অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি এমন পদার্থ যা আপনার শরীরের কোষগুলিকে বিনামূল্যে র্যাডিকাল ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে যা নির্দিষ্ট রাসায়নিক, ধূমপান, দূষণ, বিকিরণ এবং সাধারণ বিপাকের উপকারিতা থেকে উদ্ভূত হতে পারে। খাদ্যতালিকাগত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহে সিলেনিয়াম, ভিটামিন এ এবং সম্পর্কিত ক্যারোটিনয়েড, ভিটামিন সি এবং ই, প্লাস বিভিন্ন লাইফোবিন, লুইসিন এবং কুইরেটিনের মতো ফাইটোকেমিক্যালস রয়েছে।
আপনি এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি অনেকগুলি বিভিন্ন খাবারের মধ্যে খুঁজে পেতে পারেন যা আপনি সম্ভবত এখনই খাওয়াচ্ছেন। প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে ফল, সবজি, বাদাম, এবং গোটা শস্য এবং মাংস, হাঁস এবং মাছের মধ্যে ক্ষুদ্র পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। জাঙ্ক খাবার, যেমন অত্যন্ত প্রক্রিয়াকৃত ফাস্ট ফুডগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে অনেক কম হতে পারে। আকর্ষণ নেই.
স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া আপনার হৃদয় স্বাস্থ্যের জন্য ভাল হতে পারে এবং সংক্রমণের ঝুঁকি এবং ক্যান্সারের কিছু কিছুকে কমিয়ে দিতে সাহায্য করতে পারে। আরও বাদাম, বীজ, লেজ, ফল এবং সবজি খাওয়ার মাধ্যমে আপনার অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ বাড়ান।
খাদ্যতালিকাগত কাজী নজরুল ইসলাম
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক হিসাবে উপলব্ধ, কিন্তু গবেষণা এই সম্পূরক উপকারী হয় না যে ইঙ্গিত দেয় না। গবেষণাটি যখন খাদ্যতালিকাগত উৎসের উত্স বৃদ্ধি করে, তখন ফলাফলগুলি চিত্তাকর্ষক হয় না যখন পৃথক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি বের করে নেওয়া হয় এবং একা পড়া হয়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট চর্বিগুলি প্রায়ই ল্যাবরেটরি গবেষণায় (পরীক্ষা টিউব, ল্যাব ডিশ এবং কখনও কখনও ল্যাব প্রাণী) মধ্যে উল্লেখযোগ্য ফলাফল দেখায়, কিন্তু যখন তারা মানুষের ক্লিনিকাল ট্রায়াল ব্যবহার করা হয়, রোগ এবং মৃত্যু প্রতিরোধের ফলাফল হতাশ হয়েছে। একটি ব্যতিক্রম ছিল জাতীয় আই ইনস্টিটিউটের বয়স সম্পর্কিত চোখের রোগের গবেষণা, যা প্রস্তাব দেয় যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের সংমিশ্রণটি বয়স সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেঞ্জারের উন্নত পর্যায়ে উন্নয়নের ঝুঁকি হ্রাস করে।
আরো ভাল না হয়!
কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্পূরকগুলি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে যখন বড় ডোজ নেওয়া হয় এবং নির্দিষ্ট কিছু ঔষধের সাথে ইন্টারঅ্যাক্ট করতে পারে। বড় পরিমাণে ভিটামিন এ সম্পূরকগুলি গর্ভবতী মহিলারা যখন জন্মগত ত্রুটিগুলি জন্ম দেয়, এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়।
ভিটামিন ই-এর বড় ডোজ গ্রহণ (প্রতিদিন 400 টি আন্তর্জাতিক ইউনিট) সার্বিক মৃত্যুহারে সম্ভাব্য বৃদ্ধি সহ যুক্ত হয়েছে। কিন্তু, এই ঝুঁকি একটি সাধারণ মাল্টিভিটামিন সম্পূরক ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়। মাল্টিভিটামিন ট্যাবলেটগুলির মধ্যে থাকা ভিটামিন এ এবং ই পরিমাণে পরিমাণে ছোট।
যদি আপনি কোনও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্পূরকগুলির বৃহত পরিমাণে গ্রহণ করার ব্যাপারে ভাবছেন, তাহলে প্রথমে আপনাকে একটি স্বাস্থ্যসেবা সরবরাহকারীর সাথে কথা বলতে হবে।
সূত্র:
একাডেমী অফ পুষ্টি এবং ডাইটেটিক্স "একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কি?"
যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অব হেলথ, ন্যাশনাল ক্যান্সার ইনস্টিটিউট। "অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ: ফ্যাক্ট পত্রক।"
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেল্থ, ন্যাশনাল সেন্টার ফর কমপ্লিমেন্টারি অ্যান্ড বিকল্প মেডিসিন। "স্বাস্থ্যের জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ: একটি ভূমিকা।"