প্রোটিন কি?

কী, কেন, এবং কিভাবে প্রোটিন একটি ভূমিকা

খাবারের জন্য 3 টি সাধারণ শ্রেণীবিভাগ রয়েছে: প্রোটিন, চর্বি, এবং কার্বোহাইড্রেট । এই নিবন্ধটি প্রোটিন সম্পর্কে। আমরা কি এটি সম্পর্কে কথা বলতে হবে, কেন আপনি এটি প্রয়োজন, এটি পেতে কিভাবে, এবং আপনি সুস্থ হতে যাতে কত প্রয়োজন।

কেন আমরা প্রোটিন প্রয়োজন

আমরা প্রোটিন কি বিস্তারিত বিবরণ পেতে আগে, এর প্রোটিন কি কি উপলব্ধি দ্বারা অনুপ্রাণিত করা যাক আমাদের সংস্থা শুধু সবকিছু সম্পর্কে প্রোটিন ব্যবহার করে।

আপনার রক্তে চামড়া, চুল, পেশী, অঙ্গ, এমনকি হেমোগ্লোবিন প্রোটিন তৈরি হয় এবং তালিকাটি চলতে থাকে: এনজাইমগুলি যা খাবারে বিরতি দেয় এবং শরীরের রাসায়নিক প্রতিক্রিয়াগুলি স্পার্ক দেয় প্রোটিন। আমাদের ইমিউন সিস্টেম প্রোটিন উপর নির্ভর করে অ্যান্টিবডি তৈরি। প্রোটিন অণু আমাদের মস্তিষ্কের নিউরোট্রান্সমিটারের মধ্যে বার্তাগুলির স্থানান্তরকে সহায়তা করে। এবং অনেক হরমোন, ইনসুলিন এবং অন্যান্য বিপাক নিয়ন্ত্রণ হরমোন সহ, প্রোটিন হিসাবে ভাল হয়।

আমি বিশ্বাস করি আপনি প্রোটিন কোথায় ভাবছেন ? আমাকে এটি এ দিন । কিন্তু আমরা সেখানে যাবার আগে, আমরা কি আসলেই প্রোটিন সম্পর্কে বিজ্ঞানের সামান্য বিচ্যুতিতে ছিঁড়ে ফেলা উচিত? প্রোটিন অণুগুলি অ্যামিনো অ্যাসিড নামে ছোট অণুর তৈরি হয়। অক্টোবর ২, ২014 আপনি পরিচিত হতে পারে কিছু নাম হল লাইসিন, গ্লুটামিন এবং ট্রপটফোন। যখন আপনি প্রোটিন ধারণ করে এমন খাবার খান, তখন আপনার শরীরটি প্রোটিনগুলি ভেঙ্গে ফেলবে এবং প্রোটিন স্ট্রাকচার তৈরি করতে আমিনো এসিডগুলিকে পুনরায় তৈরি করবে।

মানুষের শরীরের এটি প্রয়োজন অ্যামিনো অ্যাসিডের একাদশ সংশ্লেষণ করতে পারেন। যাইহোক, অ্যামিনো এসিডগুলি অপরিহার্য আমিনো অ্যাসিড বলা হয় কারণ তাদেরকে খাদ্য থেকে নেওয়া উচিত। যখন একটি একক খাদ্য সব নয় (হ্যাঁ, এটি আট হতে ব্যবহৃত) অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড প্রদান করে, এটি সম্পূর্ণ প্রোটিন বলে। অনেক খাবার কিছু অ্যামিনো অ্যাসিডের উচ্চ মাত্রার ধারণ করে না এবং অন্যদেরও নয়।

যে ক্ষেত্রে, সব নন অ্যামিনো অ্যাসিড প্রদান করার জন্য খাবার মিলিত হতে হবে যখন প্রোটিন প্রোটিন তৈরির জন্য একসঙ্গে খাবারগুলি থাকে তখন তাদের প্রশংসাসূচক প্রোটিন বলা হয়।

প্রোটিন এর উত্স

বেশিরভাগ মানুষ মাংসের কথা মনে করে যখন তারা প্রোটিন মনে করে এবং যে সঠিক মাটি থেকে মাংস প্রাণী, মাছ, এবং ফাউল সব উচ্চ প্রোটিন খাবার । যাইহোক, বাদাম, বীজ, মটরশুটি, এবং দুগ্ধ পণ্য উচ্চ প্রোটিন খাবার হিসাবে ভাল হয়। এবং পুরো শস্য যেমন বাদামি চাল , গোটা গম, কুইনো, বার্লি এবং অমরত্ব; এবং কিছু সবজি, যেমন avocados এবং sprouts, প্রোটিন গুরুত্বপূর্ণ উত্স হতে পারে খুব। মাংস, দুগ্ধ এবং ডিম সম্পূর্ণ প্রোটিন। একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন পেতে, সবচেয়ে শস্য, বাদাম, বীজ, এবং সবজি মিলিত হতে হবে। চাল এবং মটরশুটি বা ভুট্টা এবং মটরশুটি প্রশংসাসূচক প্রোটিনের বিখ্যাত উদাহরণ। এটি একটি মূল্য মধ্যে সব অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড পেতে হবে না যে লক্ষনীয় মূল্যবান। অ্যামিনো এসিড শরীর দ্বারা সংরক্ষিত হয় না কিন্তু তারা সারা দিন ব্যবহার করা এবং একটি সারাংশ জুড়ে মিলিত যথেষ্ট থাকুন। প্রোটিনের অনেক উত্সের সঙ্গে, একটি সুস্থ, বিভিন্ন খাদ্য খাওয়া সাধারণত সাধারণ মানুষের জন্য পর্যাপ্ত অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে-এমনকি যদি তারা ব্যায়াম করে।

আপনি কত প্রোটিন প্রয়োজন

মানুষ তাদের বয়স, তাদের আকার, তাদের স্তরের কার্যকলাপ এবং স্বাস্থ্যের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন প্রোটিন প্রয়োজনীয়তা আছে।

যাইহোক, যারা প্রয়োজনীয়তা হিসাবে উচ্চ হয় না এবং যতটা পরিবর্তিত হয় না, প্রোটিন কাছাকাছি জনপ্রিয় প্রচার কিছু বিশ্বাস করতে পারে এক বিশ্বাস করতে পারে। ইউএসডিএ 19-30 বছর বয়সী মহিলাদের জন্য 5.5 ounces প্রোটিন প্রস্তাব করে। অন্যান্য সমস্ত মহিলা বয়সের জন্য, তারা 5 টি আউন্স সুপারিশ করে। পুরুষদের জন্য, 19-30 বছর বয়সী 6.5 আউন্স, ২1 বছর বয়সী 6 ounces এবং 51 ওভারের জন্য 5.5 আউন্স। 5 আউন্স প্রায় 14২ গ্রাম। 6 ounces সমান প্রায় 170 গ্রাম

কিছু পুষ্টিবিদরা এবং বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ডব্লুএইচও) বিশ্বাস করেন যে ইউএসডিএ মানগুলি খুব বেশী। ডব্লিউএইচও প্রত্যেক ২0 পাউন্ডের জন্য 8 গ্রাম প্রোটিন প্রস্তাব করে। প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য.

এই মানগুলি দ্বারা 130 পাউণ্ডের ওজনের একটি বয়স্ক মহিলার শুধুমাত্র 52 গ্রাম প্রোটিন প্রয়োজন হবে - ইউএসডিএ প্রস্তাবিত অর্ধেকের কম। 180 পাউন্ডের একটি প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষ। 72 গ্রাম প্রয়োজন হবে আবার, অর্ধেকেরও কম ইউএসডিএ এবং ডব্লুএইচও'র মধ্যেকার পার্থক্যগুলি সেই গ্রুপগুলিতে বিশেষ আগ্রহের চাপ প্রতিফলিত হতে পারে। যেকোন হারে, কেউ মনে করতে পারে যে ইউএসডিএ নম্বর কোনও যুক্তিসঙ্গত স্কেলের শীর্ষে রয়েছে।

একটি রেফারেন্স হিসাবে, ইউএসডিএ প্রোডেন্নার আকারের সমান সমান হিসাবে নিম্নলিখিত নির্দেশাবলী সরবরাহ করে: "সাধারণত, মাংস, হাঁস বা মাছের এক আউন্স, ¼ কাপ রান্না করা মটরশুঁটি, 1 ডিম, চিনাবাদাম মাখনের 1 টেবিল চামচ, বা ½ বাদাম বা বীজ অঙ্কুর প্রোটিন ফুডস গ্রুপ থেকে 1 ounce সমতুল্য হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। "

প্রোটিন এবং ব্যায়াম

প্রোটিন পেশীর স্টাফ হচ্ছে, এমন একটি অনুমান হতে পারে যে যারা ব্যায়াম করে তাদের অনেক বেশি প্রোটিন প্রয়োজন, কিন্তু এই ক্ষেত্রে না। প্রথমত, এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে কার্বোজডের জন্য প্রোটিন শরীরের পছন্দের জ্বালানী নয়- কার্বোহাইড্রেট হল। পেশী মেরামত এবং পেশী নির্মাণ করার জন্য একটি workout পরে প্রোটিন গুরুত্বপূর্ণ। কিন্তু এটি অনেক বেশি প্রোটিন করে না- এমন একটি আউন্স অথবা দুইজন যা মধ্যম তীব্রতাতে ব্যায়াম করে। যারা তীব্র শক্তি প্রশিক্ষণ বা সহিষ্ণু ক্রীড়াবিদদের জন্য জড়িত, সুপারিশ সবচেয়ে বেশি হয় প্রোটিনের পরিমাণ দ্বিগুণ ব্যক্তির প্রয়োজন শরীরের বিল্ডিং জন্য প্রোটিন সম্পর্কে পড়ুন।

প্রোটিন সম্পূরকসমূহ

আপনার খাদ্য প্রোটিন পেতে আরেকটি উপায় সম্পূরক মাধ্যমে হয়। অ্যামিনো এসিডগুলি গোত্রের আকারে, পৃথকভাবে এবং সম্পূর্ণ প্রোটিন সমন্বয়গুলির মধ্যে পাওয়া যেতে পারে। তবে আরও জনপ্রিয়, যে কোনো ধরণের খাবার থেকে চর্বিযুক্ত প্রোটিন। চূর্ণ ছিদ্র (দুধ থেকে) প্রোটিন খুবই জনপ্রিয়, যেমন সোয়া প্রোটিন। এছাড়াও চাল, sprouts, এমনকি শাঁক থেকে তৈরি প্রোটিন গুঁড়ো আছে। অনেক মানুষ পেট মধ্যে প্রচুর ছাড়া পুষ্টি পেতে একটি উপায় হিসাবে স্বাস্থ্য হেকশোনা মিশ্রিত প্রোটিন গুঁড়ো হজম এবং ভোগ উপকারী প্রোটিন সহজে খুঁজে। প্রোটিন শেক রেসিপি

> সোর্স:

_{হাশ, ই। (199২) পুষ্টি সঙ্গে সুস্থ থাকুন Berkley: আধ্যাত্মিক কলা}

_{হোলফোর্ড, পি। (2004) নতুন সর্বোত্তম পুষ্টি বাইবেল। বারক্লি / টরন্টো: ক্রসিং প্রেস}

_{প্রত্যেকের জন্য পুষ্টি: প্রোটিন, CDC.gov}

_{ইউএসডিএ, আমেরিকানদের জন্য ডায়রিটি গাইডলাইন ২011}

_{ইউএসডিএ নির্বাচনমাই প্লাটফর্ম.gov}