পেঁয়াজ একটি ঘনিষ্ঠ চাচাত ভাই, leeks পুষ্টি পূর্ণ
লেইক পেঁয়াজ এবং রসুন সম্পর্কিত এবং উদ্ভিদ বাল্ব, অ্যালিয়াম একই বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিভাগ থেকে আসে। Leeks এই দলের অন্যান্য সদস্যদের হিসাবে একই উপকারী phytonutrients অনেক আছে, যদিও, বিশেষ করে leeks স্বাস্থ্য বেনিফিট সম্পর্কে অনেক গবেষণায় আছে না, যদিও।
Leeks একটি হালকা, পেঁয়াজ মত স্বাদ আছে। তার কাঁচা অবস্থায়, সবজি crunchy এবং দৃঢ়।
আপনি সাধারণত শুধু সাদা এবং হালকা সবুজ অংশ কঠিন অন্ধকার সবুজ পাতা খাওয়া না।
লিওক জন্য কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার গণনা
সবুজ শাক সব্জিতে লেইকগুলি একটি নিম্ন-কারব উদ্ভিজ্জ বলে মনে করা হয়।
| Leeks প্রস্তুতি | Carb, ফাইবার এবং ক্যালোরি সংখ্যা |
|---|---|
| 1/2 কাপ কাঁচা leeks এর | 6.5 গ্যাস্ট নেট ক্যারব , 1 গ্রাম ফাইবার, ২8 ক্যালোরি |
| 1/2 কাপ চিকেন পুকুরের লিকের কাপ | 3 গ্রাম ন্যানো carbs, 1 গ্রাম ফাইবার, 16 ক্যালোরি |
| কাঁচা leeks এর 1 আউন্স | 3 গ্রাম ন্যানো carbs, 1 গ্রাম ফাইবার, 17 ক্যালোরি |
Glycemic সূচক এবং Leeks জন্য লোড
একটি খাদ্যের glycemic সূচক একটি নির্দেশক কতটা এবং কতটা দ্রুত আপনার রক্তে শর্করার উত্থান করে তা নির্দেশ করে। সর্বাধিক অ স্টার্কেজ সবজি হিসাবে, leeks এর glycemic সূচক কোন বৈজ্ঞানিক গবেষণা নেই। কিছু সংগৃহীত তথ্যগুলির উপর ভিত্তি করে ডাইটিস্টিয়ানরা আনুমানিক আয় করেছেন।
একটি খাদ্যের গ্লাইএসএমিক লোড গ্ল্যাসিক ইনডেক্সের সাথে সম্পর্কিত কিন্তু অ্যাকাউন্টে পরিসেবার আকার নেয়। এক গ্লাইসিমিক লোড 1 গ্রাম গ্লুকোজ খাওয়ার সমতুল।
যেহেতু গ্লিসিটিক লোডের গণনা সূচকের উপর ভিত্তি করে, তাই লিেকগুলিতে একটি গ্লাইমেমিক লোড বরাদ্দ করা কিছুটা কঠিন।
| Leeks এর আনুমানিক Glycemic লোড |
|---|
| কাঁচা কাটা লিকের 1/2 কাপ: 3 |
| 1/2 কাপ চিকেন পুকুরের লিকঃ ২ |
| কাঁচা leeks এর 1 আউন্স: 2 |
Leeks স্বাস্থ্য বেনিফিট
লেইক ভিটামিন কে খুব ভালো উৎস।
অধিক পরিমাণে সবুজ অংশ খেয়ে থাকে, ভিটামিন কে, ভিটামিন এ, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন সি, এবং ফ্লেট বেশি খাওয়া হয়। Leeks এছাড়াও flavonoids এবং polyphenols হিসাবে phytonutrients ভাল উত্স, যা ক্ষতি থেকে কোষ রক্ষা করতে পারে, কার্ডিওভাসকুলার রোগের কম ঝুঁকি, এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য বেনিফিট প্রদান। Leeks kaempferol নামক একটি phytochemical মধ্যে বিশেষ করে উচ্চ, যা আমাদের রক্তের বাহন এর linings জন্য প্রতিরক্ষামূলক হতে দেখানো হয়েছে।
কিভাবে Leeks সঙ্গে রান্না করা?
Leeks ইউরোপে অনেক ব্যবহৃত হয়, উত্তর আমেরিকার মানুষ তাদের সাথে কম পরিচিত। তারা পেঁয়াজ অনুরূপ একটি স্বাদ আছে, কিন্তু কিছুটা মৃদু। তারা সবচেয়ে রেসিপি ব্যবহার করা যেতে পারে যেখানে পেঁয়াজ ব্যবহার করা হবে, এবং সূপ এবং stews মধ্যে বিস্ময়কর হয়।
লেক তৈরি করতে, কঠিন সবুজ অংশ কাটা, এবং তারপর পরিষ্কারভাবে তাদের স্লাইড পরিষ্কার, হিসাবে বালুরা প্রায়ই বাল্ব কাছাকাছি নিচে স্তর মধ্যে ধরা হয় আপনি একটি পেঁয়াজ হিসাবে স্লাইস এবং রান্না করা।
Leeks সঙ্গে কম Carb রেসিপি
উদাহরণস্বরূপ, অনেক কম-ক্যারিবের খাবার যেমন স্যুপ এবং চর্বিযুক্ত স্যামন, লেকে এবং মাশরুম কোচসহ লেকের অন্তর্ভুক্ত।
অন্যান্য খাদ্য গোষ্ঠী কীভাবে কারব-ওয়াইজকে স্ট্যাক করবেন?
কম পছন্দসই খাদ্য বিকল্পগুলি বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে কিছু পছন্দ অন্যদের চেয়ে বিজ্ঞ।
শাক সবজি এবং বাদাম এবং বীজ সেরা ভাড়া করা বলে মনে হচ্ছে। পিছন দিকে আনার সবচেয়ে ফল , শস্য এবং কিছু legumes এবং দুধ এবং দুগ্ধ পণ্য ।
সোর্স
- লারউক্স, মারকুস ফস্টার-পাওয়েল, কয়ে, হোল্ট, সুসানা এবং ব্রান্ড-মিলার, জাননেট। "ইন্টারন্যাশনাল টেবিল অব গ্লাইএসমিক ইনডেক্স এবং গ্লাইসমিক লোড ভ্যালু: 2002।" আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন । ভোল। 76, নং 1, 5-56, (২00২)।
- মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র কৃষি বিভাগ। "নির্বাচিত খাদ্যের অক্সিজেন র্যাডিকাল অ্যাবসরবেন্স ক্যাপাসিটি (ORAC), মুক্তি ২ মে 2010
- স্ট্যান্ডার্ড রেফারেন্সের জন্য ইউএসডিএ ন্যাশনাল নিউট্রিয়েন্ট ডাটাবেস, রিলিজ 28
- জিয়াও এইচবি, জুন-ফাং, লূ জাই এট আল নাইট্রিক অক্সাইড উৎপাদনের উন্নতি এবং অস্থাবর ডাইমথাইলেগিনাইন স্তরে হ্রাসের ফলে কন্ডোমের আক্রমণের বিরুদ্ধে কেমফেরোলের প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব। ইউরোপীয় জার্নাল অফ ফার্মাকোলজি ভলিউম 616, সমস্যা 1-3, 15 আগস্ট ২009, পৃষ্ঠা 213-2২২।