এটা কি, কোথায় পাওয়া যায়, আপনার শরীরের মধ্যে এটি কি
দুটি প্রধান ধরনের ফ্যাট আছে: ভারসাম্যপূর্ণ এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাট। কি তাদের আলাদা তাদের রাসায়নিক গঠন।
স্যাচুরাটেড ফ্যাটগুলি তাদের রাসায়নিক কাঠামোর মধ্যে কোন ডাবল বন্ড নেই এবং হাইড্রোজেন পরমাণুর সাথে "সম্পৃক্ত"। অপ্রচলিত চর্বি, অন্য দিকে ডবল বন্ড আছে। Monounsaturated চর্বি আছে মাত্র এক ডবল বন্ড। Polyunsaturated ফ্যাট এই বন্ড একাধিক আছে।
যারা ডাবল বন্ড ফ্যাট বেনডেবেল করে, যা কেননা কোলেস্টেরলযুক্ত চর্বি কোষের তাপমাত্রায় তরল এবং এমনকি রেফ্রিজারেটর (স্যাচুরেটেড ফ্যাট, অন্যদিকে, সাধারণত কক্ষ তাপমাত্রায় কঠিন)।
পলিউসস্যাচুরেটেড ফ্যাটের দুটি প্রকার
ওষুধ -3 ফ্যাট ও ওমেগা -6 ফ্যাট : দুটি প্রধান ধরণের পলিইনস্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে । এই ধরনের উভয় ফ্যাট অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড , যার মানে শরীর তাদের তৈয়ার করতে পারে না এবং তারা অবশ্যই খাদ্যের মাধ্যমে গ্রহণ করা উচিত।
ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড তৈলাক্ত মাছ (যেমন স্যামন এবং ট্রাউট), বাদাম এবং বীজ পাওয়া যায়। ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড হৃদরোগ, প্রদাহ, নির্দিষ্ট ধরনের ক্যান্সার, ডায়াবেটিস, আল্জ্হেইমের রোগ, এবং ম্যাকুলার ডিজেয়ারেশন (দৃষ্টি ক্ষতির একটি প্রধান কারণ) থেকে রক্ষা করার কথা ভাবছে।
ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড বাদাম, বীজ এবং উদ্ভিজ্জ তেলগুলিতে পাওয়া যায়, যেমন সয়াবিন, তুলোবাম, ভুট্টা, সূর্যমুখী, এবং কুসুম তেল।
ওমেগা -3 এর অনুপাত ওমেগা -6 এর অনুপাত স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, ওমেগা -3 এর সাথে খুব বেশি ওমেগা -6 এর ফলে প্রদাহ হতে পারে বলে মনে করা হয় (যা হৃৎপিণ্ড এবং ডায়াবেটিসের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগগুলির মূল)।
আপনার স্বাস্থ্যের জন্য পলিউসেক্টেট্রিকেটেড ফ্যাট কি করবেন?
Polyunsaturated ফ্যাট সঙ্গে সম্পৃক্ত চর্বি প্রতিস্থাপন আপনার "খারাপ" LDL কোলেস্টেরল মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারেন, যা ঘন ঘন হৃদরোগের ঝুঁকি কম করতে পারেন উদাহরণস্বরূপ মাখনের চেয়ে বরং অল্প পরিমাণে মাছের মাছের একটি পাত্র তৈরি করতে হবে।
প্রচুর পরিমাণে তৈলাক্ত তরমুজ যা ভিটামিন ই, একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
Polyunsaturated ফ্যাট সঙ্গে সমস্যা
যদিও বহুভৃমিযুক্ত চর্বি সাধারণত স্বাস্থ্যসম্মত বলে মনে হয়, তবে এই বিবৃতিটিতে কমপক্ষে দুটি সম্ভাব্য ব্যতিক্রম রয়েছে। এক যে কিছু প্রমাণ আছে যে polyunsaturated চর্বি, অতিরিক্ত, ক্যান্সার ঝুঁকি মধ্যে অবদান রাখতে পারেন আছে। এটা মনে করা হয় যে এই কারণ হতে পারে যে polyunsaturated চর্বি অন্যান্য ফ্যাট তুলনায় আরো দ্রুত ক্ষত চালু। অতএব, এটি সুপারিশ করা হয় আপনি সঠিকভাবে প্রচুর পরিমাণে পোলিওস্যাচুরেটেড ফ্যাট দিয়ে তেল সংরক্ষণ করুন। খোলার আগে একটি শীতল, অন্ধকার স্থানে তাদের সংরক্ষণ করুন, এবং খোলার পরে ফ্রিজে
Polyunsaturated চর্বিযুক্ত অন্যান্য সম্ভাব্য সমস্যা হল দুটি প্রধান ধরনের polyunsaturated চর্বি , আমরা ভোগ করতে থাকে যে ওমেগা -6 চর্বি পরিমাণ সাম্প্রতিক দশকগুলিতে নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে, যখন সাধারণভাবে ওমেগা -3 চর্বি পরিমাণ আমরা গ্রাস হয় কম। কিছু বিশেষজ্ঞ মনে করেন যে এই ভারসাম্যহীনতা আমাদের শরীরের প্রদাহে অবদান রাখছে, এবং আর্থ্রাইটিস, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত খাবার
বহুভ্রান্তিকৃত ওষুধের সর্বাধিক উৎসগুলি বিভিন্ন তেলের মধ্যে পাওয়া যায়, যেমন ভুট্টা তেল, সয়াবিন তেল, নিয়মিত চিংড়ি এবং সূর্যমুখী তেল (অর্থাত্ "উচ্চ ওলাইক" তেল নয়) এবং কটনএইচ তেল।
ওমেগা -3 ফ্যাটে ফ্লেক্সসিড তেল উচ্চ। অন্যান্য খাবারের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে পলিউসস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে যা বীজ এবং বাদাম, তৈলাক্ত মাছ এবং তেল দিয়ে তৈরি খাদ্য, যেমন মেইনয়েজ এবং সালাদ ড্রেসিং।