অনেক আমেরিকানরা চিয়া বীজের প্রথম পরিচয় অদ্ভুত এবং বিস্ময়কর "চিয়া পোষাদের" মাধ্যমে করেছে। এই পশু-আকৃতির topiaries চিয়া বীজ যা "পশুর" উত্পাদন প্রসূত সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়। বর্তমান দিনের ফাস্ট ফরোয়ার্ড, যখন চিয়া বীজ একটি স্বাস্থ্য-খাদ্যের ঘটনা হয়ে উঠেছে।
চিয়া সিডস বাকের জন্য প্রচুর পরিমাণে প্যাক করে
যেহেতু তাদের একটি সুন্দর আখরোটের স্বাদ আছে এবং বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, চিয়া বীজ কোনও খাবারে অন্তর্ভুক্ত করা সহজ।
যদিও অনেক প্রমাণ নেই যে চিয়া বীজ আপনাকে ওজন কমাতে বা জোরাজুরি অর্জন করতে সাহায্য করবে, তবে অবশ্যই সাধারণ আমেরিকান সাদা রুটি বা মাজা আলু তুলনায় আরো পুষ্টিকর বিকল্প। প্রায় 5 গ্রাম প্রোটিন, 179 গ্রাম ক্যালসিয়াম, এবং প্রায় 10 গ্রাম ফাইবার কেবল মাত্র এক আউন্সে, চিয়া বীজগুলি আপনার ব্লাউডি, ডিমলেট, পেনসেকস বা মফিনে কিছু বক যোগ করার জন্য একটি দুর্দান্ত উপায়, অথবা আপনি তাদের খাওয়াতে পারেন শুকনো-রোস্ট।
সাদা বনাম ব্ল্যাক
চিয়া বীজ তাদের পুষ্টির বিষয়বস্তুর জন্য জনপ্রিয়তা অর্জন করছে, ডায়াবেটিস ফাইবার এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড সহ । তারা দুটি রং পাওয়া যায়: কালো এবং সাদা চিয়া বীজের কোন রং কি আরও স্বাস্থ্যগত বেনিফিট দেয়?
অ্যারিজোনা বিশ্ববিদ্যালয়ের শুষ্ক জমির অধ্যয়নের অফিসে প্রফেসর এমেরিটাসের ওয়েইন কোয়েটসের মতে, চিয়া বীজের দুই রঙের মধ্যে কোনও গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির পার্থক্য নেই। চিয়া বীজ বাড়াতে এবং ফসলের সর্বোত্তম উপায়গুলির একটি দীর্ঘমেয়াদী গবেষক, কোয়েটস বলেছেন যে কালো ও সাদা চিয়া বীজ মূলত একই পুষ্টির প্রোফাইলকে গর্ব করে।
চিয়া সিডের সংক্ষিপ্ত ইতিহাস
চিয়া গুয়াতেমালার কাছাকাছি সেন্ট্রাল আমেরিকা এবং দক্ষিণ মেক্সিকো অঞ্চলের মধ্যে উদ্ভূত। এটা Aztecs এবং Mayans এর আহার মধ্যে মরিচ এবং মটরশুটি, মত একটি প্রধান খাদ্য ছিল। চিয়া আসলে "শক্তি" জন্য মায়া শব্দ থেকে তার নাম পেয়েছেন। এটি এই গরম, এবং কখনও কখনও শুকনো অঞ্চলে ভাল বৃদ্ধি করে।
চিয়া উদ্ভিদটি খুবই কঠিন এবং জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং আজ সারা বিশ্বে উদ্ভূত হয়। বীজের মান এবং পুষ্টিগত মানগুলি একই সাথে কোনও ব্যাপার না, কোনও ধরনের মাটি বা জলবায়ু যা তারা উত্থিত হয়।
আজ, চিয়া বীজ বিশ্বব্যাপী চাষ করা হয় এবং সকলের জন্য চেষ্টা করার জন্য সবচেয়ে বেশি মুদি ও স্বাস্থ্য-খাদ্যের দোকানে পাওয়া যায়।
চিয়া বীজগুলি কি পুষ্টিকর খাদ্যের পুষ্টির হার কমে যায়?
অনেক মানুষ চিয়ার বীজ রান্নার ব্যাপারে উদ্বিগ্ন, মনে করে যে বীজের স্বাস্থ্যের বেনিফিটরা যখন রান্না হবে তখনই হারাবে। এটি আসলে কোনও পার্থক্য করে না যদি আপনি তাদের কাঁচা, জালযুক্ত খাবার খান বা রান্না করে রান্না করেন- পুষ্টির উপাদানটি মূলত একইভাবে থাকে।
চিয়া বীজ ব্যবহার করে ভাল জন্য আপনি রেসিপি
চিয়া বীজ সব ধরনের খাবারে কাঁচা ছিটিয়ে ছিটিয়ে রাখে, তবে অন্যান্য সুস্বাদু বীজ এবং কুইনো যেমন- ব্লুবেরি ওটমিল চিয়া বীজ মফিনের মত সুপারফুডস তৈরিতে ব্যবহার করা যায়। একটি সুস্বাদু ডেজার্ট বা চিয়া বীডের জন্য একটি চিনা বীজ পুডিং বা আম গুজরাট চিয়া পুডিং তৈরি করার চেষ্টা করুন। একটি রিফ্রেশ পানীয় জন্য, চিয়া fresca একটি চমৎকার বিকল্প। আপনি যদি চকোলেটের জন্য আতঙ্কিত হয়ে থাকেন, তবে ডায়াবেটিস-বন্ধুত্বপূর্ণ চকলেট চিয়া মসৃণ হতে পারে এই কৌশলটি।
> সোর্স:
> কোটস, ডব্লু। চিয়া: আলটিমেট সুপারফুডের সম্পূর্ণ গাইড নিউ ইয়র্ক, এনওয়াই: স্টার্লিং পাবলিশিং; 2012।
> লুইন, জো চিয়া সিডলের স্বাস্থ্য বেনিফিট বিবিসি গুডফুড এপ্রিল ২7, ২017 প্রকাশিত
> মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র কৃষি বিভাগ (ইউএসডিএ), কৃষি গবেষণা পরিষেবা। স্ট্যান্ডার্ড রেফারেন্স, রিলিজ 28, 2016 এর জন্য ন্যাশনাল নিউট্রিয়েন্ট ডাটাবেস।