ক্যালোরি, কার্বস, এবং স্বাস্থ্য বেনিফিট
Jicama একটি রুটি উদ্ভিজ্জ যা সব স্ট্রাচিতে না হয়। এটি কার্বোহাইড্রেট এবং ক্যালোরিতে কম এবং ফাইবারের উচ্চ। জমিন একটি আপেল এবং একটি কাঁচা আলু মধ্যে কোথাও হয়। এটি বেশিরভাগই জল এবং একটি হালকা, রিফ্রেশজনক স্বাদ আছে। এটি সাধারণত কাঁচা খাওয়া হয়, কিন্তু রান্না রান্নায়ও ব্যবহার করা যায়। এটি স্যালাডের জন্য একটি রিফ্রেশিং ক্রঞ্চ প্রদান করে এবং চিপস বা ক্র্যাকার প্রতিস্থাপন করার জন্য উদ্ভিজ্জ ডোপার হিসেবে ব্যবহার করা যায়।
Jicama (pronounced HIH-ka-maa) উদ্ভিদ Pachyrhizus Erosus এর মূল দ্বারা গঠিত কন্দ, যা মটরশুটি পরিবার সদস্য এবং স্থল উপরে একটি ভাইন হিসাবে বৃদ্ধি। উদ্ভিদ এবং তার বীজ বিষাক্ত হয় এবং খাওয়া হয় না। এটি বিভিন্ন নাম অনেক আছে, বেশিরভাগই আপনি বিশ্বের যেখানে উপর নির্ভর করে। এটি যমবিন বা যম শিম বলা যেতে পারে (যদিও এটি টেকনিক্যালি বিভিন্ন উদ্ভিদের একটি পরিবার), মেক্সিকান পানির বাদামী, মেক্সিকান আলু, মেক্সিকান পালস, সিঙ্গুকওয়াং, চীনা আলু, আধপা ও সাএ। এটি আরও বিভ্রান্তিকর করার জন্য, মধ্য আমেরিকার কয়েকটি অঞ্চলে, শব্দের ইয়াকন এবং জিকমা উভয়ই একটি সম্পর্কহীন উদ্ভিদ জন্য ব্যবহৃত হয়।
কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার গণনা
- কাঁচা জিকম এর 1 আউন্স: 1 গ্রাম কার্যকর (নেট) কার্বোহাইড্রেট প্লাস 1 গ্রামের ফাইবার এবং 11 ক্যালোরি
- 1 কাপ কাঁচা জিকামের স্লাইস: 4.5 গ্রাম কার্যকর (নেট) কার্ব প্লাস 6 গ্রাম ফাইবার এবং 46 ক্যালোরি।
- 4 ইঞ্চি (1/4 পাউন্ড) জিকমা: 4 গ্রাম কার্যকর (নেট) কার্বোহাইড্রেট প্লাস 6 গ্রাম ফাইবার এবং 42 ক্যালোরি
Glycemic সূচক
সর্বাধিক অ স্টারকি সজীবের মতো, জিকমা এর গ্লাইমেমিক সূচক কোন বৈজ্ঞানিক গবেষণা নেই।
জিকমা এর আনুমানিক Glycemic লোড
- জিকমা 1 আউন্স: 0
- 1 কাপ কাঁচা জিকামের স্লাইস: ২
- জাকারিয়া 4 ounces (1/4 পাউন্ড): 2
জিকমা ব্যবহার করে
জিকমা একটি কঠিন বাদামী চামড়া যা ভোজ্য নয় কিন্তু অপসারণ করা মোটামুটি সহজ।
একবার আপনি একটি ছুরি দিয়ে শুরু প্রক্রিয়া পেতে আপনি প্রায়ই আপনার আঙ্গুলের সঙ্গে এটি ছুলা করতে পারেন। তারপর এটি কাটা, cubed, বা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা করা যাবে। ফাটল পরিবর্তনের পরিবর্তে চলাচলের জন্য বা গাড়ি চালানোর জন্য এটি দুর্দান্ত। কম carb স্প্রেড এবং dips যে jicama dippers সঙ্গে ভাল কাজ উদাহরণ Guacamole অন্তর্ভুক্ত, এই সাদা বীজ এবং কাশু ডিপ, এবং মসলাযুক্ত edamame ডুব curried ।
স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ
জিকামা ভিটামিন সি এবং ফাইবারের একটি খুব ভাল উৎস, প্রায় 5 গ্রাম ফাইবার এবং ভিটামিন সি এর ২4 শতাংশ 100 গ্রাম (3.5 আউন্স) মধ্যে। উপরন্তু, কিছু carbs ইনুলিন আকারে হয়, একটি oligosaccharide যা prebiotic হয়, আপনার কোলন বন্ধুত্বপূর্ণ ব্যাকটেরিয়া ভোজন। ইনুলিন তার সামান্য মিষ্টি স্বাদে জিকমা দেয়।
পশুপাখি এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উপর jicama পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া প্রভাব আছে কিনা তা আবিষ্কার করতে শুরু করার জন্য পশু মডেল এবং মানুষের উপর গবেষণা আছে।
> সোর্স:
> পার্ক, সিএ এবং হান, জেএস জিকমা'র হাইপোগ্লাইসিএমিক প্রভাব (প্যাচারহিসাস ইরোসাস) স্ট্রেপটোজোটোকিন-প্ররোচিত ডায়াবেটিক মাইসের উপর এক্সট্র্যাক্ট করুন। প্রতিরোধক পুষ্টি এবং খাদ্য বিজ্ঞান ২0 (২): 88 = 93 (2015)।
> থাপটিমথং টি, কাসেমুক টি, সিবমোও এন, ইউক্রিয়ান এস। প্যাকরিহিসাস ইরোসস এল। রুট এবং সিজিডাম গুজোয়া এল ফলের রস থেকে প্লেটলেট অক্ষম প্রভাব। স্বাস্থ্যকর স্বেচ্ছাসেবীদের মধ্যে একটি এলোমেলোভাবে নিয়ন্ত্রিত পরীক্ষা। বিএমসি সম্পূরক এবং বিকল্প চিকিৎসা 2016; 16 (1)। ডোই: 10,1186 / s12906-016-1255-1।
> স্ট্যান্ডার্ড রেফারেন্সের জন্য ইউএসডিএ ন্যাশনাল নিউট্রিয়েন্ট ডাটাবেস, ইউনাইটেড স্টেট ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার।