সলফরাজ সুস্বাদু সুগন্ধি এবং খাদ্যগুলি টাটকা রাখুন

খাবারের বেশিরভাগ খাবার আমরা খাওয়াতে পারি যাতে খাবারগুলিকে খালি রাখা বা গন্ধ বা চেহারা উন্নত করার জন্য খাদ্যের কিছু যোগ করা প্রয়োজন। সলফরাস সালফার ভিত্তিক খাদ্য additives যে স্বাদ উন্নত এবং তাজা সংরক্ষণ।

আপনি তাদের খাদ্য লেবেল তালিকাভুক্ত দেখতে পাবেন:

• Sulfites
• সালফার ডাই অক্সাইড
• পটাসিয়াম metabisulfite
• পটাসিয়াম bisulfate
• সোডিয়াম bisulfate

• সোডিয়াম metabisulfite
• সোডিয়াম sulfite

সল্টাইটগুলি খাদ্য সংরক্ষণাগার হিসাবে ব্যবহারযোগ্য কারণ তারা খাবারগুলিতে ব্যাকটেরিয়াল প্রবৃদ্ধি হ্রাস করে। এছাড়াও তারা রুটি আধা-গুণের গুণমান এবং গঠন উন্নত করে এবং জারিত বা কাটা সবজি এবং ফলের বাদামী জারণ প্রতিরোধ করে। সলফাইট এছাড়াও চিংড়ি এবং লবস্টার উন্নয়নশীল থেকে কালো দাগ রাখা সাহায্য।

সলফাইট সংবেদনশীলতা গুরুতর হতে পারে

অধিকাংশ মানুষ জন্য Sulfites একটি সমস্যা হয় না। যাইহোক, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন হিসেব করে যে আমেরিকান জনসংখ্যার প্রায় এক শতাংশ সল্টিটাইটির সংবেদনশীল। এফডিএর অনুমান করা হয় যে অ্যাজমা রোগীর পাঁচ শতাংশ লোক সালফার এলার্জি রয়েছে।

সলফাইট সংবেদনশীলতা একজন ব্যক্তির জীবনে কোন সময়ে শুরু হতে পারে, এবং প্রতিক্রিয়াগুলি হালকা হতে পারে, যেমন একটি ফুসকুড়ি বা ছাঁটা, বা হাঁপানি (অ্যাস্থমা) আক্রমণের ট্রিগারে যথেষ্ট তীব্র। সালফাইট এলার্জি ব্লক করার কোন চিকিত্সা নেই, এবং গুরুতর প্রতিক্রিয়াগুলি এপিনেফ্রাইন, অ্যালার্জি ঔষধ বা হাঁপানি রোগীদের উপসর্গ কমানোর প্রয়োজন হতে পারে।

কারণ সালফেটগুলি যারা সলফাইট সংবেদনশীলতা আছে তাদের জন্য জীবনের হুমকি হতে পারে, কারণ এফডিএ তাদের খাবারের উপর নিষেধাজ্ঞা জারি করে যা সাধারণত কাঁচা খেয়ে থাকে। তারা প্রায়ই প্রক্রিয়াকৃত খাদ্য ব্যবহৃত হয় এবং খাদ্য লেবেল এ উল্লেখ্য আবশ্যক।

সলফাইটগুলি এড়িয়ে চলুন

সালফেট ওয়াইন, বোতলজাত লিম্ফ বা লেবু রস, শুকনো গুঁড়ো, গুড়, দ্রাক্ষা রস এবং সেরেকরাট পাওয়া যায়।

প্রি-প্রক্রিয়াকৃত খাদ্য যেমন প্রাক তৈরি গ্লিভিজ এবং স্যুস, ক্যানড সবজি, মাদকদ্রব্য, হিমায়িত চিংড়ি, নিরূদ আলু, পাকা খাবার, আলু চিপস, জ্যাম, এবং লজিক মিশ্রণও তাদের থাকতে পারে। সলফাইটগুলি যেমন কিছু বিয়ার, ওয়াইন, ফল এবং উদ্ভিজ্জ রসের মত কিছু খাবারে স্বাভাবিকভাবেই জন্ম নেয়। কাঁচা খেয়ে খাওয়াতে হবে এমন নতুন ফলের ও সবজি যে কোনো সালফাইট ধারণ করার অনুমতি নেই।

বিশেষজ্ঞরা এখনো নিশ্চিত নন যে, প্রতিক্রিয়া সৃষ্টির জন্য কতটা সলফাইট যথেষ্ট, বা এমন কোনও প্রক্রিয়া যা প্রতিক্রিয়াগুলি ঘটায়। প্রতিক্রিয়া এবং এলার্জি উপসর্গগুলি সেসব খাবার খাওয়ার পর শুরু হতে পারে যা স্যালফটস বা সম্ভাব্য কোনও ধোঁয়ার শ্বাসকষ্ট থেকে শ্বাস নিতে পারে যা সেইসব খাবার থেকে উত্পন্ন হয়।

আপনি যদি মনে করেন আপনি একটি সলফাইট সংবেদনশীলতা থাকতে পারে, আপনার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারী দেখুন। সে আপনাকে সালফারগুলি এড়িয়ে চলাতে হবে কিনা তা নির্ধারণ করতে পারে।

_{সূত্র:}

_{নেব্রাস্কা বিশ্ববিদ্যালয় - লিঙ্কন ফুড এলার্জি গবেষণা ও রিসোর্স প্রোগ্রাম। "সলফাইটস - যুক্তরাষ্ট্র।" মার্চ 20, ২013 তারিখে প্রবেশ। Https://farrp.unl.edu/sulfites-usa।}

_{মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন। "সিএফআর - কোড অফ ফেডারেল রেগুলেশন টাইটেল ২1।" মার্চ 20, ২013 তারিখে প্রবেশ। Https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=130.9।}