পেঁয়াজ: পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য

ওজন এবং তাদের স্বাস্থ্য বেনিফিট মধ্যে ক্যালোরি

লিলি পরিবারের সদস্যরা, পেঁয়াজ একটি সুস্বাদু সুস্বাদু, অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত, অ স্টার্কেজ সবজি যা প্রায় সব সংস্কৃতির মধ্যে উদ্ভিজ্জ হিসাবে ব্যবহৃত হয় বা স্বাদুপানির জন্য। ন্যাশনাল পেঁয়াজ অ্যাসোসিয়েশনের মতে, পেঁয়াজ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের তৃতীয় সর্বনিম্ন ভাজা টাটকা সবজি এবং সারা বছর ধরে পাওয়া যায়।

পেঁয়াজ এক ইঞ্চি ব্যাস থেকে 4.5 ইঞ্চি পর্যন্ত কম থাকে এবং বাল্বগুলি হলুদ, লাল বা সাদা রঙের হতে পারে।

প্রচুর পরিমাণে পেঁয়াজ আছে যা রান্না করতে ব্যবহার করা যায়। যদিও এটি আপনার প্রথম পছন্দ নাও হতে পারে, কিছু কিছু কাঁচাও খেতে পারে।

বৈচিত্রগুলি জনপ্রিয় স্প্যানিশ, বিদিলা, হলুদ, সাদা, লাল পেঁয়াজ, সিপোলিনি, এবং মুক্তা থেকে পরিসীমা, এবং যেমন scallions, shallots, এবং leeks হিসাবে বিভিন্ন ধরণের আছে। তাদের সুস্বাদু রেঞ্জ খুব- এবং হালকা, মিষ্টি, বা মসলাযুক্ত হতে পারে।

পেঁয়াজ ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট খুব কম, যা একটি বোনাস কারণ একটু পেট লম্বা যায়।

পেঁয়াজ পুষ্টি তথ্য
আকার 1 পরিবেশন কাঁচামাল, মাঝারি (1/8 "পুরু) পরিবেশন (14 গ্রাম)
ভজনা প্রতি	% দৈনিক মূল্য*
ক্যালোরি 6
চর্বি থেকে ক্যালোরি 0
মোট ফ্যাট 0 জি	0%
স্যাচুরাটেড ফ্যাট 0 জি	0%
পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট 0 জি
Monounsaturated ফ্যাট 0g
কোলেস্টেরল 0mg	0%
সোডিয়াম 1 এমজি	0%
পটাসিয়াম ২0.44 মিলিগ্রাম	1%
কার্বোহাইড্রেট 1.3 জি	0%
ডায়রিটি ফাইবার 0.3g	1%
চিনির 0.6 গ
প্রোটিন 0.2g
ভিটামিন এ 0% · ভিটামিন সি ২%
ক্যালসিয়াম 0% · আয়রন 0%
* একটি 2,000 ক্যালোরি খাদ্য উপর ভিত্তি করে

কাঁচা পেঁয়াজ এক মাঝারি স্লাইস রয়েছে মাত্র 6 ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট 1.3 গ্রাম, এটি একটি খুব কম ক্যালোরি এবং প্রায় কার্বোহাইড্রেট বিনামূল্যে খাদ্য পছন্দ করে তোলে।

যে কোনো খাবারের সাথে, অংশ ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীকে প্রভাবিত করবে। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি পেঁয়াজ একটি বড় অংশ গ্রাস করছেন, আসুন 1/2 কাপ কাঁচা বলে, আপনি এখনও খুব সামান্য ক্যালোরি, প্রায় 21 ক্যালোরি এবং 5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট গ্রাস করবে। এই পেঁয়াজ একটি ভাল উপাদান রান্না করা ব্যবহার করে তোলে, স্বাদ এবং খাবার ভলিউম যোগ করে।

পেঁয়াজের স্বাস্থ্য বেনিফিট

পেঁয়াজ ভিটামিন সি রয়েছে এবং ক্রোমিয়ামের একটি খুব ভাল উৎস। ভুট্টা নিরাময় সহ সেল মেরামত, ভিটামিন সি গুরুত্বপূর্ণ। এটি অনাক্রম্যতা বৃদ্ধিতে গুরুত্বপূর্ণ এবং এন্টি-সুপরিণতি বৈশিষ্ট্য আছে। Chromium গুরুত্বপূর্ণ এবং ইনসুলিন কর্মের একটি ভূমিকা পালন করে। ইনসুলিন হলো হরমোন যা শরীরকে গ্লুকোজের শক্তি এবং সঞ্চয়ের জন্য রক্ত ​​শর্কাকে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রোপার্টি রয়েছে এমন ফ্লেভোয়াইনের মধ্যে কোয়ান্ট্রিনেও পেঁয়াজ থাকে। কোষ সংস্কৃতির ব্যবহার করে প্রাণী গবেষণা ও গবেষণায় দেখা গেছে ক্যান্সার কোষকে মারাত্মকভাবে ক্যান্সার থেকে রক্ষা করার জন্য কুইসটিটিন সাহায্য করতে পারে। উল্লেখযোগ্যভাবে, এই ধরনের গবেষণাগুলি সম্ভাব্য সহায়ক প্রভাবগুলি সুপারিশ করতে পারে, কিন্তু তারা প্রমাণ দেয় না যে এই ধরণের প্রভাব মানুষের মধ্যে অর্জন করা সম্ভব। প্রারম্ভিক গবেষণা এছাড়াও quercetin হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে যে পরামর্শ দেওয়া

কিছু গবেষণায় পাওয়া গেছে যে পেঁয়াজ খরচ নির্দিষ্ট রোগ, যেমন গ্যাস্ট্রিক আলসার হিসাবে বিনামূল্যে র্যাডিকেল scavenging এবং আলসার-প্রক্রিয়াকরণ microorganism বৃদ্ধির প্রতিরোধ দ্বারা হিমোগ্লোবিনের pylori বৃদ্ধি ঘটতে সাহায্য করতে পারে। যাইহোক, ঠান্ডা বা ফ্লু প্রতিরোধ একটি কক্ষ একটি পেঁয়াজ নির্বাণ এর কল্পনা সত্য নয়।

পেঁয়াজ সম্পর্কে সাধারণ প্রশ্ন

কেন পেঁয়াজ কেন কাটা কাঁটা?

পেঁয়াজ সালফিউরিক এসিডের কারণে চোখ জ্বালিয়ে দিতে পারে, যা কাটিয়া প্রক্রিয়া চলাকালে উত্পাদিত এবং মুক্তি পায়। যখন আপনি একটি পেঁয়াজ কাটা আপনি তাদের বিষয়বস্তু মুক্তি, ঘর বিরতি। প্রোটিনথিয়াল এস অক্সাইড উৎপাদনের জন্য সলফেনিক এসিডের সাথে আলাদা মিশ্রণ রাখা হয় এমন এনজাইমগুলি, একটি সালফার যৌগ যা আপনার চোখের দিকে ঊর্ধ্বে উঠে, তাদের পোড়া এবং ছিটিয়ে দেয়। জ্বালা কমাতে, চকোলেট করার আগে গগলস পরা বা পেঁয়াজ পরিবেশন করুন।

পেঁয়াজ খাবেন কি আমাকে গন্ধ দেবে?

পেঁয়াজ সালফিউরিক যৌগ থাকে যা খিঁচুনির সময় রক্ত ​​প্রবাহে শোষিত হতে পারে এবং যখন ঘাম হয় তখন আমাদের ছিদ্র থেকে পালিয়ে যেতে পারে। অতএব, কিছু মানুষ তাদের খাওয়া পরে "পেঁয়াজ মত গন্ধ" হতে পারে।

পেঁয়াজ কখনও কখনও আপনার শ্বাস এছাড়াও গন্ধ করতে পারেন, বিশেষ করে কাঁচা পেঁয়াজ। পেঁয়াজ শোষ পরিত্রাণ পেতে, কিছু parsley খাওয়ার চেষ্টা করুন

কত ক্যালোরি পেঁয়াজ রিং আছে?

পেঁয়াজ রিং এর পুষ্টি প্রোফাইল পেঁয়াজ রিং আকারের উপর ভিত্তি করে পরিবর্তিত পরিমাণ এবং পরিবেশিত পরিমাণ। একটি বেসলাইন দিতে, একটি ফাস্ট ফুড রেস্টুরেন্ট থেকে পেঁয়াজ রিংয়ের একটি ছোট পরিবেশন হয়: 320 ক্যালরি, 16 গ্রাম চর্বি, 41 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 840 মিলিগ্রাম সোডিয়াম এবং 3 গ্রাম প্রোটিন।

পেঁয়াজ পিকিং এবং সংরক্ষণ

পেয়ারা যে কোনও কাটা, শয্যা, বা blemishes না চয়ন করুন। পুরো পেঁচানো পেঁয়াজ কেনার সময়, বাইরে বেরিয়ে যাওয়া লোকেদের নির্বাচন করুন যা ডিহাইড্রেটেড বলে মনে হয় না। যদি আপনি তাজা, প্রাক-কাটা পেঁয়াজ কিনে থাকেন, তাহলে মেয়াদ শেষ হওয়ার আগেই তাদের ব্যবহার করতে ভুলবেন না।

যথোপযুক্ত অবস্থার মধ্যে রাখা যদি পেঁয়াজ যথেষ্ট সময় জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। বায়ু চলাচলের প্রচুর পরিমাণে শীতল, শুষ্ক, অন্ধকার জায়গায় সুবর্ণ বাল্ব পেঁয়াজ সংরক্ষণ করুন। প্লাস্টিকের মধ্যে তাদের সংরক্ষণ করবেন না, বায়ুচলাচল অভাব তাদের স্টোরেজ জীবন কমাতে হবে হিসাবে।

পুরো পেঁয়াজ রেফ্রিজারেটর শুধুমাত্র যখন আপনি মিষ্টি বা হালকা পেঁয়াজ জাতের শেলফ জীবন প্রসারিত করার চেষ্টা করছেন। কম আর্দ্রতা সেটিং তাদের স্থাপন কারণ তারা শুষ্ক রাখা আবশ্যক।

যদি আপনি আপনার পেয়্ন কাটা এবং তাদের সব ব্যবহার করার পরিকল্পনা না, তাদের একটি সিল ধারনকারী মধ্যে সাত দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। প্রাক কাটা পেঁয়াজ ফ্রিজে রাখা উচিত এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার আগে ব্যবহার করা উচিত।

যেমন scallions এবং leeks হিসাবে খাদ্য রেফ্রিজারে সংরক্ষিত করা উচিত

পেঁয়াজ প্রস্তুত স্বাস্থ্যকর উপায়

পেঁয়াজ ব্যবহার করার জন্য অনেক উপায় আছে। সুবাসের সস, স্টোজ, চিলি বা স্যুপে পেঁয়াজ ব্যবহার করুন। পেঁয়াজ একটি টুকরা সঙ্গে সম্পূর্ণ সমগ্র শস্য স্যান্ডউইচ, wraps, বা বার্গার বা কিছু কাঁচা, grilled, বা sauteed পেঁয়াজ আপ এবং আপনার সালাদ, পার্শ্ব পাত্রে, বা ডিম তাদের জুড়ুন

আপনার পেঁয়াজ গভীরভাবে তিক্ত বা পেঁয়াজ রিং খান, তরমুজ পেঁয়াজ ইত্যাদি খাইয়ে নিন। এই ধরনের খাবারগুলি ক্যালোরি, সোডিয়াম এবং অস্বাস্থ্যকর চর্বিযুক্ত খাবারের উচ্চতা।

পেঁয়াজ সঙ্গে রেসিপি

আপনার খাবারের অতিরিক্ত হিসাবে কিছু পেঁয়াজ রান্না করুন বা তাদের কাঁচা খান। ব্রেকফাস্ট, দুপুরের খাবার, স্নেক বা ডিনারের জন্য তাদের চেষ্টা করুন

• পেঁয়াজ শীর্ষে সঙ্গে সবুজ বীজ Casserole
• স্বাস্থ্যকর "ভাজা" পেঁয়াজ রিং করুন কিভাবে
• একটি নিম্ন-ক্যাল বার্গার টপার হিসাবে পেঁয়াজ ব্যবহার করুন
• সুস্বাদু সিনসিনাটি চিলি
• ক্রকপোট রোপা ভেজা (বীফ, মরিচ, ও ওয়ানিয়ান)

> সোর্স:

> গালেওন সি, পেলকচি সি, লেভি এফ, নেগ্রি ই, ফ্রান্সেসি এস, তালামিনি আর গিয়াওসা এ, লা ভেকিয়া সি। পেঁয়াজ এবং রসুন ব্যবহার এবং মানুষের ক্যান্সার। আম জে ক্লিন নর্থ 2006 নভেম্বর, 84 (5): 10২7-32

> আমেরিকান ক্যান্সার সোসাইটি Quercetin।

> জাতীয় পেঁয়াজ এসোসিয়েশন। কিভাবে নির্বাচন করুন, কাটা, প্রস্তুত করুন, এবং ওজন রাখুন