যখন আপনি রুটি সবজি মনে করেন, আপনি সম্ভবত আলু ভাবছেন। আপনি উচ্চ কার্বোহাইড্রেট যখন মনে করেন, আলু এছাড়াও সম্ভবত মনে আসে। সৌভাগ্যক্রমে, সেখানে অন্যান্য নিম্ন-কারব বিকল্পগুলি আপনি আলুের পরিবর্তে ব্যবহার করতে পারেন। এখানে, আমরা রুট veggies বিভিন্ন carb এবং ফাইবার সংখ্যা অন্বেষণ।
রুট সবজি ধরনের
রুটি সবজি হল সবজি হিসাবে উদ্ভিদ শিকড়।
বিভিন্ন রকমের root vegetables যেমন ট্যাপটোটগুলি, যা গাজর, বীট, এবং পালাগুলি অন্তর্ভুক্ত; পুষ্টিগুণ, যা মিষ্টি আলু, যম, এবং ইয়াকাকা অন্তর্ভুক্ত; এবং পরিবর্তিত উদ্ভিদ স্টেম টিউব, যা সাধারণ আলু অন্তর্ভুক্ত।
রুট সবজি জন্য কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার গণনা
| রুটি উদ্ভিজ্জ প্রস্তুতি | কার্বন (গ্রাম) | ফাইবার (গ্রাম) |
|---|---|---|
|
1 কাপ অকারণ, ডাইস, কাঁচা আলু 1 কাপ ভাজা মাজা আলু 1 কাপ ভাজা চামড়ার আলু 1 বড় অকারণযুক্ত বেকড আলু | 26.2 30.4 31.2 63.2 | 3.1 4.4 2.8 6.6 |
|
1 কাপ কাঁচা cubed turnip 1 কাপ ভাজা cubed turnip 1 কাপ ভাজা ময়দা turnip | 8.4 7.9 11.6 | 2.3 3.1 4.6 |
|
1 কাপ কাঁচা কাটা রতবাগা 1 কাপ ভাজা ভাজা রতবাগা 1 কাপ কুচি কুচি করে রুটবাগ | 12 16.4 11.6 | 3.2 4.3 3.1 |
|
1 কাপ কাঁচা মোটা মিষ্টি আলু 1 কাপ ভাজা ভাজা মিষ্টি আলু 1 টি মাঝারি আধা কেজি মিষ্টি আলু | 26.8 58,1 26.8 | 4 8.2 3.8 |
রাঙা আলু 1 কাপ কাঁচা cubed yam 1 কাপ কুচি কুঁচি করা | 41.8 37.4 | 6.2 5.3 |
|
1 কাপ কাঁচামরিচ 1 কাপ উঁচু সিলারিক টুকরা | 14.4 9.1 | 2.8 1.9 |
|
1 কাপ কাঁচা চূর্ণকারী গাজর 1 কাপ ভাজা কাটা গাজর | 12.3 6.4 | 3.6 2.3 |
|
1 কাপ কাঁচামরিচ কাটা প্যান্নানপ 1 কাপ ভাজা কাটা মরিচ | 23.4 26.5 | 6.5 5.6 |
|
1 কাপ কাঁচা cubed গুঁড়ো 1 কাপ ভাজা কাটা বীট | 13 16.9 | 3.8 3.4 |
|
1 কাপ কাঁচা মোটা মূলা 1 কাপ কুচি কাঁচা মরিচ | 3.9 5 | 1.9 2.4 |
Turnips শুধুমাত্র নিম্ন কার্বন বিকল্প আলু না হয়
আলু স্টার্চ খুব উচ্চ এবং একটি উচ্চ glycemic সূচক আছে। বস্তুত, একটি উচ্চ গ্ল্যাসিক সূচক সঙ্গে একমাত্র মূল উদ্ভিজ্জ প্যাড যখন একটি খাবারের একটি উচ্চ গ্লাইএসএমিক ইনডেক্স থাকে, যার মানে তাদের কার্বোহাইড্রেড দ্রুত চিনিতে পরিণত হয় এবং আপনার রক্তে শোষিত হয়।
ভাল খবর হল যে কয়েকটি রুটিযুক্ত শাকসব্জি রয়েছে যা ক্যারবসে কম থাকে এবং আলু বাদামের মত প্রতিস্থাপিত হতে পারে, যেমন আলু যেমনটা আলু হিসাবে ভেজে নিতে পারে। মাসুদ বা কুঁচকে turnips অন্য ভাল পছন্দ, অর্ধেক কম ময়দা যে আলগা বা cubed cubed আছে মাসুদ রুত্বগা আরেকটি ভাল বিকল্প যদি আপনি মশলা আদা আলুকে সন্তুষ্ট করার উপায় খুঁজছেন, তবে আপনি সব carbs এড়িয়ে যেতে চান।
উপরন্তু, অন্যান্য ধরনের সবজি আছে, যেমন ক্রসফারফুল ফুলকপি , যেটা এমনকি কম ক্যারব কাউন্টের জন্য আলু জন্য প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। এক কাপ রান্না ফুলকিতে মাত্র 2.55 গ্রাম কার্বস আছে। এটি রান্না করা এবং স্বাদ জন্য একটি সামান্য লবণ বা অন্য একটি seasoning যোগ করার পর এটি mashing চেষ্টা করুন। ফুলকপিটি খেয়ে আরেকটি আকর্ষণীয় উপায় হল "চাউল" এটি একটি খাদ্য প্রসেসরের মধ্যে স্প্লিং দ্বারা সঠিক আকারের না হওয়া পর্যন্ত, তারপর এটি একটি স্যোসপ্যানের মধ্যে কিছুটা জলপাই তেল দিয়ে ভেজে ফেলুন।
> উত্স:
> মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র কৃষি বিভাগ (ইউএসডিএ), কৃষি গবেষণা পরিষেবা। স্ট্যান্ডার্ড রেফারেন্স, রিলিজ 28, 2016 এর জন্য ন্যাশনাল নিউট্রিয়েন্ট ডাটাবেস।