কার্বোহাইড্রেটের জন্য একটি ডাক নাম বিভিন্ন ধরনের হতে পারে
শব্দ carb কার্বোহাইড্রেট জন্য সংক্ষিপ্ত। এটি খাদ্যের তিনটি প্রধান ম্যাক্রোনাইট্রেণ্ট উপাদানগুলির মধ্যে অন্যতম, অন্য দুটি হচ্ছে প্রোটিন এবং চর্বিযুক্ত। কার্বোহাইড্রেট স্টেঞ্চস এবং শর্কের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত হয় যা শরীরের মধ্যে শক্তির জন্য ব্যবহৃত হয় এবং ব্যবহৃত হয়। সুগন্ধি কার্বোহাইড্রেট শক্তি মান 4 শর্করার এবং স্টর্কের জন্য প্রতি গ্রামের জন্য ক্যালোরি।
কার্বোহাইড্রেটগুলি কার্বন, হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেনের তৈরি।
তারা সহজ শর্করার হতে পারে বা তারা জটিল স্টর্কগুলি হতে পারে। উদ্ভিদ ও দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলি খাদ্যের কার্বোহাইড্রেটের প্রধান উৎস। পরিশোধিত চিনি পানীয় এবং অন্যান্য পণ্য যোগ করা হয় সাধারণত উদ্ভিদ উৎস থেকে উত্পাদিত হয়।
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার অপ্রয়োজনীয় কার্বোহাইড্রেট। ফাইবার শরীর দ্বারা শক্তি জন্য ব্যবহৃত হয় না এবং তাই ফাইবার গ্রাম প্রায়ই পুষ্টি লেবেল উপর কার্বোহাইড্রেট বিভাগের অধীনে আলাদাভাবে তালিকাভুক্ত করা হয়। যদিও খাদ্যতালিকাগত ফাইবার শক্তির জন্য ব্যবহার করা হয় না, এটি হজম এবং বিপাক মধ্যে একটি উপকারী ভূমিকা আছে।
কার্বোহাইড্রেট বিভিন্ন উপায়ে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। সর্বাধিক সঠিক উপায় রাসায়নিক গঠন দ্বারা, মোনোস্যাকারাইড এবং ডিস্যাক্রেইয়ার্ড হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ শর্করা এবং polysaccharides বা oligosaccharides হিসাবে আরো জটিল কার্বোহাইড্রেট।
অন্যান্য অর্থ এবং Carb এর ব্যবহার
শব্দ carb আরও অন্যান্য অর্থ আছে এসেছে:
- একটি খাদ্য যা কার্বোহাইড্রেট (বা এই ধরনের খাবারের পরিবেশন) উচ্চতায় হয় তা কখনো কখনো একটি কারব বলা হয়। এটি প্রায়ই আলু, রুটি, বা চালের মতো স্টারকি খাবার। এই প্রেক্ষাপটে, শব্দটি কম বা কম শব্দে ব্যবহৃত হয়, কারন কার্বোহাইড্রেটের মতো অন্যান্য খাবার যেমন চিনি-মিষ্টি পানীয়, খুব কমই ক্যারব বলা হয়। এটি একটি ভাল ধারণা খাদ্যটি ব্যবহার করার জন্য carb শব্দটি ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকুন কারণ এটি আসলে কীভাবে কার্বোহাইড্রেট হয় তা নিয়ে বিভ্রান্তি সৃষ্টি করতে পারে।
- নিম্ন carb diets মানুষ প্রায়ই Carbohydrate একটি গ্রাম মানে carb ব্যবহার। তারা কখনও কখনও বলে, "এই আপেল এর 17 carbs আছে," বা এমনকি আরো সাধারণভাবে "প্রচুর carbs" বা "অনেক carbs" খাবারের কথা বলতে হবে।
- ন্যানো carb (এছাড়াও কার্যকর carbs এবং অন্যান্য পদ বলা হয়) একটি গ্রাম carb যাও সংক্ষিপ্ত করা যেতে পারে, বিশেষ করে খাওয়া একটি কম carb উপায় অনুসরণ করে মানুষ। এর মানে হল যে ফাইবারের এবং সম্ভবত অন্য ধরনের কার্বোহাইড্রেট যা রক্তে শর্করার উপর প্রভাব ফেলে না তার মোট পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থেকে বিয়োগ করা হয়েছে।
খারাপ Carbs বনাম খারাপ Carbs
আপনি "ভাল carbs" এবং "খারাপ carbs" শব্দ শুনতে পাবেন যা বিভ্রান্তিকর হতে পারে কারণ দুটি শ্রেণীবিন্যাস করার কোন উপায় নেই। বিভিন্ন লেখক তাদের নিজস্ব সংজ্ঞা ব্যবহার করে। এই ব্যবহার প্রকৃত খাদ্য হিসাবে carbs হিসাবে উল্লেখ করা হয়, যা একটি ভাল অনুশীলন নয়।
সুশৃঙ্খল কার্বোহাইড্রেট উচ্চ খাবার খাদ্যতালিকাগত সুপারিশগুলির বেশিরভাগ তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয় যাদের সীমিত বা এড়িয়ে যাওয়া উচিত। এই শস্য যা আর পুরো না, যোগ করা সুগার এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার অন্তর্ভুক্ত)।
"ডায়রিটি গাইডলাইন 2015-2020" ইন দ্য ডিসাইজ প্রিভেনশন অ্যান্ড হেলথ প্রমোশন অফিসে ক্যালসিয়াম এবং ডায়াবেটিস ফাইবারের খরচ বাড়ানোর জন্য আরো সবজি, ফল, গোটা শস্য এবং ডেইরি খাওয়ার পরিবর্তে সুপারিশ করে। তারা পানীয়, স্নেক, এবং মিষ্টি মধ্যে যোগ চিনি থেকে দূরে সরানোর সুপারিশ।
> উত্স:
> খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা 2015-2020 রোগ প্রতিরোধ ও স্বাস্থ্য প্রচারের কার্যালয় https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/chapter-2/a-closer-look-at-current-intakes-and-recommended-shifts/#food-groups