জৈব খাদ্য এবং লেবেল প্রয়োজনীয়তা

জৈবিক ওষুধের খাদ্যগুলি আরো জনপ্রিয় হয়ে উঠছে কারণ মানুষ স্বাস্থ্য এবং খাদ্য খাদ্যে নিরাপত্তার বিষয়ে আরো উদ্বিগ্ন। কিন্তু ঠিক কি জৈব খাদ্য এবং কিভাবে লেবেল করা হয়?

ইউনাইটেড স্টেটস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার (ইউএসডিএ) অনুযায়ী, জৈবিক খাবার এইভাবে বর্ণনা করা হয়েছে:

জৈব মাংস, পোল্ট্রি, ডিম এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য এমন প্রাণী থেকে আসে যেগুলি কোন এন্টিবায়োটিক বা বৃদ্ধির হরমোন দেওয়া হয় না। সবচেয়ে প্রচলিত কীটনাশক ব্যবহার না করে জৈবিক খাদ্য উৎপাদিত হয়, সিনথেটিক উপাদানগুলি বা স্যুয়েজ স্লাজ, জৈবযন্ত্র বা আয়নীভবন বিকিরণ দিয়ে তৈরি সার।

গবেষণায় দেখা যায় যে অজাতীয়ভাবে প্রাপ্ত খাদ্যের উপর পাওয়া রাসায়নিক কীটনাশকগুলির অবশিষ্টাংশের ন্যূনতম পরিমাণ আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক নয়, তবে জৈবপদার্থবিদগণ দাবি করেন যে জৈবিকভাবে উত্থিত খাবারগুলি নিয়মিত চাষ পদ্ধতির সাথে তৈরি খাবারের তুলনায় নিরাপদ। যেহেতু কার্যত সব অ জৈবযুক্ত খাবারে কীটনাশক, সার এবং অন্যান্য রাসায়নিক পদার্থের অবশিষ্টাংশ রয়েছে, এগুলি এড়িয়ে যাওয়ার একমাত্র উপায় হচ্ছে জৈব খাদ্য কেনা।

জৈব হিসাবে প্রত্যয়িত করা, খাদ্য পণ্যগুলি ফার্ম এবং প্রক্রিয়াকরণ গাছপালা থেকে আসা উচিত যা ইউএসডিএ দ্বারা জৈব সার্টিফায়েড। ফার্মগুলি ইউএসডিএ জৈব মানের পর্যন্ত নিশ্চিত করতে প্রত্যয়িত সরকারী কর্মকর্তাদের দ্বারা পরীক্ষা করা হয়। ইন্সপেক্টর নিশ্চিত করেছেন যে শুধুমাত্র জৈব পদ্ধতি ব্যবহার করা হয় এবং পরিবেশ কীটনাশক, সিনথেটিক সার বা অন্যান্য অ জৈব যৌগের সাথে দূষিত হয় না।

জৈব লেবেল

জৈবিকভাবে উত্পাদিত খাদ্যগুলি লেবেলটির সত্যতা প্রকাশ করতে পারে, যা ভোক্তাদের জন্য কেনাকাটা সহজতর করে তোলে যারা জৈব খাদ্যগুলি কিনতে চায়

কিন্তু, জৈব লেবেলগুলি কী বোঝায় তা বোঝার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ। বর্তমানে, তিনটি দাবি যা খাদ্যের লেবেলগুলিতে মুদ্রিত হতে পারে:

"100-শতাংশ জৈবিক"
100-শতাংশ জৈবিক পদার্থ হিসাবে চিহ্নিত করা খাবারের মধ্যে সবগুলি জৈবিকভাবে উপকারী উপাদান থাকা আবশ্যক তবে অতিরিক্ত জল এবং লবণ ছাড়া।

"জৈব"
জৈবিক জৈব পদার্থের হিসাবে লেবেলযুক্ত খাদ্যগুলি অতিরিক্ত জলের এবং লবণের ব্যতিত কমপক্ষে 95 শতাংশ জৈব পদার্থ ধারণ করতে হবে, ততক্ষণ তাদের সংরক্ষণকীয় হিসাবে যোগ করা সল্টাইটগুলি অবশ্যই থাকতে হবে না।

কিছু মানুষ এলার্জি এবং হাঁপানি উদ্দীপক Sululfites পরিচিত হয়। উপাদানের পাঁচ শতাংশ পর্যন্ত অজাতীয়ভাবে উত্পাদিত হতে পারে।

"জৈব উপাদান দিয়ে তৈরি"
জৈব উপাদান দিয়ে তৈরি দাবি করে যে প্রোডাক্ট লেবেলগুলি যোগ জল এবং লবণ ছাড়া কমপক্ষে 70 শতাংশ জৈব পদার্থ ধারণ করতে হবে। তারা যোগ sulfites থাকতে হবে না, এবং উপাদান 30 শতাংশ পর্যন্ত অজাতীয়ভাবে উত্পাদিত হতে পারে।

অবশেষে, 70 শতাংশেরও কম জৈব উপাদান দিয়ে তৈরি খাদ্য পণ্যগুলি বলছে যে উপাদানগুলো জৈবিক, কিন্তু তারা জৈব খাদ্য পণ্য হিসাবে দাবি করতে পারে না।

_{সূত্র:}

_{Magkos এফ, Arvaniti এফ, Zampelas এ "জৈব খাদ্য: আরো নিরাপত্তা বা মন শুধু শান্তি কেন? সাহিত্যের একটি সমালোচনামূলক পর্যালোচনা।" 1: সংশোধিত খাদ্য খাদ্য বিজ্ঞান Nutr 2006; 46 (1): 23-56। মার্চ 20, ২013 প্রবেশ। Http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408690490911846}

_{Magkos এফ, Arvaniti এফ, Zampelas এ "জৈব খাদ্য: চিন্তা জন্য পুষ্টিকর খাদ্য বা খাদ্য? প্রমাণ একটি পর্যালোচনা।" এন্ট জ ফুড Sci Nutr 2003 সেপ্ট; 54 (5): 357-71 মার্চ 20, ২013 তারিখে প্রবেশ। Http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480120092071}

_{কোপেকে ইউ। "জৈবিক খাবার: তাদের কি ভূমিকা আছে?" ফোরাম Nutr 2005; (57): 62-72। মার্চ 20, ২013 তারিখে প্রবেশ। Http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15702589}

_{মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র কৃষি বিভাগ। "জৈব কৃষি।" মার্চ 20, ২013 তারিখে প্রবেশ। Http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome?contentidonly=true&contentid=organic-agriculture.html।}