চিনির লতা বিনামূল্যে?

নিরাপদ রাইস প্রকার এবং কি এড়িয়ে চলতে হবে

বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই, হ্যাঁঃ চালটি লবণহীন-মুক্ত। চিনাবাদাম ভরা মৌসুমি ব্রাউন চাল, পালিশ সাদা চাল, লবণাক্ত বাষ্পীয় চাল, বা এমনকি বহিরাগত কালো চাল-সর্বদা গ্লুটেন-মুক্ত বলে বিবেচিত হয় কিনা তা বিবেচনায় নেওয়া হয়, এটি প্রক্রিয়াজাতকরণ ও রান্নার ক্ষেত্রে গ্লুটেন ক্রস-দূষণ থেকে সুরক্ষিত।

সাধারণ গ্লুটেন-মুক্ত চালের মধ্যে রয়েছে:

• সাদা ভাত
• বাদামী ভাত

• বাসমতী চাল
• সুগন্ধি চাল
• কালো চাল
• লাল চাল
• চটকানো চাল

আশ্চর্যজনকভাবে, চটচটে চাল বা চটচটে চালের মতো চটুলের চিপের নামটিও লবণাক্ত মুক্ত। নাম সত্ত্বেও, এটি গ্লুটেনের ফর্ম না থাকে যা আমাদেরকে কেলিয়িক রোগ বা অ-সিলিয়াল গ্লুটেন সংবেদনশীলতা সহ বিপজ্জনক; শব্দটি "চটকদার" শব্দটি কেবল এই বিষয়টিকে বোঝায় যে চটকানি চালের আঠা মত বা স্টিকি যখন পাকানো হয়

আপনি (এবং প্রায়ই করতে) এই (ঘন ঘন ঘন) গ্লুটেন উপাদান থাকতে পারে যেহেতু স্বাদযুক্ত চাল মিক্স থেকে সতর্ক হতে হবে। অতিরিক্ত উপাদানের সাথে আপনাকে চালের খাবার থেকেও সচেতন হতে হবে, কারন তারা গ্লুটেন ধারণ করতে পারে।

লবণ প্রতিরোধ করা হলে চালের নিরাপদ ব্র্যান্ড

যদি কোনও নির্মাতার থেকে প্লেইন চালা আপনার পক্ষে জরিমানা হয় তবে যদি আপনি গ্লুটেন ট্রেস করতে বিশেষভাবে সংবেদনশীল নন, ক্রাশ-দূষণের কারণে ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন দেখাশোনা করতে পারেন, তবে কিছু ব্র্যান্ড বা প্রকারের সাথে লাগাতে চান।

• লন্ডবার্গ পারিবারিক ফার্মগুলি বিভিন্ন ধরনের স্বাদেলে চালের সমান চালাচ্ছে, পাশাপাশি ভাত খেলেও । কোম্পানি জৈব, বিশুদ্ধতা পণ্য থেকে বিশেষজ্ঞ, এবং প্রধানত তার পণ্য "গ্লুটেন-মুক্ত" লেবেল। Lundberg শুধুমাত্র চাল পণ্য উত্পাদন করে, যার অর্থ খাদ্য উত্পাদনতে গ্লুট ক্রস-দূষণের কোন ঝুঁকি নেই। আমরা বাড়িতে এই ব্র্যান্ডের ব্র্যান্ড ব্যবহার করি।

• আলোর ইকো , যা বহিরাগত টেকসই খাবারগুলিতে বিশেষজ্ঞ, বিভিন্ন ধরনের চাল প্রদান করে যা প্রত্যয়িত গ্লুটেন-মুক্ত থাকে, যার অর্থ কৃষিকাজ ও উত্পাদন ক্ষেত্রে লবণের সাথে কোনও যোগাযোগ এড়াতে বিশেষ যত্ন নেওয়া হয়েছে। এই লেখায়, অ্যালটার ইকো তালিকাভুক্ত Khao Deng Ruby Red Rice, থাই স্টিকি বেগুনি রাইস এবং হোম মালি জেসমিন রাইসকে ময়দার আঠা মুক্ত বিকল্প হিসাবে তালিকাভুক্ত করেছে।

• আপনি যদি আপনার এলাকায় Lundberg বা Alter Eco খুঁজে না পান এবং অনলাইনে অর্ডার করতে চান না, তাহলে আপনি থাইকাতে চাষ করা এবং বীজ বপন করা হয় এমন চিকন চাষের বিষয়ে বিবেচনা করতে চাইবেন, যেখানে সামান্য গম উৎপন্ন হয়। এই ক্রস-দূষণের সম্ভাবনা কম মনে হয়। আসলে, এলটার ইকো এর চায়ের থাইল্যান্ডে উত্থিত হয়।

চর্বিযুক্ত চিনি মিক্স: কি কিনতে হবে

আপনি মনে করেন যে "ভাত" হিসাবে কিছু বিলুপ্ত হতে পারে কোন ব্যাপার কি, কিন্তু সুপারমার্কেটের মধ্যে সাধারণ চালের সাথে বিক্রি করা চাউলযুক্ত সুস্বাদু পণ্যগুলি ঘন ঘন গ্লুটেন-ভিত্তিক উপাদানগুলি থাকে, সাধারণত গম-ভিত্তিক ঘাড়ের মতো যেমন হাইড্রোলাইজড গম প্রোটিন বা গম ভিত্তিক সয়া সস মত একটি স্বাদ enhancer।

নিরাপদ গ্লুটেন-মুক্ত চাল মিশ্রণের বিকল্পগুলি হল:

• Lundberg বিভিন্ন flavored চালের মিশ্রিত প্রস্তাব, যেমন সহ জৈব থাই রেড কারি sprouted চাল এবং দক্ষিণ পশ্চিম চাল সমস্ত Gluten- ফ্রি সার্টিফিকেশন সংস্থা দ্বারা গ্লুটান মুক্ত প্রত্যয়িত হয়, যার জন্য প্রতি 10 লক্ষ গ্লুটেন প্রতি অংশে পরীক্ষা প্রয়োজন।

• মহাত্মা রাইস তার সর্বাধিক চর্বিত চাল জাতের সুগন্ধি হিসাবে মুক্ত, যেমন স্প্যানিশ চাল, ব্রোকলি এবং পনির, লম্বা শস্য এবং বন্য চাল, কালো মটরশুটি এবং চাল, লাল মটরশুঁটি এবং চাল, কেভিন হলুদ চাল এবং মসলাযুক্ত হলুদ চাল। চিকেন চাল এবং ক্লাসিক পয়লা ভাত এড়িয়ে চলুন, যেহেতু তারা লবণহীন মুক্ত বলে মনে করা হয়। সচেতন থাকুন যে গ্লুটেন-মুক্ত মহাশ্বে স্বাদে একই সুবিধার মধ্যে তৈরি হয় যেমন গ্লুটেনজাত পণ্য।

• Zatarain এর (যা মশলা নির্মাতা ম্যাককরমিক এবং কোম্পানি, ইনক। এর মালিকানাধীন) প্রায় ২0 টি সুস্বাদু চালের মিক্স উৎপন্ন করে যা গ্লুটেন-মুক্ত প্রত্যয়িত হয়, যার মানে তারা গ্লুটার বৈধ সীমা অর্ধেকেরও কম ধারণ করে। সতর্ক থাকুন যে কোন প্যাচটি আপনাকে তুলে নেবে, তবে কিছু জারারইন এর স্বাদে প্রত্যয়িত নয় এবং এখনও গ্লুটেন উপাদানগুলি ধারণ করে।

আপনি নিম্নলিখিত ব্রান্ডের থেকে flavored মিক্স এড়ানোর উচিত, যা সব গ্লুটেন উপাদান ব্যবহার:

• চাচা বেনের চাউল চাল
• Knorr Rice Sides
• রাইস-এ-রনি
• পূর্ব রাইস Pilaf কাছাকাছি (গম ভিত্তিক পাস্তা রয়েছে)

সর্বদা খাদ্য লেবেল নেভিগেশন gluten চেক যখন আপনি flavored চাল কেনা হয় (বা অন্য যে কোন বিষয় জন্য) নিশ্চিত করার জন্য পণ্য নিরাপদ।

সুশি চাল: সর্বদা নিরাপদ নয়

এক শেষ চাল ফল্ট: যদি আপনি ভুট্টা ভুট্টা ভুট্টা থেকে উত্পাদিত হন, আপনি জাপানি রেস্টুরেন্টে ব্যবহৃত সুস্বাদু প্রস্তুত করা চাল জন্য সতর্ক হওয়া উচিত - এটি প্রায় সবসময় একটি শস্য ভিত্তিক ভিনেগার রয়েছে আপনি সরল চায়ের জন্য জিজ্ঞাসা করতে পারেন এবং এই মত অন্যান্য ট্রিকস ব্যবহার করার সময় সুশি পরিবর্তে ।

যদি আপনি একটি প্রস্তুত চালের থালা খুঁজে পাচ্ছেন না যা গ্লুটেন-মুক্ত এবং সুস্বাদু উভয়, আপনি নিজের তৈরি করার চেষ্টা করতে পারেন। উপরন্তু, স্প্যানিশ paella অনেক ফর্ম স্বাভাবিকভাবেই ময়দার আঠা বিনামূল্যে - কিন্তু আপনি উপাদানগুলি ডবল চেক এবং প্রয়োজন হিসাবে প্রতিস্থাপন করতে হবে।

একটি শব্দ থেকে

চাউল নির্বাচন করার সময়, আপনি আশ্বস্ত হতে পারেন যে এটি ময়দার আঠা-মুক্ত যদি এটি একটি সাধারণ চাল এবং যদি এটি একটি নিরাপদ ব্র্যান্ড নাম থেকে আসে, যেমন Lundberg বা Alter Eco যাদের সিলেইক বা গ্লুটেন সংবেদনশীলতা আছে যারা বিশেষভাবে লবণাক্ত ট্রেস চিহ্নিত করে তাদের ব্র্যান্ডের সাথে থাকা উচিত, অন্যরা প্লেইন চালের অন্যান্য ব্র্যান্ডগুলির সাথে জরিমানা করতে পারে।

চালের বিষয়ে সতর্ক থাকুন, যেহেতু প্রায়ই ওষুধের উপাদানগুলি গাঢ় বাদামে পড়ে থাকে - লেবেলগুলিকে সতর্কভাবে পড়ুন এবং সুশি চাল থেকে সাবধান, এটি একটি শস্য ভিত্তিক ভিনেগার দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে, যে বিশেষ করে সংবেদনশীল যারা মানুষের প্রতিক্রিয়া হতে পারে।

> উত্স:

> সিলিয়াস ডিজিজ ফাউন্ডেশন। আমি কি খাব? ঘটনার বিবরন.