী ভুট্টা (যা অধিকাংশ কোম্পানি cornstarch এবং চিনি সঙ্গে করা), কোন গ্লুটেন উপাদানগুলি থাকবে না।
দুর্ভাগ্যবশত, আপনি অপরিহার্যভাবে পুরোপুরি নিরাপদ হতে সমস্ত ক্যানড বা হিমায়িত ভুট্টা গণনা করা যাবে না। সর্বদা উপাদান পরীক্ষা করতে লেবেল পড়া। উপরন্তু, আপনি কীভাবে গ্লুটেন ট্রেস করতে পারেন, তার উপর নির্ভর করে আপনি প্রস্তুতকারকের সাথে যোগাযোগ করতে চান তা নির্ধারণ করতে পারেন যে ভুট্টা সরঞ্জামগুলিতে বা একটি ফ্যাক্টরীতে প্রক্রিয়া করছে যেখানে গ্লুটেন উপস্থিত রয়েছে।
আপনি এই ক্ষেত্রে কত বার এ বিস্মিত হতে চাই।
একাধিক বিকল্প হিসাবে, ডেল মন্টে তার ক্যানড সব্জি বিবেচনা করে, তার সমস্ত কাঁকানো ময়ুর দ্রব্য সহ, ময়দার আঠা থেকে মুক্ত।
প্রক্রিয়াকৃত কড়া উপকরণ নিরাপদ নাও হতে পারে
Cornmeal নিরাপদ হওয়া উচিত, কিন্তু আবার, প্রক্রিয়াজাতকরণে ক্রস-দূষিত হতে পারে কিনা তা নির্ধারণের জন্য আপনাকে কোম্পানির সাথে চেক করতে হবে।
বব এর রেড মিলের একটি কোম্পানী যে গরু-তৈলাক্ত ত্বকে প্রস্রাব তৈরি করে। অ্যারোহেড মিলস এছাড়াও হলুদ শস্য এবং নীল ভুট্টা উভয় থেকে গ্লুটেন-মুক্ত cornmeal উত্পাদন।
বাণিজ্যিকভাবে তৈরি ভুট্টা মফিন গ্লুটেন-মুক্ত না অনুমান না - তারা সম্ভবত না হয়। দুর্ভাগ্যবশত, "ভুট্টা" মফিনের জন্য সর্বাধিক রেসিপিগুলি গম মরিচ তুলনায় গম মরিচ বেশি!
Cornmeal বা অন্যান্য ভুট্টা ভিত্তিক উপাদান দিয়ে তৈরি অন্যান্য বাণিজ্যিক পণ্যের জন্য একই যায়: যদি এটি বিশেষভাবে অ্যালুমিনিয়াম লবণযুক্ত না হয় , তাহলে আপনাকে প্রস্তুতকারকের সাথে পণ্যটির ময়লা-মুক্ত অবস্থা নিশ্চিত করতে হবে।
ক্রিম ডাল সম্পর্কে কি?
ক্রিম ভাঁজ - একটি টাইপ যে আসতে পারে- বা ময়দার আঠা থেকে মুক্ত হতে পারে না। আসল ক্রিম ব্যবহার করে হোমাম ক্রিমের ভ্যাকসিনের মতো, ডিমের ভল্টের ভুট্টা খাদ্য স্টারবার থেকে তার "ক্রিম" পায় এবং এতে সাধারণত চিনি (বা অন্য মিষ্টি) এবং লবণসহ অন্যান্য অন্যান্য উপাদান রয়েছে। এখানে, সম্ভাব্য সমস্যাগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণে গ্লুটেন ক্রস-দূষণ এবং খাদ্য স্টারার উৎস অন্তর্ভুক্ত করে - বেশিরভাগ নির্মাতারা মরচেফট ব্যবহার করবে, কিন্তু আপনি এটিকে গণনা করতে পারবেন না। আবার, দেল মন্টে ক্রিম ক্রিম ময়দার আঠা থেকে মুক্ত।
কমন ক্রস প্রতিক্রিয়া সম্ভব?
এছাড়াও আপনি কিছু অসঙ্গতির জন্য সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত যা পর্যায়ক্রমে গ্লুটেন-মুক্ত সম্প্রদায়ের মাধ্যমে তার পথ তৈরি করে।
এই বিশৃঙ্খলা, যা কেবল সত্য নয়, দাবি করে যে সেরাল রোগ বা গ্লুটেন সংবেদনশীলতা দিয়ে সবাই বা প্রায় সবাই মজুদ থেকে এড়ানো উচিত।
কিছু চিকিত্সক যারা বিশ্বাস করেন যে শস্যের গ্লুটেন শরীরকে গমের, বার্লি এবং রাইতে গ্লুটেন প্রোটিন কিভাবে শরীরকে প্রভাবিত করে সেইরকম পদ্ধতিতে প্রভাবিত করে। যদিও বেশিরভাগ মূলধারার গবেষকরা এই তত্ত্বের মধ্যে ক্রয় করেন না, তবে এক গবেষণায় দেখা গেছে এর কিছু প্রমাণ রয়েছে।
হ্যাঁ, ভুট্টা শস্যের একটি প্রকার, কিন্তু শস্যক্ষেত্রের বিভিন্ন শাখা থেকে গ্লুটেন শস্য গম, বার্লি, এবং রাইয়ের তুলনায় এটি। কয়লা "মরিচ গ্লুটেন" হিসাবে পরিচিত একটি পদার্থ রয়েছে, যা ভীতিকর বলে মনে করে, তবে একই গ্লুটেন নয় যা লোকেদের সিলেক বা গ্লুটেন সংবেদনশীলতা নিয়ে বিরক্ত করে না।
গ্লুটেন-মুক্ত ডায়াবেটিস খাওয়ানোর উপর নিচের লাইন
সাধারণভাবে, ভুট্টা খাওয়া একটি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য তাদের জন্য একটি সমস্যা জাহির করা উচিত নয়, কিন্তু বেশ কিছু caveats আছে।
প্রথম যে প্রস্তুতি একটি মহান চুক্তি বিষয়। আপনি cob উপর তাজা শস্য কিনতে হলে, আপনি গ্লুটেন সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে না। আপনার ভুট্টা তাজা প্রস্তুতির পাশাপাশি, তবে প্যাকেজিং প্রক্রিয়ার মধ্যে ক্রস-দূষণের ঝুঁকি বাড়ানো এবং অতিরিক্ত উপাদানগুলি উভয়ই বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। পড়া উপাদানগুলি গুরুত্বপূর্ণ, কিন্তু মাঝে মাঝে আপনি একটি মেনুর পণ্য প্রস্তুতকারী সরাসরি যোগাযোগ করতে হবে।
অবশ্যই, যারা মুরগি থেকে অ্যালার্জিক সচেতন হতে হবে, তবে এই উদ্বেগ গ্লুটেন সংবেদনশীলতার সাথে সম্পর্কিত থেকে আলাদা।
আপনি যদি শুধুমাত্র একটি খাদ্য বিনামূল্যে গ্লুটেন নেভিগেট করতে শুরু করতে চান, কিছু দ্রুত পয়েন্টার জন্য আমাদের চূড়ান্ত গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য তালিকা পরীক্ষা করুন।
> সোর্স:
> মোলিনা-ইনফন্ট, জে।, এবং এ। ক্যারোকোসো। সন্দেহভাজন ননলেইলিক ল্যাটিন সংবেদনশীলতা ডাবল-অন্ধ, প্যাস্যাসো-নিয়ন্ত্রিত পরীক্ষায় গ্লুটেন চ্যালেঞ্জের পর কয়েক রোগীর মধ্যে নিশ্চিত। ক্লিনিক্যাল গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজি এবং হেপাটোলজি 2017. 15 (3): 339-348