পুষ্টি হাইলাইট (প্রতি সেবা)
ক্যালরি - 542
ফ্যাট - 16 গ
কার্জ - ২3 জি
প্রোটিন - 75 গ
মোট সময় 270 মিনিট
প্রস্তুতি 30 মিনিট , কুক 240 মিনিট
পরিবেশন 4
রোপা ভিজা মাংস এবং টমেটোগুলির একটি কল্পিত কিউবান ডিশ। স্প্যানিশ ভাষায় "রোপা ভেজা" অর্থ "পুরাতন কাপড়" - মরিচ এবং পেঁয়াজের মতো সবুজ শাকসব্জির সাথে কাটা কাটা গোটা গোশতটি ফোটা কাপড়ের একটি পিলের মত দেখায়। ঐতিহ্যগতভাবে, রাপ ভিজে ব্যবহৃত মাংসের কাটা প্যাঁচানো স্ট্যাক, যা শুধুমাত্র মূল্যবান না হয়ে থাকে কিন্তু শুকিয়ে যাওয়া ছাড়াও যথাযথভাবে চর্বি কমাতে যথেষ্ট চর্বি নেই। তাই এই সংস্করণ চক গরুর মাংসের জন্য কল - একটি বিট আরো চর্বি (এবং আরো অনেক সাশ্রয়ী মূল্যের) একটি দীর্ঘ braising সময় থেকে উপকৃত একটি কাটা জন্য আহ্বান - এবং একটি স্ট্যুয়ের মত আরো হতে একা (ব্লেয়ার চূর্ণবিচূর্ণ) বাকি আছে। যখন জৈব সবজি এবং কম-সোডিয়াম টমেটো ভর্তি হয়, তখন রোপা ভিজা একটি পুষ্টিকর খাদ্যের প্রোটিন, সেইসাথে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন, এবং খনিজ, লবণের নিচে কাটা হয়।
এই থালা সম্পর্কে সেরা জিনিস এক যে এটা "প্রদান করা রাখে" -এটা পরের দিন এমনকি ভাল, এবং leftover মাংস এবং কাটা করা যেতে পারে সবজি থেকে tortillas (একটি ছোট আভাকাডো এবং cilantro সমানভাবে সরবরাহ) বা বিকল্প "পাস্তা" থালা জন্য স্প্যাগেটি স্কোয়াশ উপর স্থাপিত।
ওপকরণ
- লবণ ও কালো মরিচের স্বাদ
- 3 পাউন্ড চক রোস্ট (2- থেকে 3-ইঞ্চি কিউব মধ্যে কাটা; একটি কসাই এই করতে পারেন)
- 1 টি ছোটো পেঁয়াজ (কাটা; লাল বা হলুদ পেঁয়াজ)
- 1 কাপ সেলাই (বা আরো, কাটা)
- 1 (15-আউন্স ক্যান) টমেটো (চূর্ণ, কম-সোডিয়াম)
- 2 টি মাঝারি সবুজ মরিচ (কাটা)
- 2 মাঝারি লাল মরিচ (কাটা)
- 2 বে পাতা
- 1 (6-আউন্স) টমেটো পেস্ট (কম-সোডিয়াম) করতে পারে
- ২ টেবিল-চামচ চিনি পাউডার
- 1 টি চামচ অরগানো
- 1 টেবিল-চামচ গরুর মাংস (কম-সোডিয়াম বা হেরোব-অক্স সোডিয়াম-ফ্রি বোলোন বা 3 টি গরুর মাংস কাবাব)
প্রস্তুতি
- মাংস এবং মরিচ মাংস এবং stoetop উপর একটি প্যান এটি বাদামী।
- একটি crock পাত্র নীচে নীচে স্তর পেঁয়াজ এবং সেলাই। উপরে browned মাংস রাখুন।
- রস সংরক্ষণের টমেটো ড্রেইন করুন। মাথার উপরে লেয়ার টমেটো এবং মরিচ, উপসাগরীয় পাতার সঙ্গে।
- একটি ছোট বাউলের বা তরল পরিমাপের কাপে একসঙ্গে বাকি উপাদানগুলি (সংরক্ষিত টমেটো রস সহ) মিশ্রিত করুন এবং মাংস ও সব্জির উপর ঢেলে দিন।
- উচ্চ থেকে 2 থেকে 3 ঘন্টা, কম বা 5 থেকে 7 ঘন্টা রান্না করুন।
উপাদান অবদান এবং সংযোজন
যদি আপনি এই ডিশটি ঐতিহ্যগতভাবে কাঁটাগাছের রোপ ভেজা-মতো অনুরূপ করতে চান তবে আপনার পশুপাখি ব্যবহার করতে চান না- আপনার কসাইটিকে একটি চক টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটাতে বলুন, যা লম্বা থেকে বড় হয়, যেখানে শস্যগুলি উল্লম্বভাবে চলতে থাকে। তারপর একবার ডিশ রান্নার শেষ হয়ে গেলে, মাংসটি 2 টি ফর্কো (অথবা ঠাণ্ডা এবং আপনার হাত ব্যবহার করার জন্য অপেক্ষা করুন) দিয়ে কাটা।
রোপা ভেজা এমন খাবারের মধ্যে একটি যেখানে আপনি প্রায় সবজি যোগ করতে পারেন এবং এটি সুস্বাদু স্বাদ পাবেন। স্যালারি বরাবর গাজর যোগ করুন বিবেচনা করুন রান্নার সময় শেষে সবুজ জলপাই, ক্যাপাস, এবং তাজা প্যান্টলি মধ্যে টস।