রতবাগগুলির পুষ্টিগত উপকারিতা উপভোগ করুন
রুটবাগ হল একটি রুটি উদ্ভিজ্জ যা আলুতে স্বাস্থ্যকর বিকল্প এবং বিভিন্ন পুষ্টির সাথে বস্তাবন্দী হয়। রতবাগা একটি শনিবার এবং একটি বাঁধাকপি মধ্যে ক্রস হিসাবে জন্ম। কখনও কখনও তারা turnips হিসাবে বলা হয়, কারণ তারা একটি অনুরূপ বহি চেহারা ভাগ, কিন্তু তাদের পার্থক্য আছে। রতবাগা সাধারণত আকারের আকারে বড় হয় এবং সর্বাধিক রতবাগগুলির মাংস হল অরঙ্গিশ-হলুদ (ঘুমানোর মাংস একটি মাখনের মতো সাদা)।
তারা turnips তুলনায় একটু sweeter স্বাদ। একটি শালগাছের মতো, রুটবুগ মূল এবং পাতা উভয়ই খাওয়া যাবে- রুটি একইভাবে আলুতে রান্না করা হয় এবং চিংড়ি বা স্পিনচ এর মতো সবুজ শাকসব্জিও ব্যবহার করা হয়।
উত্তর আমেরিকায়, তারা রুটবাগ নামে পরিচিত, কিন্তু অন্য ইংরেজীভাষী দেশে তারা "সুইডেনস" নামে পরিচিত। রতবাগগুলির অন্যান্য নাম হল সুইডিশ টার্নশিপ, হলুদ টার্নশিপ, নিইপ এবং এমনকি "টুমিশ" এবং "snaggers" বিচ্ছিন্ন এলাকায়।
রুতবাগায় কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার
কাঁচা রুত্বগাছের এক-আধা কাপের মধ্যে ২ গ্রাম ফাইবার (যা একটি আলু থেকে দ্বিগুণ), 4 গ্রাম কার্যকর (নেট) কার্বোহাইড্রেট এবং ২5 টি ক্যালোরি সরবরাহ করে। অন্যান্য মূল সবজিগুলির সাথে তুলনা করা হয় , রতবাগ হচ্ছে প্রতি পরিবেশন ফাইবারের মধ্যে সর্বোচ্চ, দৈনিক প্রয়োজনীয়তার 1২ শতাংশের বেশি প্রদান করে। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল টান এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে ফাইবারের হজম হজম হয়। রুটবুগের উচ্চ ফাইবারের উপাদানটি আপনাকেও পূর্ণ করে তোলে, যা আপনার ওজন কমানোর জন্য কম খেতে সাহায্য করতে পারে।
Glycemic সূচক এবং Glycemic লোড
রুতাব্যাগের কার্বোহাইড্রেটের কম ঘনত্বের কারণে, এই রুটি উদ্ভিজ্জ তাদের পক্ষে ভাল টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বা আছে। রতবাগ গ্লাইডমিক সূচক 72, যা বিশেষ করে কম নয়। কিন্তু তার গ্লাইএসএমিক লোড কম 7 এবং এটি কিভাবে মেটাবলিজাইজ করা হয় তার একটি ভাল ইঙ্গিত এবং রক্তে শর্করার এবং ইনসুলিন প্রতিক্রিয়া প্রভাবিত হতে পারে।
10 বছরের কম গ্লাসমিক লোড কম বলে মনে করা হয়। তুলনা করে, একটি বেকড বাদাম বাদামে একটি গ্লাইএসএমিক ইনডেক্স 100 এবং একটি Glycemic লোড 33।
ভিটামিন এবং খনিজ
রুতবাগাস ভিটামিন সি এর একটি চমৎকার উত্স। রুটবাগে একক পরিসেবা আপনার দৈনিক প্রয়োজনের অর্ধেকেরও বেশি। রোটাব্যাগগুলি পটাসিয়ামের একটি ভাল উৎস। হাড়ের টিস্যু উন্নয়ন এবং রক্ষণাবেক্ষণের মতো খনিজ পদার্থ যেমন ম্যাঙ্গানিজ, জিং, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, এবং ফসফরাস অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। রূতবাগাস এই খনিজগুলির একটি মূল্যবান পরিমাণে আছে।
কিভাবে Rutabagas উপভোগ?
রুটিব্যাগগুলি উপভোগ করতে এক মজাদার ও সহজ উপায় হল আটা আকারে কাটা, জলপাই তেল ও লবণ দিয়ে ঝলসানো এবং রাতেবগা ফ্রাই তৈরি করতে তাদেরকে সিকুয়ে দিন । এই চর্বিযুক্ত মাংস এবং অন্যান্য সবজি সঙ্গে পরিবেশন করা একটি পার্শ্ব থালা তৈরি করতে পারেন
কাসারোল এবং স্টুজে রুতাব্যাগ দিয়ে আলু পরিবর্তনের সাথে সাথে পরীক্ষা করা। তাদের মাজা চেষ্টা করুন আপনি সূফ মধ্যে তাদের ব্যবহার করতে পারেন, cubed বা pureed হয়, হয়। যদি আপনি আলু বাদে সম্পূর্ণভাবে এড়ানো না যায়, তবে আলু এবং রুটিব্যাগের মিশ্রণে একটি ডিশ ব্যবহার করে ক্যারবস এবং ক্যালোরি কমাতে এক উপায়।
> সোর্স:
> এটকিনসন এফএস, ফস্টার-পাওয়েল কে, ব্র্যান্ড-মিলার জেসি ইন্টারন্যাশনাল টেবলস অফ গ্লাইসমিক ইনডেক্স এবং গ্লাইসমিক লোড ভলিউম: ২008 ডায়াবেটিস কেয়ার 2008; 31 (12): 2281-2283। ডোই: 10,2337 / dc08-1239।
> বেসিক রিপোর্ট: 11436, রুতবাগাস, লবণ ছাড়া রান্না করা, উত্তপ্ত, নিষ্কাশিত। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র কৃষি কৃষি গবেষণা পরিষেবা জাতীয় রেফারেন্স রিলিজ জন্য জাতীয় পুষ্টি ডাটাবেস 28. http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3152।