ওটমিল লবণ মুক্ত হয়?

ওটমিলের ব্র্যান্ডগুলি কীভাবে লবণহীন হয় তা শিখুন

বিশুদ্ধ ওটস এবং বিশুদ্ধ ওটমিলের মধ্যে রয়েছে লবণ। যাইহোক, বাজারে অধিকাংশ ওটমিলের ব্র্যান্ড আজ বিশুদ্ধ নয়- তারা গম, বার্লি, এবং / বা রাইয়ের একটি ক্ষুদ্র পরিমাণে ক্রস-দূষিত হয়েছে যে oats থাকে। অতএব, যদি আপনার সিলিকের রোগ বা অ-সিলিয়াল গ্লুটেন সংবেদনশীলতা থাকে তবে আপনার ব্র্যান্ডের সাথে থাকা উচিত যা বিশেষভাবে "গ্লুটেন-মুক্ত" লেবেলযুক্ত।

উপরন্তু, আপনি celiac বা ময়দার আঠা সংবেদনশীলতা সঙ্গে কিছু মানুষ তারা ওটস প্রতিক্রিয়া জানা উচিত যে, এছাড়াও জানা উচিত। অতএব, আপনি যে প্রতিক্রিয়া ঠিক কিভাবে ঠিক জানি না যে উটমিল অতিরিক্ত না করা সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, এবং আপনি আপনার প্রতিক্রিয়া সম্পর্কে প্রশ্ন আছে, আপনার ডাক্তার সঙ্গে তাদের আলোচনা।

সব ওটমিল লবণহীন কেন নয়?

বিশুদ্ধ ওটস এবং বিশুদ্ধ ওটমিল থেকে গ্লুটেন-মুক্ত হয়, আপনি সম্ভবত ভেবেছেন যে কীভাবে গ্লুটন সন্নিবেশিত করতে পারে। সমস্যা হলো লৌহঘটিত ক্রস-দূষণ যা কৃষকদের ক্ষেত্রে শুরু হয় এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের মাধ্যমে বহন করে।

বেশিরভাগ কৃষক ও খাদ্য প্রসেসর যারা ওঠা ও ওঠা ওঠার সাথে সাথে গ্লুটেন শস্য গম, বার্লি এবং রাইয়ের সাথে তুলনা করে। ওটমিল এবং গ্লুটেন উভয় শস্যের জন্য একই যন্ত্রপাতি ব্যবহার করা মানে আপনার ওটমিলায় একটি লৌহঘটিত পরিমাণ লবন বাতাস। এই সমস্যা সম্পর্কে কোকার ওটসের বিবৃতিতে বলা হয়েছে: "হ্যাঁ, ওটগুলি স্বাভাবিকভাবেই লবণহীন। তবে চাষ, পরিবহণ ও সঞ্চয়ের সময় গ্লু, রাই, বার্লি এবং বানানের মতো গ্লুটেনের শস্য অজানাভাবে চালু করা যায়।"

গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যে নিরাপদ থাকা বিশুদ্ধ ওটস বাড়তে পারে এবং প্রত্যয়িত গ্লুটেন-মুক্ত ওটমিল বিক্রয়কারী কোম্পানিগুলি ওটস ব্যবহার করছে যা গ্লুটেন ক্রস-দূষণের নেই। সিলিক রোগ এবং অ-সিলিয়াল গ্লুটেন সংবেদনশীলতা সহ অধিকাংশ লোকের জন্য তাদের নিরাপদ থাকা উচিত। যাইহোক, কিছু মানুষ বিশুদ্ধ ওট সঙ্গে এমনকি প্রতিক্রিয়া হবে।

ওটমিল কোন ব্রান্ডের হয় লবণ মুক্ত?

সৌভাগ্যবশত যারা ওটকে সহ্য করতে পারে, তাদের জন্য বাজারে বিভিন্ন ময়দার আঠা-মুক্ত প্রত্যয়িত ওটমিল রয়েছে:

• বব এর রেড মিল চারটি স্বাদে মধ্যে দ্রুত তৈয়ারি oatmeal কাপ, দ্রুত রান্নার ওট, ঘূর্ণিত oats, এবং ইস্পাত কাটা ওটস সহ সহজেই তৈলাক্ত ত্বক-মুক্ত ওটমিল বিভিন্ন ধরণের উত্পাদন করে। প্রতিবছর ২0 টি অংশে বিষাক্ত পদার্থের জন্য বব এর পরীক্ষা নিশ্চিত করুন যে আপনি শুধুমাত্র গ্লুটেন-মুক্ত লেবেলযুক্ত ওটমিল কিনবেন- বব এরও আছে ওটা পণ্য যা গ্লুটেন-মুক্ত নয়।
• জিওফ হার্ভেস্ট ওয়াইমিংয়ের একটি সিলেক পরিবার মালিকানাধীন ব্যবসায়। কোম্পানির নিজস্ব ওট বেড়ে যায় এবং তার ক্ষেত্রগুলি অপরিবর্তিত থাকা নিশ্চিত করার জন্য ব্যাপক পরীক্ষা করে, যার মধ্যে এটি পরীক্ষা করে যে এটি প্রতি মিলিয়ন পর্যন্ত 3 টি অংশে ব্যবহার করে। জিএফ হর্স্ট জৈব এবং কোশার সার্টিফিকেশন সহ গ্লুটেন-মুক্ত সার্টিফিকেশন ধারণ করে। পণ্যগুলি জৈব ময়দার আঠা-মুক্ত রোলড ওট এবং নিয়মিত গ্লুটেন-ফ্রি রোলড ওট রয়েছে, যা আপনি গ্লুটেন-মুক্ত ওটমিল তৈরি করতে পারেন। কোম্পানী ক্যানিয়ন ওটস ব্র্যান্ডের অধীনে তৈলাক্ত তরমুজ কাপ প্রস্তুত করে।
• গ্লুটেনফ্রেডি ফুডস 8 টি ভিন্ন ধরনের স্বাদযুক্ত ত্বক -মুক্ত ওটমিল সরবরাহ করে। সমস্ত গ্লুটেন মুক্ত ওটমিল ছাড়াও শূকর খাবার থাকে। উপরন্তু, কোম্পানি সাধারণ তাত্কিক oatmeal এবং বাল্ক ওটস তোলে। গ্লুটেনফ্রেডি যা গমের গমের গ্যারান্টির নিশ্চয়তা দেয়, সেটি প্রতি একর মিলিয়ন গ্লুটেনের মধ্যে 5 টি অংশ রয়েছে, তার পণ্য অনলাইনে বিক্রি করে এবং কিছু বিশেষ দোকানে।

• মন্টানা গ্লুটেন-মুক্ত কৃষকগুলি সরাসরি বিক্রি করা ওটকে নির্দিষ্ট করে তুলতে সরাসরি গ্লুটেন দিয়ে সংক্রামিত হয় না এবং প্রত্যয়িত করে যে ওটস নিঃসন্দেহে প্রতি মিলিয়ন গ্লুটেনের তিন ভাগের নীচে পরীক্ষা করে। কোম্পানি ওটস অফ ক্রিম, "নগ্ন" ওট, কাঁচা ওটমিল, টোস্টেড ওটস এবং মন্টানা গ্লুটেন-ফ্রি ওয়েবসাইট এ ওট-ভিত্তিক বেকিং সরবরাহ সরবরাহ করে।
• কয়কার ওটস তিনটি উপায়ে লুসুন-মুক্ত ওটমিল বিক্রি করে: দ্রুত ওট, তাত্ক্ষণিক পাত্রে ওটমিল, এবং তাত্ক্ষণিক ম্যাপেল এবং বাদামি শর্করা ওটমিল। এই ব্র্যান্ডটি আপনি আপনার স্থানীয় মুদি দোকানের মধ্যে সম্ভবত খুঁজে পাবেন, সঠিকভাবে কোয়েকের নিয়মিত ওটমিলের পাশে (প্যাকেজটিতে বেগুনী "ময়দার আঠা থেকে মুক্ত" ব্যানার দেখুন)।
  
  যাইহোক, আপনাকে অবশ্যই লক্ষ করা উচিত যে কোকার ওটগুলি ওটসকে উৎসাহিত করে না, যা গ্লুটেন শস্য থেকে দূরে থাকে। পরিবর্তে, কোম্পানি নিয়মিত ওট কেনা (যা সাধারণত প্রচুর পরিমাণে লৌহঘটিত শস্য দিয়ে সংক্রমিত হয়), এবং তারপর একটি বিতর্কিত ছাঁচনির্ভর কৌশল ব্যবহার করে যে এটি গ্লুটেন শস্য বাদ দেয় কিন্তু ওটকে রাখে। কোয়ার্টার ওটস তার পণ্য পরীক্ষা করে নিশ্চিত করে যে তারা প্রতি মিলিয়ন গ্লুটেন ( ন্যূনতম খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন মান ) থেকে 20 টিরও কম অংশ ধারণ করে। যাইহোক, যদি আপনি বিশেষভাবে গ্লুটেন ট্রেস করতে চান, তাহলে আপনি আরও কঠোর পরীক্ষার মান সহ একটি ব্র্যান্ড বিবেচনা করতে চাইতে পারেন।

উল্লেখ্য, গ্লুটেন-মুক্ত পণ্য বিক্রি করে এমন অন্যান্য কোম্পানিগুলি ওটমিল তৈরি করে যা গ্লুটেন-মুক্ত-প্রত্যয়িত নয়, লিবারেল চেক-আপ করার জন্য খুব সতর্কতা অবলম্বন করে এবং একটি পণ্য গ্রহণ করা নিরাপদ নয় যতক্ষণ না এটি বিশেষভাবে গ্লুটেন-মুক্ত ওটমিল হিসাবে চিহ্নিত হয়।

আপনি ওড়িশা বা ওটমিল খান যদি আপনি স্যালিয়াল রোগে আক্রান্ত হন?

তাই একটি celiac খাওয়া oats করতে পারেন? আপনি celiac রোগ থাকলে অধিকাংশ ক্ষেত্রে, আপনি ওট খেতে পারেন কিন্তু জিনিষ আরও জটিল করতে, সিলেস রোগ এবং অ-সিলিয়াল গ্লুটেন সংবেদনশীলতা সহ অল্প পরিমাণে মানুষ এভেনিনের প্রতি প্রতিক্রিয়া জানাচ্ছে, প্রোটিন ওট পাওয়া যায়, যার মানে হল তাদের নিষিদ্ধ শস্যগুলির তালিকাতে ওটস যোগ করা প্রয়োজন।

এটা celiac রোগ সঙ্গে অনেক মানুষ ওটুকু প্রতিক্রিয়া স্পষ্ট হয় না - কিছু অনুমানের পরিসীমা মধ্যে 10 শতাংশ থেকে 15 শতাংশ, কিন্তু গবেষণা চলমান হয় উপরন্তু, প্রমাণ আছে যে কিছু ধরনের oats অন্যদের তুলনায় celiac রোগ অন্যদের বেশী বিষাক্ত হয়।

এখানে ওটস সম্পর্কে বিশেষজ্ঞরা কী বলবেন:

• Celiac সাপোর্ট এসোসিয়েশন তার গাইড যাও Oats যে celiac রোগ সঙ্গে মানুষ সতর্ক হতে হবে বলেছেন: "অধিকাংশ চিকিত্সক মানুষ, যারা নতুন celiac রোগের নির্ণিত পরামর্শ, তাদের স্বাস্থ্য পুনরাবৃত্তি না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা হয় ওজন ingesting আগে। অ্যাটাকিং অ্যাট ডায়াবেটিসকে সাধারণত একটি সফল ভূমিকা বৃদ্ধি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ওট খাওয়াতে যদি উপসর্গগুলি ফেরত আসে ... তবে ওট-এর পুনর্নির্মাণের কয়েক সপ্তাহ আগে ওট-মুক্ত করুন। "
• স্যালিয়াক ডিজিজ ফাউন্ডেশন বলছে, "গবেষণায় দেখা যায় যে বিশুদ্ধ, অনিয়ন্ত্রিত ওট নিয়মিতভাবে খাওয়াতে (½ কাপ শুকনো চর্বিযুক্ত ওট থেকে প্রতিদিন) বেশিরভাগ লোক celiac রোগের দ্বারা সহ্য করে থাকে। গ্রানোলাস এবং গ্রানোলা বার সহ। "
• Celiac ছাড়াও আপনার খাদ্য এই সম্ভাব্য ছাড়াও "যত্ন একটি বড় চুক্তি" গ্রহণ, এবং আপনার চিকিত্সক সঙ্গে এটি আলোচনা করতে urges। "আপনি যদি প্রতিক্রিয়া দেখান তা নির্ধারণ করার কোন উপায় নেই, তাই সাবধানতা অবলম্বন করুন। ওটস ব্যবহার করা নিশ্চিত করুন যেগুলি 'বিশুদ্ধ, অসংহত,' 'ময়দার আঠা-মুক্ত' বা 'প্রত্যয়িত গ্লুটেন-মুক্ত।' বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে 50 গ্রাম পর্যন্ত শুকনো গ্লুটেন-মুক্ত ওটকে নিরাপদ বলে মনে করা হয়। ভাগ্যের আকারের জন্য পুষ্টি লেবেল পরীক্ষা করুন। যারা তাদের খাদ্যের জন্য গ্লুটেন-মুক্ত ওটকে যোগ করার পর কোন নতুন উপসর্গ তৈরি করে তাদের ডায়রিটিয়ার বা ডাক্তারের সাথে কথা বলা উচিত।

Celiacs সব ওটস খান?

কিছু প্রমাণ আছে যে কিছু ধরণের ওট সিলেক রোগ সহ অন্যান্য লোকেদের তুলনায় কম বিষাক্ত হতে পারে। একটি স্প্যানিশ গবেষণা celiac সঙ্গে মানুষের বিভিন্ন উট বৈচিত্র্যের প্রতিক্রিয়া কিভাবে ইমিউন সিস্টেমের উপাদান তাকান এ লাগছিল। যে গবেষণায় পাওয়া যায় কিছু ধরনের ওটস অন্যের তুলনায় একটি ইমিউন সিস্টেম প্রতিক্রিয়া কম উদ্ঘাটিত।

এবং একটি ইতালীয় গবেষণায় পরীক্ষার টিউব মধ্যে বিভিন্ন উট জাতগুলিতে প্রতিক্রিয়া জানায় কিভাবে celiac সঙ্গে মানুষ থেকে সেল নমুনা ব্যবহৃত। গবেষণায় উপনীত হয় যে, দুইটি ওটি জাত উদ্ভিজ্জ-এভেনা জেনজিয়ানা এবং এভেনা পটেনজা- কমপক্ষে পরীক্ষা নলতে প্রধান সিলেক-স্পেশাল ইমিউন সিস্টেম প্রতিক্রিয়া ছড়ায়নি। কিন্তু গবেষকরা সতর্ক করে দিয়েছিলেন যে ওট জাতের উভয় ধরনের উপাদানের কারণে কোষের নমুনার মধ্যে কিছু নিম্ন স্তরের ইমিউন সিস্টেম পরিবর্তন ঘটেছে।

এই সব গবেষণা চলমান, কিন্তু এটা আমাদের জন্য খাওয়ানো হিসাবে নিরাপদ বা কম নিরাপদ নির্দিষ্ট ওট জাতের একক আউট খুব তাড়াতাড়ি।

একটি শব্দ থেকে

যদি আপনার সিলিক বা গ্লুটেন সংবেদনশীলতা থাকে তবে আপনি যদি ওটমিলের প্রতি প্রতিক্রিয়া দেখান তা নির্ধারণ করার একমাত্র উপায় হল তার বিশুদ্ধ, গ্লুটেন-মুক্ত ফর্মের মধ্যে কিছু (মাত্র কয়েকটি চামচ দিয়ে শুরু করুন) চেষ্টা করা। কিছু অদ্ভুত প্রমাণ আছে যে গ্লুটেন সম্পর্কিত আরো বেশি সংবেদনশীল ব্যক্তিরা ওটাকে আরও ঘন ঘন ঘন করে প্রতিক্রিয়া জানাচ্ছে, তবে এটি প্রমাণ করার জন্য কোন গবেষণা নেই (আমার প্রবন্ধে সংবেদনশীলতা মাত্রা সম্পর্কে আরও দেখুন কীভাবে অনেক গ্লুটেন আমাকে অসুস্থ করতে পারে?)।

অতএব, যদি আপনি একটি নির্ণয় celiac হয়, আপনি প্রথম আপনার চিকিত্সক পরামর্শ করা উচিত এবং তারপর আপনার খাদ্য থেকে গ্লুটেন-মুক্ত ওটমিল যোগ করার সময় খুব সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। যদি আপনার সিলেক রোগের উপসর্গগুলি ফেরত আসে, তাহলে গ্লুটেন-মুক্ত ওটমিল খাওয়া বন্ধ করুন।

> সোর্স:

> কুমিনি আই এট আল ভূপৃষ্ঠের সম্ভাব্য ইমিউনোজেনসিটিতে ডাইভারসিটি: কুলিয়িক রোগের কোনও বিষাক্ততার সাথে ওট জাতের নির্বাচনের জন্য ভিত্তি। সাহস. ২011 জুলাই; 60 (7): 915২২। doi: 10.1136 / g.201.201২.2২5২88। এপ্রিল 2011 ফেব্রুয়ারি 12

> Maglio M et al কেলিয়িক রোগীদের জন্য তাদের নিরাপত্তার সাথে সম্পর্কিত দুটি ওটি জাতের অ্যামিউজেনেসিটিসিটি। গ্যাস্ট্রোন্টারোলজি স্ক্যান্ডানভিয়ান জার্নাল। ২011 অক্টোবর, 46 (10): 1194-২05 doi: 10.3109 / 00365521.2011.603159 ইপব ২011 আগস্ট 15

> উত্তর আমেরিকার সোসাইটি ফর দ্য স্টাডি অফ স্যালিয়াক ডিসিজ স্টেটমেন্ট অন ওটস। এপ্রিল 2016