লবর্ন পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য

লবস্টার এবং তার স্বাস্থ্য বেনিফিট মধ্যে ক্যালোরি

আপনার দাঁত ডুবতে ভালো একটি টেন্ডার, একটি তাজা ধনী lobster এর মিষ্টি মাংস মধ্যে মত কিছুই নেই। যদিও তার খরচ কারণে একটি মার্জিত হিসাবে প্রায়ই ভাবা, লবস্টার একটি আশ্চর্যজনক বহুমুখী প্রোটিন উত্স যা একটি হোস্ট পুষ্টির উপকারিতা প্রস্তাব লোবস্টার ক্যালোরি, চর্বি, এবং সোডিয়াম কম, এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ, বি ভিটামিন, ফসফরাস, এবং পটাসিয়াম।

ক্রাস্টাসান পরিবারের একজন সদস্য, লবস্টার একটি শক্ত দেহবিশিষ্ট শেলফিশ যা তাজা এবং লবণের পানিতে পাওয়া যায়।

লবস্টারগুলি বাদামি বাদামি বাদামী বাইরের শাঁস যা রান্না করে লাল হয়ে যায়। সবচেয়ে সাধারণ বাজারের প্রজাতিগুলি মেইন লবস্টার অন্তর্ভুক্ত, উত্তর-পূর্বাঞ্চলীয় উপকূল বরাবর ঠান্ডা জলে পাওয়া যায়, এবং মাকড়সা লবস্টার, সাধারণত হিমায়িত পাইপ হিসাবে বিক্রি হয় এবং শিলা লোবটার হিসেবে চিহ্নিত হয়। স্পিনি লবস্টারগুলি হল ঠান্ডা পানির টাল যা দক্ষিণ আফ্রিকা, অস্ট্রেলিয়া, এবং নিউজিল্যান্ড বা উষ্ণ পানির ডাল যা ফ্লোরিডা, ব্রাজিল এবং ক্যারিবিয়ান খুঁজে পাওয়া যায়।

বিশ্বব্যাপী গ্রীষ্মমন্ডলীয় ও সাবট্রোপিকাল জলের সন্ধান পাওয়া যায় লবস্টারের অকার্যকর ফর্ম; যাইহোক, তাদের স্বাদ প্রধান এবং কদাপি লবস্টার উভয় থেকে নিকৃষ্ট বলে বলা হয়েছে। পরিশেষে, Langoustine lobsters ছোট অ্যাটলান্টিক lobsters হয়।

লবস্টার পুষ্টি তথ্য এবং স্বাস্থ্য বেনিফিট

লবর্ন পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য
আকার 4oz কাঁচা স্পিনি লবস্টার পরিবেশন (113 গ্রাম)
ভজনা প্রতি	% দৈনিক মূল্য*
ক্যালরি 127
চর্বির ক্যালরি
মোট চর্বি 1.7g	3%
পরিপূর্ণ ফ্যাট 0.3 গ্রাম	0%
কোলেস্টেরল 79mg	26%
সোডিয়াম 201mg	8%
কার্বোহাইড্রেট 2.8 গ্রাম	1%
ডায়রিটি ফাইবার 0 জি	0%
শূকর 0 জি
প্রোটিন 23g
ভিটামিন এ 1% · ভিটামিন সি 3%
ক্যালসিয়াম 6% · আয়রন 14%
* একটি 2,000 ক্যালোরি খাদ্য উপর ভিত্তি করে

লবস্টার একটি কম ক্যালোরি প্রোটিন উৎস, 23 গ্রামের একটি চার আউন্স অংশ। প্রোটিন একটি অপরিহার্য মৃৎপাত্রের উপাদান যা ইমিউন ফাংশন, সেল রিপেয়ার, পেশী বিল্ডিং, এবং শক্তি উৎপাদন গুরুত্বপূর্ণ।

লোবস্টারও ফোস্কোরাসের একটি ভাল উত্স, হাড়ের খনিজত্ব, সেল সিগন্যালিং এবং শক্তি উত্পাদন সহ বেশ কয়েকটি জৈবিক প্রক্রিয়ার গুরুত্বপূর্ণ একটি খনিজ।

এটি ম্যাগনেসিয়ামের একটি ভাল উৎস এবং কিছু পটাসিয়াম রয়েছে। ম্যাগনেসিয়াম শক্তি উত্পাদন এবং প্রোটিন সংশ্লেষণ সহ একাধিক পথের মধ্যে জড়িত, এবং পটাসিয়াম সমৃদ্ধ খাদ্য রক্তচাপ কম করতে সাহায্য করতে পারে।

লোবস্টারও বি ভিটামিনের একটি ভাল উৎস, যা শক্তি উৎপাদনে সহায়তা করে এবং লোহা, অক্সিজেন পরিবহন, শক্তির উৎপাদন এবং ডিএনএ সংশ্লেষণের গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।

লবস্টার সম্পর্কে সাধারণ প্রশ্ন

কোলেস্টেরল কি লবস্টার উচ্চ না?

লোবসার কিছু কোলেস্টেরল থাকে, তবে, একটি ছোট অংশ (প্রায় চার আউন্স) একটি বৃহৎ পরিমাণ প্রদান করে না।

আমেরিকানরা 2015-2020 জন্য খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা খাদ্যতালিকাগত কলেস্টেরল সীমিত সীমার বাইরে 300 মিলিগ্রাম / দিন বেশী নির্দেশিকা তুলে। যাইহোক, উচ্চ কোলেস্টেরল খাবার সীমাবদ্ধ করা গুরুত্বপূর্ণ যে উচ্চ স্তরের ভারসাম্যযুক্ত এবং ট্রান্স ফ্যাট-যেমন প্রক্রিয়া এবং নিরাময় মাংস, ভাজা, এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার হিসাবে।

চিন্তাভাবনা বদলে যায় কারণ আমরা সারা বছর ধরে শিখেছি যে ডায়াবেটিস কোলেস্টেরল রক্তের কলেস্টেরলকে প্রভাবিত করে না যতটা আমরা ভাবি। পরিবর্তে, আমরা ট্রান্স ফ্যাট এবং স্যাট্র্যাটেটেড চর্বি এবং অক্সিডটিক ফ্যাটকে সীমাবদ্ধ করার উপর মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করা উচিত, যেমন পোলিওস্যাচুরেটেড এবং মনিসস্যাচুরেটেড টয়লেটের মত আরও গুণমানের ফ্যাট খাওয়া।

লবস্টার পিকিং এবং সংরক্ষণ

আপনি যদি একটি লাইভ লবস্টার কিনতে খুঁজছেন, আপনি জন্য সন্ধান করতে চান কিছু জিনিস আছে।

• শেল: তাদের পুরানো, হার্ড শেল ছাঁটাই এবং এটি একটি নরম, নতুন শেল দিয়ে প্রতিস্থাপনের দ্বারা ঝলকানি বৃদ্ধি। যুবক যুবক প্রতিবছর প্রতি বছর কয়েকবার মাতাল হয়ে যায়, যদিও বয়স্ক ব্যক্তি বছরে প্রায় একবার হাঁটছেন।
  
  যদি আপনি একটি sweeter স্বাদ খুঁজছেন এবং একটি সহজ গল্ফ খুলুন, আপনি একটি নরম শেল সঙ্গে একটি ঝিল্লী খুঁজে পেতে চাইবেন। এই lobsters তাদের শেল কিছু জল আছে যে স্যুপ এবং স্বাদ অন্যান্য খাবার থেকে ব্যবহার করা যাবে। আপনি যদি একটি কঠিন শাঁসযুক্ত গলদেশটি কিনতে, আপনি একটি brinier স্বাদ সঙ্গে আরো মাংস পেতে সম্ভবত।

• লিঙ্গ: সর্বাধিক লবস্টার বিশেষজ্ঞদের উভয় লিঙ্গ সমানভাবে নরম এবং সুস্বাদু উভয় স্পর্শ, তবে শুধুমাত্র মহিলা lobsters আছে "প্রবাল" বা roe, একটি অভ্যন্তরীণ ভোজ্য ডিমের স্যাক যা রেসিপি সমৃদ্ধ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। যদি আপনি একটি মহিলা lobster চান, এটি উলটো দিকে ঘুরিয়ে এবং তার লেজ নেভিগেশন ক্ষুদ্র flippers তাকান, মাথা কাছাকাছি যারা প্রজনন অঙ্গ। যদি তারা কঠিন হয়, এটি একটি পুরুষ, যদি তারা নরম এবং পালকযুক্ত হয়, এটি একটি মহিলা।
• কর্মকাণ্ড : তারা ভীতিকর এবং সতেজ নয় উচিত।
• চেহারা এবং অনুভূতি: তাদের আকার জন্য ভারী হতে হবে। আপনি তাদের উত্তোলন যখন তারা কাঁধে curl উচিত।
• আকার: বড় লবস্টার, আরো খরচ হবে। Lobsters "মুরগি," যা প্রায় এক পাউন্ড, "জ্যাম্বো" থেকে আকারে পরিসর, যা দুই থেকে আধা পাউন্ড হতে পারে।

যদি আপনি লাইভ তাজা লবস্টার কিনতে আগ্রহী নন, আপনি লবস্টার মাংস ক্রয় করতে পারেন যা পাওয়া যায়, তাজা, হিমায়িত, বা ব্লানশেড। অনেক মাছের দোকান এমনকি আপনার জন্য lobsters রান্না করা, তাদের বিপর্যস্ত, মাংস সংরক্ষণ করুন, এবং আপনি একটি স্টক বা একটি স্যুপ করতে তাদের প্রয়োজন হলে আপনি শাঁস দিতে।

পরিশেষে, লবস্টার পুঁথিগুলি ক্রয় করা যায় এবং শেলের মধ্যে বা বাইরে কেনা, তাজা বা হিমায়িত হতে পারে।

যদি আপনি পুরো ক্রয় করেন, লাইভ লবস্টার, ফ্রিজের নীচের অংশে রাখুন যাতে ক্রস দূষণ প্রতিরোধ করতে পারে, একটি ব্যাগের মধ্যে ফ্রিজেন জেল প্যাক ভিতরে রাখুন। তারা 36 থেকে 48 ঘন্টার জন্য বেঁচে থাকতে পারে এবং তাদের রান্না করার আগে যদি তারা জীবিত না থাকে তবে তাদের পরিত্যাগ করা উচিত।

লবস্টার প্রস্তুতি স্বাস্থ্যকর উপায়

লবস্টার তাদের মিষ্টি, সমৃদ্ধ সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত জমিন জন্য পরিচিত। তারা স্বাভাবিকভাবেই flavorful হয়, কারণ, তারা সহজেই প্রস্তুত করা এবং এখনও স্বাদযুক্ত স্বাদ পারেন।

সাধারণত, লবস্টার কম চর্বি রান্না পদ্ধতি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়, যা তাদের একটি সুস্থ, কম ক্যালোরি প্রোটিন বিকল্প তৈরি। তারা শোষিত হতে পারে, ধোয়ার, উঁচু করা, বেকড, বা গ্রিল এবং সুস্বাদু গরম এবং ঠান্ডা স্বাদ। লোবসার মাংস প্রস্তুত খাবার, স্যালাড, স্যুপ এবং স্যুস ব্যবহার করা যায়। খাদ্যসামগ্রী, যা বড় পরিমাণে ময়দা, মাখন বা ক্রিম থাকে তা এড়িয়ে চলা লক্ষ্য করুন, কারণ এই ধরনের খাদ্যগুলিতে আরো ক্যালোরি এবং চর্বি থাকে।

সাদা মাংস ছাড়াও, টমেমলি (যা একটি জলপাই লিভার যকৃত) এবং প্রবাল (মহিলাদের গল্ফ প্রজাতির প্রজনন রই) খেতে পারে। লবস্টারের অভ্যন্তরে এই অংশগুলি সাধারণত sauces ব্যবহার করা হয়।

লোবসার সঙ্গে রেসিপি

বেসিক স্টিমড লবস্টার

গ্রিল রক লবস্টার টাইল

লোবস্টার, আভাকাডো, এবং দ্রাক্ষাফল সালাদ

> সোর্স:

> লিনুস পলিং ইনস্টিটিউট। ম্যাগনেসিয়াম। http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/magnesium

> লিনুস পলিং ইনস্টিটিউট। ফসফরাস। http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/phosphorus

> যুক্তরাষ্ট্রের স্বাস্থ্য ও মানব সেবা বিভাগ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র কৃষি বিভাগ। 2015-2020 আমেরিকানদের জন্য ডাইরেক্টরি গাইডলাইন 8 ম সংস্করণ ডিসেম্বর 2015

> ইউএসডিএ পুষ্টি ডাটাবেস। স্ট্যান্ডার্ড রেফারেন্স রিলিজের জন্য ন্যাশনাল নিউট্রিয়েন্ট ডেটাবেস 28. বেসিক রিপোর্ট: 15154, ক্রিসটাসিয়ানস, স্পিনি লবস্টার, মিশ্র প্রজাতি, কাঁচা