উন্নত স্বাস্থ্যের জন্য পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট

পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট হল এক ধরনের অসম্পৃক্ত খাদ্যতালিকাগত ফ্যাট যা নিয়মিত খাওয়ার সময় স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। বহুমাত্রিক চর্বিযুক্ত খাবারের মধ্যে রয়েছে আখরোট, বীজের বিভিন্ন প্রজাতির এবং কিছু ধরনের মাছ। কোলেস্টেরলযুক্ত ফ্যাটি এসিড থাকে এমন তেল যা কক্ষ তাপমাত্রায় তরল থাকে এবং অন্য ধরনের ফ্যাটের চেয়ে ছোট শেলফ জীবন থাকে।

Polyunsaturated ফ্যাট এবং অন্যান্য খাদ্যতালিকাগত ফ্যাটের মধ্যে পার্থক্য

খাদ্যতালিকাগত চর্বি যে চর্বি যা আমরা খায় তা থেকে আসে।

এটা অনেক শরীরের চর্বি যে আমরা অনেক ক্যালোরি গ্রাস যখন আমাদের শরীরের তোলে ভিন্ন। Polyunsaturated চর্বি এক ধরনের খাদ্যতালিকাগত চর্বি। কিন্তু অন্যান্য বিভিন্ন ধরনের শৌচাগারযুক্ত চর্বি রয়েছে যা স্যাটুরেটেড চর্বি, ট্রান্স ফ্যাট, এবং মোনোনেসাসট্রাসেটেড ফ্যাট।

পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি হল এমন খাবার যা মূলত পলিউসস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (পিইএফএএস) -এর তৈরি। এই ফ্যাটি অ্যাসিড একটি রাসায়নিক কাঠামো আছে যার মধ্যে কার্বন পরমাণু দুটি বা দুটি সেটের মধ্যে একটি ডাবল বন্ড রয়েছে। Polyunsaturated ফ্যাটি এসিড monounsaturated ফ্যাটি অ্যাসিড (MUFAs) অনুরূপ যে দুটি কারবনের মধ্যে একমাত্র ডবল বন্ড রয়েছে।

উভয় monounsaturated চর্বি এবং polyunsaturated চর্বি আপনার শরীরের জন্য সুস্থ হতে পারে যখন আপনি সংযম তাদের খাওয়া।

পলিইনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের উপকারিতা

আপনার শরীরের প্রয়োজনীয় ফাংশন চালানোর জন্য চর্বি প্রয়োজন। ফ্যাট আপনার শরীরের insulates, চর্বি সঠিকভাবে কাজ করতে আপনার কোষ সাহায্য, এবং আপনি নির্দিষ্ট অপরিহার্য ভিটামিন শোষণ চর্বি প্রয়োজন।

কিন্তু বহুভ্রান্তিকৃত ফ্যাট বিশেষ সুবিধা প্রদান করে।

পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট ভিটামিন ই এর মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করে। ভিটামিন ই একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আপনার শরীরের কোষ রক্ষা করতে সাহায্য করে।

পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড প্রদান করে। ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড রক্ত প্রবাহকে উন্নত করতে, প্রদাহ কমাতে এবং হৃদরোগের উন্নতিতে দেখানো হয়েছে।

কিছু গবেষকরাও বিশ্বাস করেন যে ওমেগা -3 এর উচ্চতায় মস্তিষ্কে স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করতে পারে।

বেশীরভাগ বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন যে আপনি একটি ওষুধ -3 ফ্যাটি এসিডের সুপারিশকৃত ডোজকে বহুমাত্রিক চর্বিযুক্ত খাবারের পরিবর্তে সম্পূরক খাদ্যের চেয়ে বেশি পান।

Polyunsaturated ফ্যাট ফুডের উদাহরণ

অনেকগুলি স্বাস্থ্যকর খাবার পাওয়া যায় যা আপনি নিয়মিত ভিত্তিতে খাওয়াতে পারেন । আপনি মাছ, বাদাম এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক তেলের বহুবিধ বৈচিত্র্যের মধ্যে পোলিওস্যাচুরেটেড ফ্যাট পাবেন।

পুওফাদের মাছ উত্স

• ট্রাউট
• আলাবকোওর টুনা
• স্যালমন মাছ
• হেরিং
• ম্যাকরল

পুউফস এর বাদাম ও বীজ উত্স

• আখরোট
• সূর্যমুখী বীজ
• শণ বীজ
• চিয়া বীজ
• তিল বীজ

পিওএফএএস এর তেল সোর্স

• সয়াবিন তেল
• ভূট্টার তেল
• সূর্যমুখীর তেল
• ফ্লেন্ড বীজ তেল
• কুসুম ফুল তেল

টফু ও সয়াবিনও পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাটের ভাল উৎস।

ওজন কমাতে আমি পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট খাওয়া উচিত?

যদিও বহুবিশ্বেলেষিত চর্বি আপনার শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ উপকারগুলি প্রদান করে, আপনার অস্থিরতা আপনার স্বাস্থ্য উন্নত করতে আরো চর্বি খাওয়া উচিত নয়। সব চর্বি ভালো লেগেছে, polyunsaturated চর্বি প্রদান করে 9 গ্রাম প্রতি ক্যালোরি। এর মানে হল যে যখন আপনি পোলিওনেস্যাচুরেটেড চর্বিযুক্ত খাবার খাবেন, তখন আপনি চর্বি এবং ক্যালোরিতে উচ্চতর খাবার খাচ্ছেন। অনেক খাবার বা এই খাবার খুব বেশী ওজন বৃদ্ধি অবদান রাখতে পারেন এবং ওজন কমানোর কঠিন হতে পারে

আপনি ওজন হারাতে চেষ্টা করছেন, আপনার চর্বি খাওয়া সীমিত করা উচিত। সর্বাধিক বিশেষজ্ঞরা আপনাকে চর্বি থেকে আপনার মোট ক্যালোরি 30% বেশী না সুপারিশ। ইউএসডিএ ডেটিটি নির্দেশিকাগুলি সুপারিশ করে যে আপনি আপনার মোট ক্যালোরির 10% এর কম পরিমাণে চর্বিযুক্ত চর্বি ব্যবহার করেন। তাই পলিইনচিউটরেটেড বা মোনোনেসাসেট্রিকেটেড চর্বিযুক্ত খাবার থেকে আপনার সর্বাধিক চর্বি পাওয়ার সর্বোত্তম।

কিভাবে Polyunsaturated ফ্যাট জন্য কেনাকাটা করবেন

তাই আপনি যখন আপনি কেনাকাটা polyunsaturated চর্বি খুঁজে পেতে? কিছু পুষ্টির লেবেল আপনার খাবারে ফ্যাটের প্রকার সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য প্রদান করে। কিন্তু অধিকাংশ না। তাই আপনি যেখানে মুদির দোকানের পোলিওস্যাচুরেটেড ফ্যাট ফুডগুলি খুঁজে বের করতে হবে।

ডেইরি এবং মাংসের পণ্যগুলি সাধারণত চর্বিযুক্ত চর্বি ধারণ করে। ক্র্যাকার এবং বেকড পণ্য যেমন প্রক্রিয়াকৃত খাবার প্রায়ই বিপজ্জনক ট্রান্স ফ্যাট থাকে। তাই সুস্থ ফ্যাটের জন্য কেনাকাটা করার সময় আপনার উচিত এই এলাকায় এড়ানো উচিত।

সুষম তেলের জন্য পুকুরের পাত্রের দিকে তাকান যা পলিউস্যাচুরেটেড চর্বি ধারণ করে। মনে রাখবেন, PUFAs ধারণকারী তেলগুলি কক্ষ তাপমাত্রায় তরল। এই স্বাস্থ্যসম্মত তরল তেলগুলি প্রায়শই নিকৃষ্ট রান্না ফ্যাট নীচে সর্বনিম্ন তাক উপর রাখা হয়। আপনি বাছাই এলাকায় বা আপনার বাজারের বাল্ক খাদ্য বিভাগে বাদাম এবং বীজ পাবেন।

এবং অবশ্যই, আপনার মুদি দোকানের তাজা মাছ বিভাগে যান খাদ্য-বন্ধুত্বপূর্ণ polyunsaturated ফ্যাটি খাবার ভরাট। স্যালমন বা ট্রাউটের মত মাছের একক পরিচর্যা না শুধুমাত্র সুস্থ চর্বি সরবরাহ করে কিন্তু এটি প্রোটিনের একটি ভাল উৎস। একটি খাদ্য যা প্রোটিন, ভাল carbs এবং চর্বি সুস্থ সূত্র অন্তর্ভুক্ত আপনার শরীরের পৌঁছাতে এবং একটি স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করবে।

> সোর্স:

_{"বেসিক পুষ্টি এবং পাচক" এসিআই স্বাস্থ্য প্রশিক্ষক ম্যানুয়াল ব্যায়াম নেভিগেশন আমেরিকান কাউন্সিল। 2013।}

_{Medline প্লাস পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট সম্পর্কে তথ্য মার্কিন ন্যাশনাল লাইব্রেরী মেডিসিন। https://medlineplus.gov/ency/patientinstructions/000747.htm}

_{Medline প্লাস খাদ্যতালিকাগত ফ্যাট মার্কিন ন্যাশনাল লাইব্রেরী মেডিসিন। https://medlineplus.gov/dietaryfats.html}

_{পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট আমেরিকান হার্ট এসোসিয়েশন. অ্যাক্সেস করা: http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Polyunsaturated-Fats_UCM_301461_Article.jsp#.ViZ6qxCrTG5}