এটি একটি কম carb মূল উদ্ভিজ্জ
Turnips হয় রুট শাকসব্জি যে একটি কম পরিমাণে আছে কার্বোহাইড্রেট আলুর কার্বোহাইড্রেট, এবং তাই যারা কম carb খাদ্য অনুসরণ করে জন্য মহান পছন্দ। Turnips একই গাছপালা পরিবারের সদস্য হিসাবে cabbages, কালে, ব্রোকলি, এবং ফুলকপি (cruciferous সবজি)। স্বাদ এর শক্তি পরিবর্তিত হয় কিন্তু রান্না সঙ্গে milder হয়ে স্নেপ গ্রিনগুলি পুষ্টিকর এবং আরেকটি বিকল্প যখন আপনি একটি শাক সবজি খুঁজছেন।
আপনি কি ক্রিসফেরাসযুক্ত সবজিকে তিক্ত বলে মনে করেন? আপনি সম্ভবত একটি জেনেটিক বৈকল্পিক আছে যে আপনি একটি নির্দিষ্ট রাসায়নিক (phenylthiocarbamide) যা তিক্ত স্বাদ স্বাদ করতে পারবেন।
কার্নিভালের জন্য কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার সংখ্যা
- 1/2 কাপ কাঁচা শরীরে শর্করা : 3 গ্রাম কার্যকর (নেট) কার্বোহাইড্রেট প্লাস 1 গ্রাম চর্বিযুক্ত এবং 18 ক্যালরি
- 1 মাঝারি turnip, 4 ounces (1/4 পাউন্ড) উপর একটু: কার্যকর (নেট) কার্বোহাইড্রেট প্লাস 2 গ্রাফ ফাইবার এবং 34 ক্যালোরি 6 গ্রাম
- 1 টেবিল চামচ রান্না করে স্নান করা: 3.5 গ্রাম কার্যকর (নেট) কার্বোহাইড্রেট প্লাস 3 গ্রাম ফাইবার এবং 25 ক্যালরি
Turnips জন্য Glycemic সূচক
Turnips এর glycemic সূচক কোন গবেষণা রিপোর্ট করা হয়েছে। রতবাগদের এক গবেষণায় দেখা যায়, যা একই রকম। যে গবেষণা জন্য glycemic সূচক 72 ছিল।
Glycemic Turnips এর লোড
গ্লাইএসএমিক লোডটি খাওয়া যে খাদ্যের পরিমাণ বিবেচনা করে এবং এটি আপনার রক্তে শর্করার এবং ইনসুলিন প্রতিক্রিয়া কিভাবে প্রভাবিত করে। কম 10 এর মান কম বলে মনে করা হয়।
- 1/2 কাপ কাঁচা turnip cubes: 1
- 1 মাঝারি turnip, 4 ounces (1/4 পাউন্ড) উপর একটু: 2
- 1 টেবিল চামচ রান্না করা চিনি
Turnips এর স্বাস্থ্য বেনিফিট
Turnips ভিটামিন সি, ফাইবার একটি খুব ভাল উৎস, এবং পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম, এবং ভিটামিন বি 6 একটি ভাল উৎস একটি চমৎকার উৎস। Turnips এছাড়াও cruciferous সবজি (এছাড়াও ব্রাসিকাস বা কুল ফসল বলা) হয়।
গ্লুকোজিনোলোটের মধ্যে ক্রুসফেরাস শাকসব্জিগুলি উচ্চ হয়, যা ফায়োট্রুথ্রেন্টসগুলি নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার থেকে আমাদের দেহ রক্ষা করতে সহায়ক বলে মনে করে। তারা দেহে ইন্ডোলে, নাইট্রিলস, থিওসিয়াটেনস, এবং আইসোথিওসিয়ানেটে বিভক্ত। ক্যান্সারের থেকে উপকারের জন্য মানুষের মধ্যে স্টাডিজ মিশ্র ফলাফল পেয়েছে। Glucosinates এছাড়াও antimicrobial এবং বিরোধী- প্রদাহজনক বৈশিষ্ট্য আছে।
কিভাবে রান্না ও turnips পরিবেশন করা
Turnips আপনি একটি আলু রান্না চাই প্রায় কোন ভাবেই রান্না করা যাবে। তারা চুলা, চুলা, ধোয়ার, রান্না করা স্টিকের উপর কুচি কুচি, বা এমনকি শূকরতে রান্না করা যায়। আপনি এমনকি কম carb ওভেন-রোস্টেড turnip ফরাসি ফ্রাই করতে পারেন। তারা কাঁচা (বিশেষত ছোট শিশুর turnips), grated, চেনাশোনা মধ্যে রান্না, মাজা করা, বা একটি পাত্র ভাত হিসেবে হিসাবে মাংস সঙ্গে রান্না করা যাবে। শুধুমাত্র সতর্কতা হল turnips আলু তুলনায় দ্রুত রান্না কারণ তারা একটি খুব কম ঘন হয়।
সবজি এবং seasonings যে turnips সঙ্গে ভাল যেতে অন্তর্ভুক্ত রসুন, আদা, বেকন, সরিষা, দারুচিনি, আপেল, parsley, থেরাম, এবং tarragon। এই কম carb রুট উদ্ভিজ্জ সঙ্গে পরীক্ষা এবং দেখুন কিভাবে turnips সঙ্গে আলু প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
> সোর্স:
> এটকিনসন এফএস, ফস্টার-পাওয়েল কে, ব্র্যান্ড-মিলার জেসি ইন্টারন্যাশনাল টেবলস অফ গ্লাইসমিক ইনডেক্স এবং গ্লাইসমিক লোড ভলিউম: ২008 ডায়াবেটিস কেয়ার 2008; 31 (12): 2281-2283। ডোই: 10,2337 / dc08-1239।
> ক্রুসফেরাস ভেষজ এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ জাতীয় ক্যান্সার ইনস্টিটিউট https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cruciferous-vegetables-fact-sheet।
> মিনাচ ডিএম, বান্ডেল জেএস পুষ্টিবিজ্ঞানী উদ্ভিজ্জ ঔষধের ক্লিনিকাল ফলপ্রসূতা এবং নিরাপত্তা পর্যালোচনা "। পুষ্টি পর্যালোচনা ২007 জুন; 65 (6 পঞ্চাশ): ২5- 9 -67
> স্ট্যান্ডার্ড রেফারেন্সের জন্য ইউএসডিএ ন্যাশনাল নিউট্রিয়েন্ট ডাটাবেস, ইউনাইটেড স্টেট ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার। https://ndb.nal.usda.gov/ndb/।