ফুলকপি এবং তাদের স্বাস্থ্য বেনিফিট মধ্যে ক্যালোরি
কম carb, ketogenic, এবং Paleo খাদ্য উত্থান সঙ্গে, ফুলকপি একটি ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় এবং বহুমুখী অ স্টার্শি উদ্ভিজ্জ হয়ে উঠেছে ফুলকপি প্রায়ই ব্রাসিকা বা বাঁধাকপি পরিবার রাজা হিসাবে উল্লেখ করা হয়। তার ডালপালা মাখনের মতো সাদা ফুলের তৈরি করে যা রঙে পরিসর করতে পারে, প্রায়ই সুন্দর রক্তবর্ণ এবং কমলাতে আচ্ছাদন করে।
ফুলকপি সম্পূর্ণরূপে রান্না করা যায়, স্পর্শ করা যায় বা তুষারপাত, তুষারপাত, সতেজ-ফ্রাইং এবং রোস্টিংয়ের জন্য ফ্লোরেটে পরিণত হয়।
এটি সহজেই আলু এবং চালের মতো স্টারচিয়ার খাবারের পরিবর্তে আলাদা হতে পারে, এবং এটি পুষ্টিকর, ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার যোগ করে। যদি আপনি ভুট্টা ফুলের চালের জন্য প্রতিস্থাপন হিসাবে "চাল" করেন, আপনি সহজেই আপনার খাবার কম ক্যালরি এবং কার্বোহাইড্রেটের জন্য অতিরিক্ত খাবার যোগ করেছেন।
ফুলকপি সব বছর পাওয়া যায়, বিশেষ করে বসন্তের মাধ্যমে দেরী হয়।
| ফুলকপি পুষ্টি বিষয়ক তথ্য | |
|---|---|
| আকার পরিবেশন 1/2 কাপ রান্না (1 "টুকরা) (62 গ্রাম) | |
| ভজনা প্রতি | % দৈনিক মূল্য* |
| ক্যালোরি 14 | |
| চর্বি থেকে ক্যালোরি 3 | |
| মোট ফ্যাট 0.3g | 0% |
| স্যাচুরাটেড ফ্যাট 0 জি | 0% |
| পলিইনস্যাচুরেটেড ফ্যাট 0.1 জি | |
| Monounsaturated ফ্যাট 0g | |
| কোলেস্টেরল 0mg | 0% |
| সোডিয়াম 150 এমজি | 6% |
| পটাসিয়াম 88.04 মিলিগ্রাম | 3% |
| কার্বোহাইড্রেট 2.5 জি | 1% |
| ডায়রিটি ফাইবার 1.4 জি | 6% |
| চিনির 1.2 গ | |
| প্রোটিন 1.1g | |
| ভিটামিন এ 0% · ভিটামিন সি 46% | |
| ক্যালসিয়াম 1% · আয়রন 1% | |
* একটি 2,000 ক্যালোরি খাদ্য উপর ভিত্তি করে | |
ফুলকপি একটি খুব কম ক্যালোরি, কম চর্বিযুক্ত উৎস, যার মধ্যে একটি মাত্র 14 ক্যালোরি এবং একটি অর্ধ কাপ রান্না করা পরিবেশনকারীর 0.3 গ্রাম চর্বি।
ফুলকপি স্বাস্থ্য বেনিফিট
ফুলকপি ফাইবারের একটি খুব ভাল উৎস, কার্বোহাইড্রেটের অপ্রয়োজনীয় অংশ যা আপনাকে পূর্ণ রাখতে সহায়তা করে, কোলেস্টেরল আপনার হৃদয় থেকে দূরে রাখুন, এবং নিম্ন কোলেস্টেরল। উচ্চ ফাইবার খাদ্য খাওয়া ব্যক্তি যারা স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখা এবং হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিস উন্নয়নশীল হ্রাস ঝুঁকি আছে।
ফুলকপি ভিটামিন সি ভিটামিন সি বাড়ানোর জন্য একটি চমৎকার উৎস। ভিটামিন সিও এন্টি-পক্বতা ও সেল রিপেয়ারের গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
উপরন্তু, ফুলকপি ভিটামিন কে এবং ফলেট এবং ভিটামিন বি 6 এবং পটাসিয়ামের একটি ভাল উৎস একটি খুব ভাল উৎস।
পরিশেষে, ফুলকপি ক্রসফেরাসযুক্ত সবজিগুলির একটি যা ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্যগুলি দেখানো হয়েছে। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট phytonutrients একটি মোটামুটি উচ্চ মাত্রা আছে এবং প্রমাণিত যে এই পদার্থ গুল্মবিরোধী বৈশিষ্ট্য সহ গোলাপী অবদান, পাশাপাশি কার্ডিওভাসকুলার এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা প্রতিরোধ সহায়ক হচ্ছে।
ফুলবিশেষ মাথা উপর ব্রাউন স্পট কারণ কি?
অক্সিডেসনের কারণে প্রায়ই বিবর্ণ রঙিন বাদামী ফোঁটা দেখা যায়। অক্সিডেশন হালকা এবং বায়ু দীর্ঘায়িত এক্সপোজার ফলে, যা স্বাভাবিকভাবেই দীর্ঘকালীন ফুলকপি সংরক্ষিত হয়। স্পটগুলি যদি বিরল না হয় তবে আপনি কেবল ছুরি দিয়ে তাদের কাটাতে পারেন। যাইহোক, যদি দাগগুলি কালো রঙে কালো এবং গাঢ় বাদামি হয় তবে কোমরবন্ধটি একটি মুষলধারার হয় অথবা ফুলকপিটি একটি বন্ধ-গন্ধযুক্ত গন্ধ দেয়, তবে ফুলকপিটি বাতিল করা ভাল, কারণ এটি ইঙ্গিত দেয় যে এটি বিচ্ছিন্ন।
পুষ্পশোভিত পিকিং এবং সংরক্ষণ
দৃঢ়, কম্প্যাক্ট মাথা যে শক্তভাবে বন্ধ হয় যে ফুলকপি চয়ন করুন।
ফুলের কোনও হলুদ হওয়া উচিত নয়, কারণ এটি একটি ইঙ্গিত যা ফুলকপি পূর্ণভাবে পরিপক্ক হয়। কোন সংযুক্ত পাতা উজ্জ্বল সবুজ এবং খাস্তা হওয়া উচিত। কোন মাথা যে স্নিগ্ধতা লক্ষণ প্রদর্শন প্রত্যাখ্যান, কারণ যে বিষ্ঠা শুরু।
ফুলকপি অত্যন্ত দূর্বল, তাই এটি ঠান্ডা রাখা এবং শক্তভাবে আবৃত করা উচিত। তার মূল প্যাকেজিং মধ্যে রেফ্রিজারেটর এটি সংরক্ষণ করুন। এটি আবৃত করা হয় নি যদি, স্টোরেজ আগে পরিষ্কার মোড়ানো সঙ্গে এটি tightly মোড়ানো। এটি রান্না করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এটি ধুয়ে না।
ফুলকপি প্রস্তুত করার জন্য স্বাস্থ্যকর উপায়
একটি স্যান্ডউইচ টপ্পের হিসাবে, অথবা স্যুপ যাও ভলিউম এবং টেক্সচার যোগ করার জন্য, আপনার প্রধান কোর্সের একটি পার্শ্ব থালা হিসাবে পরিবেশন করা একটি মিষ্টি, মরুভূমি স্বাদ জন্য রোস্ট ফুলকপি।
বাষ্প, বাষ্প, বা শুধু আপনার খাবার ভিটামিন, খনিজ, আয়তন, এবং ফাইবার যোগ করতে ফুলকপি কাঁচা খাওয়া।
আপনি গুঁড়ো আলু এবং চাল জন্য প্রতিস্থাপন হিসাবে ফুলকপি ব্যবহার করতে পারেন।
> সোর্স:
> ল্যাবেস্কি, এসআর, হজ, এএম রন্ধনসম্পর্কীয়: একটি পাঠ্যপুস্তকের রসায়ন ফান্ডামেন্টাল। তৃতীয় সংস্করণ উচ্চ Sadle নদী, এনজে: প্র্রতিস হল, 2003: 616-617