সাধারণ শর্করা (মোনোস্যাকচারাইড) এবং স্টার্ক (পোলিস্যাকচারাইড) মধ্যে স্যান্ডউইচড একটি কার্বোহাইড্রেট গ্রুপ যে আমরা সম্প্রতি পর্যন্ত অনেক শুনিনি, এবং অধিকাংশ লোক এখনও সম্ভবত কি তারা কোন ধারণা আছে। কিন্তু যদি আপনি লেবেলগুলি পড়েন তবে আপনি খাদ্য প্যাকেজগুলিতে ইনসুলিন এবং হেলিগফ্রেটস মত উপাদান দেখতে পাবেন এবং সম্ভবত আরও অনেক বেশি।
আপনি সম্ভবত "prebiotic" শব্দটি পুষ্টিকাল শব্দভান্ডার মধ্যে ক্রমাগত দেখা যায়।
একটি Oligosaccharide কি?
অলিগোস্যাকচারাইডগুলি কার্বোহাইড্রেট রয়েছে যা 3-10 টি সাধারণ শর্করার একসঙ্গে সংযুক্ত। তারা স্বাভাবিকভাবেই পাওয়া যায়, কম পরিমাণে অনেক গাছপালা, অনেক গাছপালা। প্রচুর পরিমাণে oligosaccharides সঙ্গে গাছপালা চিকরি রুট অন্তর্ভুক্ত, যা থেকে সবচেয়ে বাণিজ্যিক inulin নিষ্কাশিত হয়, এবং তথাকথিত জেরুসালেম artichokes (সূর্যমুখী পরিবারের সদস্য মূল)। তারা পেঁয়াজ পাওয়া যায় (এবং লেইক এবং রসুন সহ অন্যান্য "ড্যানিয়ান ফ্যামিলি"), লেজুস, গম, এসপারাগাস, জিকমা এবং অন্যান্য উদ্ভিদ খাদ্য। এটি আনুমানিকভাবে অনুমান করা হয় যে, উত্তর আমেরিকানরা প্রতিদিন প্রতিদিন 1-3 গ্রাম প্রাকৃতিকভাবে তাদের খাদ্য গ্রহণ করে, যখন ইউরোপীয়রা 3-10 গ্রাম পান করে।
অধিকাংশ oligosaccharides একটি mildly মিষ্টি স্বাদ আছে এবং নির্দিষ্ট অন্যান্য বৈশিষ্ট্য, যেমন mouthfeel তারা খাদ্য উত্সাহ, যেমন কিছু খাদ্য এবং চর্বি উন্নত উন্নত খাদ্য মধ্যে চর্বি এবং চিনি জন্য আংশিক বিকল্প হিসাবে খাদ্য শিল্পের আগ্রহ টানা হয়েছে যেমন।
এই কারণে, খাবারের মধ্যে হিলিগোস্যাকারাইডগুলির আরো এবং আরো অনেকগুলি কৃত্রিমভাবে উৎপাদিত হয়।
সাম্প্রতিক সুদ একটি গুরুত্বপূর্ণ চরিত্রগত কারণে পুষ্টির সম্প্রদায় থেকে oligosaccharides এ টানা হয়েছে: মানুষের পাচনতন্ত্র সিস্টেমের এই কার্বোহাইড্রেট অনেক নিচে বিরতি একটি কঠিন সময় আছে।
প্রায় 90% ছোট্ট অন্ত্রের মধ্যে হজম হয় এবং কোলন পর্যন্ত পৌঁছায় যেখানে এটি একটি ভিন্ন ফাংশন সঞ্চালন করে: একটি prebiatic এর যে।
একটি Prebiotic কি?
Prebiotic একটি বিজোড় শব্দ একটি ধরনের, মোটামুটি সম্প্রতি কোলন (বৃহৎ অন্ত্র) মধ্যে নির্দিষ্ট কিছু ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি সমর্থন খাদ্য উপাদান পড়ুন উদ্ভাবিত। প্রথমে, এটি ধারণা করা হয়েছিল যে oligosaccharides প্রধান prebiotics ছিল, কিন্তু এটি সক্রিয় যে প্রতিরোধী স্টার্ট এবং fermentable ফাইবার এছাড়াও এই ব্যাকটেরিয়া ভোজন। আমরা এখন শিখছি যে পুরো শরীরের গুরুত্বপূর্ণ প্রভাবগুলির সাথে কোলনে একটি সম্পূর্ণ অন্যান্য পাচনতন্ত্র হচ্ছে।
স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ
কৃত্রিম কার্বোহাইড্রেডের উপর ভিত্তি করে ব্যাকটেরিয়াগুলি অনেক উপকারী পদার্থ উত্পন্ন করে, যার মধ্যে শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (এসসিএফএস) এবং কিছু বি ভিটামিন রয়েছে। উপরন্তু, কিছু প্রমাণ আছে যে তারা কিছু খনিজ যে বিষণ্ণতা এবং ম্যাগনেসিয়াম সহ ছোট অন্ত্র থেকে পালিয়ে গেছে আরও শোষণ উন্নীত হতে পারে।
এসসিএফএ সম্ভবত কোলন এবং বাকি অংশে স্থানীয়ভাবে উভয় ক্ষেত্রেই অনেক উপকারিতা প্রদান করে, যদিও এই এলাকায় গবেষণাটি বেশ নতুন। বিশেষ করে, বুটিরেটটি সম্ভবত উপসর্গের ক্যান্সার ও ক্ষতিকারক কোলাইটিস সহ কোলন টিস্যুগুলির ক্ষতির আশ্রয় নিয়েছে।
অন্যান্য সম্ভাব্য বেনিফিট অন্তর্ভুক্ত:
- নিম্ন কোলেস্টেরল
- নিম্ন ট্রাইগ্লিসারাইডস
- উন্নত ইনসুলিন সংবেদনশীলতা এবং গ্লুকোজ বিপাক
- উন্নত ইমিউন সিস্টেম ফাংশন
মজার ব্যাপার হল, বিভিন্ন অলিগোস্যাকচারাইডগুলি বিভিন্ন এসফ.এফ.এস.গুলি তৈরি করে থাকে- বিভিন্ন ধরনের খাবার খাওয়ার জন্য আরও শক্তিশালীকরণ।
অলিগোস্যাকচারাইড ফাইবার কি?
যদিও হিলিগোস্যাকারাইডগুলি শব্দটির বেশিরভাগ আবেশে ফাইবার (বিশেষত, তারা উভয় দ্রবণীয় ফাইবার এবং খাঁটি ফাইবারের শ্রেণিগুলির নিচে পড়ে), তবে এই সময়ে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খাবারের লেবেলের উপর ফাইবার হিসাবে চিহ্নিত করা হয় না। চিকরি রুট থেকে ইনুলিন একমাত্র ব্যতিক্রম হতে পারে।
আপনার ডায়েট আরো Oligosaccharides পেতে কোথায়
মটরশুটি এবং উপরে তালিকাভুক্ত সবজি ছাড়াও, খাদ্য additives এছাড়াও oligosaccharides একটি উৎস হতে পারে- ইনুলিন এবং oligofructose সবচেয়ে সাধারণ (উদাহরণস্বরূপ, কোয়েস্ট প্রোটিন বার স্বাদে ইনুলিন ধারণ করে অনেক)।
যাইহোক, যদি আপনি এইসব খাবার খেতে না পান, আপনি আপনার খাদ্য মধ্যে আরো fermentable ফাইবার পেতে দ্বারা oligosaccharides এর prebiotic বেনিফিট পেতে পারেন, প্রতিরোধী স্টার্ট সহ।
সূত্র:
কামিংস, জে। এইচ। "পুষ্টি ও রোগের বৃহৎ অন্ত্র" (মনোগ্রাফ), ডিসেম্বর 1996, আই এস এস এ ২-930151-02-1
Niness, কে.আর. "ইনুলিন এবং ওলগফ্রেটস: তারা কি?" জার্নাল অফ নিউট্রিশন 1999; 1২9: 140২ এস-1406 এস।)
মেয়ার, প্ল দ্যডেরিক "ডাইডিটি ফাইবার হিসাবে অবহেলা অলিগোস্যাকচারিন।" এ.ও.ও.সি ইন্টারন্যাশনাল মে / জুন ২004; 87 (3): 718-26