বিএএ এবং বিএইচটি খাবারগুলিকে টাটকা রাখুন, কিন্তু তারা নিরাপদ?

সুগন্ধি দ্রব্যসম্প্রতি মত খাদ্যদ্রব্য পণ্য সাধারণ খাদ্য additives

প্রক্রিয়াকৃত খাবারগুলি মুদি দোকানের প্রচুর পরিমাণে উপহার দেয়। এই খাবার প্রায় সবসময় খাদ্য সংশ্লেষ কিছু সাজাইয়া রাখা স্বাদ উন্নত বা পণ্য বালুচর জীবন বৃদ্ধি ডিজাইন। বিএএ এবং বিএইচটি হল এমন দুটি অ্যাড্টিভাইজ যা আপনি অনেক জনপ্রিয় খাবারের প্যাকেজ লেবেলের তালিকা পেতে পারেন।

অনেক মানুষ এই খাদ্য additives নিরাপত্তা প্রশ্ন এবং এটি একটি বোধগম্য উদ্বেগ।

বিশ্রাম নিযুক্ত, যদিও, উভয় বিএইচএ এবং বিএইচটি পরীক্ষিত হয়েছে এবং আমাদের খাবার মধ্যে নিরাপদে দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহার করা হয়েছে

BHA এবং BHT কি কি?

খাদ্য নির্মাতারা খাদ্যশস্য এবং অন্যান্য শুকনো খাবার যেমন ফ্যাট দীর্ঘতর শিরাতে সাহায্য করার জন্য পুদিনা হাইড্রক্সিয়ানসোল (বিএইচএ) এবং ব্যারেলেটেড হাইড্রক্সাইটলুয়েন (বিএইচটি) যোগ করে। উভয় BHA এবং BHT অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হয় , যার মানে তারা অক্সিজেন এক্সপোজার ক্ষতিগ্রস্ত প্রভাব থেকে অন্যান্য যৌগ রক্ষা করতে পারে। একটি উপায়ে, বিএএএ এবং বিএইচটি ভিটামিন ই এর মতো, যা একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রায়ই একটি সংরক্ষণকর হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

আলু ফলক এবং শুষ্ক ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল মত প্রক্রিয়াকৃত খাদ্য সাধারণত নোট্রজেন গ্যাস মত নিষ্কলযুক্ত এবং নির্দোষ কিছু ভরা বায়ু প্রমাণ প্যাকেজিং মধ্যে প্যাকেজ করা হয়। কিন্তু একবার আপনি প্যাকেজ খুললে, সামগ্রী অক্সিজেনের সাথে বাতাসে উন্মুক্ত হয়।

অক্সিজেন আমাদের জন্য ভাল, স্পষ্টতই। আমরা জীবিত থাকার জন্য ক্রমাগত অক্সিজেন শ্বাস প্রয়োজন। কিন্তু, অক্সিজেন প্রক্রিয়াকৃত খাদ্যের জন্য এমন একটি ভালো জিনিস নয় কারণ এটি ফ্যাটের প্রতি প্রতিক্রিয়া দেয় এবং তাদের শরীরে প্রবেশ করে।

ক্ষতিকারক ওষুধের সাথে খাবারগুলি খারাপ হয়ে যায় এবং যখন ক্ষতিকারক চর্বি আপনাকে আঘাত করবে না, এটি এমন কিছু নয় যা আপনি ঘন ঘন খেতে চান।

কিছু পণ্য সরাসরি ব্যবহার করা হয় তাই এটি আসলে কোন ব্যাপার না, কিন্তু এটি একটি মাস বা সিরিয়ালের একটি বাক্সের মাধ্যমে যেতে পারে। আপনি আপনার খাদ্যশস্য সেখানে বসতে এবং খারাপ যান না চান না - এটি অর্থ অপচয় এবং খাওয়া খাদ্য খাওয়া একটি ভাল ধারণা নয়।

BHA এবং BHT নিরাপদ ভোজন কি?

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন (এফডিএ) প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে ব্যবহার করার জন্য উভয়ই BHA এবং BHT নিরাপদ বলে বিবেচনা করে।

গবেষকরা BHA এর পরিমাণ অনুমান করেছেন যে একটি গড় খাবারের মধ্যে উপস্থিত হবে এবং কোন সমস্যা খুঁজে পাওয়া যায় নি। উপরন্তু, বিজ্ঞানীরা এটি নির্ধারিত হয়েছে যে বিএইচএর জন্য বিষাক্ত হওয়ার জন্য কমপক্ষে 125 বার দৈনিক খরচ গ্রহণ করা হবে।

অনুরূপভাবে, বিটিটিও নিরাপদ বলে বিবেচিত হয়। তবে, গবেষণায় দেখা গেছে যে বিএইচটিতে অস্বাভাবিকভাবে প্রচুর পরিমাণে হরমোনের জন্ম নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি বা স্টেরয়েড হরমোনগুলির সাথে কিছু মিথষ্ক্রিয়া থাকতে পারে। এটি লিভার এনজাইমের মাত্রা বৃদ্ধি করতে পারে। বর্তমানে, এফডিএ খাদ্য নির্মাতাদের BHT ব্যবহার করার অনুমতি দেয়, কিন্তু অতিরিক্ত নিরাপত্তা অধ্যয়নের পরামর্শ দেওয়া হয়।

একটি শব্দ থেকে

সর্বোপরি, এই সংরক্ষণাগারগুলি সুরক্ষিত নিরাপদ, এবং আপনি অবশ্যই rancid চলে গেছে যে খাবার খেতে চান না। যাইহোক, মূল উদ্বেগ নিজেকে সংরক্ষণকারী নাও হতে পারে কিন্তু প্রক্রিয়াজাত খাবার পুষ্টিকর খাদ্য যা আপনি খাচ্ছেন যেহেতু বিএইচএ এবং বিএইচটি একটি উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে ব্যবহার করা হয়, তাই ক্যালোরিতে নিজেদের খাবারগুলি উচ্চতর হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। সামগ্রিকভাবে, এই আপনার খাদ্য জন্য সঠিক পছন্দ হতে পারে না।

_{সূত্র:}

_{মার্কিন খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন। গ্রাস পদার্থ কমিটি নির্বাচন করুন (এসসিওজিএস) মতামত: বিলিলেটেড হাইড্রক্সিয়ানসোল (বিএইচএ)। 2015।}

_{মার্কিন খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন। গ্রাস পদার্থ কমিটি নির্বাচন করুন (এসসিওজিএস) মতামত: বিলিলেটেড হাইড্রক্সিটলুয়েন (বিএইচটি)। 2015।}