স্বাস্থ্য অধিদফতরের সুপারিশ থেকে আপনার চর্বি থেকে ট্রান্স ফ্যাট দূর করার জন্য, আপনি এটি খাওয়া পরে কি ট্রান্স ফ্যাট কি ঘটতে পারে আশ্চর্য হতে পারে। আপনার শরীর এটা সঞ্চয় করে? আপনার শরীর ক্ষতিকারক কিছু পরিণত হয়? দূর করার জন্য কতক্ষণ লাগবে? আপনি আজ খেয়েছেন ডোনা রোড নিচে বছর সমস্যা হতে পারে?
আপনার শরীর ট্রান্স ফ্যাট আচরণ কিভাবে
উত্তর হল ট্রান্স ফ্যাটগুলি সব অন্যান্য ফ্যাটের মত হজম হয় এবং শোষিত হয়।
মূলত, আপনি খাওয়া চর্বি ছোট অন্ত্র মধ্যে ভাঙ্গা হয়, তারপর পৃথক ফ্যাটি এসিড (ট্রান্স, ভারসাম্যপূর্ণ , বহুজাতিক , এবং monounsaturated ) ছোট অন্ত্রের দেয়াল জুড়ে শোষিত হয়।
সেখানে থেকে কিছু ফ্যাটি অ্যাসিড প্লেটাল শিরা দিয়ে সরাসরি যকৃতে যায়, অন্যদিকে ট্রান্স ফ্যাটযুক্ত এসিডগুলি - চাইলোমিক্রন্স এবং লিপোপ্রোটিন (কোলেস্টেরল) মধ্যে প্যাকেজ করা হয় এবং লসফ্যাটিক সিস্টেমের মাধ্যমে রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে। তারা সমগ্র শরীরের মধ্যে পরিবহন করা হয় এবং তারা ব্যবহার করা হয় না, তারা অন্যান্য ফ্যাটি অ্যাসিড ঠিক মত, চর্বি হিসাবে সংরক্ষিত হয়।
আপনি চর্বি আরো ট্রান্স চর্বি, আপনি আপনার শরীরের ফ্যাট মধ্যে আছে আরো ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিড। যখন আপনি ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিকে শক্তি হিসাবে ব্যবহার করেন, তখন তারা কার্বন ডাই অক্সাইড এবং পানি থেকে ভেঙ্গে যায় এবং শরীর থেকে সরানো হয়-ঠিক যেমন অন্য ফ্যাটের মত।
ট্রান্স ফ্যাটের সমস্যা হল যে তারা আপনার এলডিএল কোলেস্টেরল (খারাপ ধরনের) বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং এইচডিএল কলেস্টেরল (ভাল ধরনের) কমাতে পারে।
এটি কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বৃদ্ধি করে।
কতটা ঠিক আছে?
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশান আপনাকে ট্রান্স ফ্যাট থেকে আপনার দৈনিক ক্যালোরি 1 শতাংশেরও কম সময়ে গ্রহণ করার পরামর্শ দেয়। সুতরাং, যদি আপনি সাধারণত প্রতিদিন 2,000 ক্যালোরি পান করেন, তবে শুধুমাত্র 20 ক্যালরিগুলি ট্রান্স ফ্যাট থেকে আসতে পারে। এটা খুব বেশি নয় - প্রায় ২ গ্রাম
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন স্বাভাবিকভাবেই যে দৈনিক 2 গ্রাম মধ্যে trans fatty অ্যাসিড অন্তর্ভুক্ত। এটা স্পষ্ট নয় যে, সংক্রমণযুক্ত লিনোলিক এসিড নামে পরিচিত প্রাকৃতিকভাবে ট্রান্স ফ্যাটগুলি ক্ষতিকর - এমনকি তারা উপকারী হতে পারে- কিন্তু যেহেতু তারা খাবার ও দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলিতে পাওয়া যায়, সেগুলি সংকুচিত চর্বি দিয়ে থাকে যা কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। সুতরাং, তাদের থেকে এড়ানোর জন্য এটি সর্বোত্তম।
ফুডস ট্রান্স ফ্যাট খোঁজা
এখানে ' পুষ্টি সম্পর্কিত ল্যাবেগুলি আপনার সেরা বন্ধু। ট্রান্স ফ্যাটের পরিমাণ প্যাকেজ লেবেলে প্রকাশ করা আবশ্যক, যতক্ষণ যতবার সেবা প্রদানের জন্য 0.5 গ্রাম বেশি থাকে। যেহেতু trans fats এর downside ভাল এই সময়ে পরিচিত হয়, তাদের আছে যা কম এবং কম খাবার আছে।
কিন্তু যদি আপনি একটি রেস্টুরেন্ট বা বন্ধু এর বাড়িতে প্রস্তুত খাদ্য খাওয়া করছি - আপনি ট্রান্স ফ্যাট খাচ্ছেন তাহলে আপনি কিভাবে জানেন?
সাধারণত, আপনি এখনও পেস্ট্রি, পাই crusts, পিজা বিপর্যয়ের, কুকিজ, ক্র্যাকার, এবং স্টিক মার্জারিন কিছু ফর্ম সস্তা বাণিজ্যিক বৈচিত্র মধ্যে ট্রান্স ফ্যাট পেতে পারে। আপনি সর্বদা জিজ্ঞাসা করতে পারেন কি উপকরণ আপনি কি খেতে বা আপনি তাদের মনে হতে পারে যে খাবার খেতে চান থালা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
আপনি ঘন ঘন খাবারে কিছু ট্রান্স ফ্যাটের ব্যবহার করলে আতঙ্কিত হওয়ার প্রয়োজন নেই।
শুধু আপনার নিয়মিত স্বাস্থ্যকর খাদ্য ফিরে যান। অতীতে আপনি যে ট্রান্স ফ্যাটগুলি খেয়েছিলেন সে ব্যাপারে আপনি অনেক কিছু করতে পারেন না, তবে যদি আপনার হৃদরোগের অন্য ঝুঁকিপূর্ণ উপাদান থাকে, তাহলে আপনার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর কাছে একটি সাক্ষাত্কার নিন, যারা আপনার সামগ্রিক ঝুঁকি মূল্যায়ন করতে পারেন এবং উপযুক্ত খাদ্যতালিকার পরিবর্তনগুলি সুপারিশ করতে পারেন।
> সোর্স:
> গ্রপার এস এস, স্মিথ জেএল, গ্রফ জেএল "উন্নত পুষ্টি এবং মানব মেটাবলিজম।" ছয় সংস্করণ বেলমন্ট, সিএ। ওয়েডসউথ পাবলিশিং কোম্পানি, ২013।
> স্মোলিন এলএ, গ্রসভেনর, এমবি। "পুষ্টি: বিজ্ঞান এবং অ্যাপ্লিকেশন।" তৃতীয় সংস্করণ. উইলি প্রকাশনা সংস্থা, ২013।
> ট্রান্স ফ্যাট আমেরিকান হার্ট এসোসিয়েশন. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Trans-Fat। মার্চ 24, 2017 আপডেট