Monounsaturated ফ্যাট সোর্স এবং স্বাস্থ্য বেনিফিট

কেন এই ধরনের চর্বি আপনার খাদ্য জন্য একটি ভাল পছন্দ

Monounsaturated চর্বি খাদ্যশস্য চর্বি ছাড়া আপনার খাদ্য ভাল পছন্দ হিসেবে সুপারিশ করা হয়। অসম্পৃক্ত শব্দটি ফ্যাট অণুর সাথে সংযুক্ত হাইড্রোজেন পরমাণুর নির্দেশ করে। ভারসাম্যযুক্ত চর্বিযুক্ত অণুগুলি প্রত্যেক বাঁধনের স্থানে হাইড্রোজেন আবদ্ধ থাকে, তবে অসম্পৃক্ত চর্বি বন্ধনকারী সাইটগুলিতে এক বা একাধিক ডাবল বন্ড রয়েছে এবং এর ফলে কম হাইড্রোজেন অণু।

Monounsaturated চর্বি আছে এক ("মোনো") এই বন্ড যা হাইড্রোজেন অভাব।

এই রাসায়নিক বিন্যাসের কারণে, monounsaturated চর্বি সাধারণত কক্ষ তাপমাত্রায় তরল হয় কিন্তু রেফ্রিজারিতে কঠিন চালু করতে পারেন সমস্ত চর্বি প্রতি গ্রামে নয়টি ক্যালোরি প্রদান।

Monounsaturated চর্বি সাধারণত moderation এবং চর্বিযুক্ত চর্বি এবং ট্রান্স ফ্যাটের পছন্দ মধ্যে খাওয়া যখন সুস্থ ফ্যাট হিসাবে চিন্তা করা হয়। তারা হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমিয়ে দিতে পারে এমন প্রমাণ রয়েছে। ওলিভ তেল সর্বাধিকভাবে এই ধরনের চর্বি সঙ্গে যুক্ত হয়, তার চর্বি অধিকাংশ monounsaturated বা polyunsaturated হিসাবে।

এছাড়াও হিসাবে পরিচিত: MUFAs, oleic অ্যাসিড (যা monounsaturated চর্বি এক ধরনের), monounsaturated ফ্যাটি অ্যাসিড

Monounsaturated ফ্যাট এর উত্স

অক্সাইড তেলের পাশাপাশি 77 শতাংশ ভিটামিন সমৃদ্ধ, ম্যাক্যাডামিয়া বাদাম (80 ভাগ চর্বি), হ্য়জেলনটস (77 শতাংশ), এভোকাদোস (71 শতাংশ), বাদাম (70 শতাংশ), ক্যানোল তেল (59 শতাংশ)। শতাংশ), পেকান (59 শতাংশ) এবং চিনাবাদাম এবং চিনাবাদাম তেল (46 শতাংশ)।

এছাড়াও, নিয়মিত সূর্যমুখী এবং কুসুম তেলগুলি মনের বিষাক্ত ফ্যাটের ভাল উৎস নয়, তবে কিছু কিছু বীজ এই ধরনের তেলের তৈলাক্ত হয়ে উঠেছে। এই তেলগুলি সাধারণত "উচ্চ oleic" সূর্যমুখী বা কুসুম তেলের লেবেলযুক্ত হয় এবং 81 শতাংশ পর্যন্ত monounsaturated চর্বি থাকতে পারে।

ফ্যাটের প্রায় সব প্রাকৃতিক উত্সগুলি সংশ্লেষিত, মনিসস্যাচুরেটেড এবং পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাটের মিশ্রণ।

উদাহরণস্বরূপ, গরুর মাংসের অর্ধেকের প্রায় অর্ধেকই মনোকস্বতান্ত্রিক হয় এবং বিশ্রাম করা হয়।

ট্রান্স ফ্যাটগুলি কৃত্রিমভাবে আংশিকভাবে হাইড্রোজেনজাত তেল উৎপাদিত হয় যা প্রায়ই গভীর ভাজা খাবার এবং বেকড পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়। ট্রান্স ফ্যাট আপনার খারাপ এলডিএল কোলেস্টেরল স্তর বাড়াতে এবং আপনার ভাল এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেয়, আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন অনুযায়ী।

Monounsaturated ফ্যাট এর উপকারিতা

এটা মনে করা হয় অন্তত কিছু হৃদরোগ-সুরক্ষিত ভূমধ্যীয় খাদ্যের উপকারিতা হল জলপাই তেল এবং এর monounsaturated চর্বি উচ্চ খরচ কারণে। এই চর্বি নিম্নলিখিত প্রতিরক্ষামূলক বেনিফিট জন্য কিছু প্রমাণ আছে:

• চর্বি সতেজত হয়: যখন আপনি খাবারে চর্বি যোগ করেন তখন আপনার ক্ষুধা কম হতে পারে।
• নিম্ন এলডিএল কোলেস্টেরল মাত্রা: আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন একটি সুস্থ স্তরে রক্ত ​​কলেস্টেরল রাখা সাহায্য করার জন্য জলপাই তেল এবং monounsaturated চর্বি অন্যান্য উত্স সুপারিশ।
• হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস: এই কারণটি হল ভূমধ্যসাগরীয় ডায়েট প্রথম হৃদরোগ বিশেষজ্ঞের মনোযোগে এসেছিলেন। আমেরিকান হার্ট এসোসিয়েশন monounsaturated চর্বি প্রস্তাবিত হিসাবে তারা আপনার রক্তে এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারেন, এইজন্য আপনার কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকি হ্রাস।

> সোর্স:

> Monounsaturated ফ্যাট আমেরিকান হার্ট এসোসিয়েশন. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Monounsaturated-Fats।

> ট্রান্স ফ্যাট আমেরিকান হার্ট এসোসিয়েশন. https://healthyforgood.heart.org/eat-smart/articles/trans-fat।

> স্ট্যান্ডার্ড রেফারেন্স জন্য ইউএসডিএ ন্যাশনাল নিউট্রিয়েন্ট ডাটাবেস মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র কৃষি বিভাগ। https://ndb.nal.usda.gov/ndb/।