গ্রাহকদের জন্য কি লাউন্টেন-ফ্রি সার্টিফিকেশন কি?
ক্রমবর্ধমান গ্লুটেন-মুক্ত কনজিউমার বাজারে সরবরাহকারী প্রস্তুতকারীরা তাদের পণ্যগুলির জন্য গ্লুটেন-মুক্ত সার্টিফিকেশন চালাচ্ছে। এই সার্টিফিকেশন অনুমোদন সীল প্রদান করতে পারেন কিছু ভোক্তাদের যখন লোশন-মুক্ত খাদ্য নির্বাচন করতে চান।
তিনটি সংগঠন- গ্লুটেন অসহিষ্ণু গ্রুপের গ্লুটেন-ফ্রি সার্টিফিকেশন অর্গানাইজেশন (জিএফকো), স্যালিয়াক সাপোর্ট এসোসিয়েশন (সিএসএ) এবং অ্যালগ্রেন কন্ট্রোল গ্রুপ / কানাডিয়ান সলিয়েক এসোসিয়েশন - বর্তমানে পণ্য এবং কোম্পানির লবণাক্ত দ্রব্য হিসাবে গ্লুটেন-মুক্ত।
Gluten- ফ্রি সার্টিফিকেশন প্রোগ্রাম
তিনটি প্রোগ্রাম প্রতিটি বিভিন্ন মান এবং পরীক্ষার বিভিন্ন স্তরের ট্রেস গ্লুটেন জন্য খাবার এবং সুবিধা তারা প্রত্যয় মধ্যে পরীক্ষা আছে।
উদাহরণস্বরূপ, গ্লুটেন-ফ্রি সার্টিফিকেশন অর্গানাইজেশন (জিএফকো), খাদ্যের পরীক্ষা করে যাতে তারা প্রতি মিলিয়ন (পিপিএম) গ্লুটেন থেকে ২0 টিরও কম অংশ ধারণ করে। গ্লুটেন অসহিষ্ণু গোষ্ঠী নির্বাহী পরিচালক সিন্থিয়া কুপার রিপোর্ট করেন যে অধিকাংশ পণ্যই পরীক্ষাগারের তুলনায় কম, এবং তাদের মধ্যে কোনও সনাক্তযোগ্য লবণ নেই।
অ্যালার্জেন কন্ট্রোল গ্রুপ এবং কানাডিয়ান স্যালিয়াল এসোসিয়েশন প্রোগ্রামটি প্রতি মিলিয়নের প্রতি ২0 টি অংশে খাবার পরীক্ষা করে। এই প্রোগ্রামটি, গ্লুটেন-ফ্রি সার্টিফিকেশন প্রোগ্রাম বা জিএফসিপি নামে পরিচিত, বাইয়ন্ড কালিয়াক (পূর্বে কলিয়ায়েল সচেতনতা জন্য ন্যাশনাল ফাউন্ডেশন নামে পরিচিত) দ্বারা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অনুমোদন দেওয়া হয়।
Celiac সাপোর্ট এসোসিয়েশন (পূর্বে Celiac Sprue এসোসিয়েশন), এ সময় 5ppm কম খাবারের প্রয়োজন হয়, আরো কঠোর মান ( কম লবণাক্ত ভাল, স্পষ্টতই) এবং খাদ্যগুলি ওটস মুক্ত হতে পারে (এমনকি গ্লুটেন-মুক্ত ওট ) ।
তুলনামূলকভাবে, মার্কিন খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন এর ময়দার আধার বিনামূল্যে লেবেল নিয়ম 20ppm গ্লুটেন কম।
প্রোগ্রাম পরিদর্শন প্রয়োজন, উপাদান পর্যালোচনা
অনুমোদনের একটি প্রোগ্রাম এর সীল প্রাপ্তির আগে নির্মাতারা বিভিন্ন অন্যান্য বাধা অপসারণ করতে হবে। এই যেখানে গ্লুটেন-মুক্ত সার্টিফিকেশন একটি "ময়দার আঠা-মুক্ত" পদে বহন করার জন্য কিছু জন্য FDA এর আইনি প্রয়োজনীয়তা অতিক্রম যায়।
উদাহরণস্বরূপ, জিএফকো বার্ষিক সার্টিফিকেশন প্রয়োজন, একটি প্রক্রিয়া যা উপাদানগুলির পর্যালোচনা, পণ্য পরীক্ষা এবং একটি উদ্ভিদ পরিদর্শন অন্তর্ভুক্ত করে। এদিকে এসএসএ সুবিধা প্রদানের পরিদর্শন ও পণ্য পরীক্ষা করে এবং পণ্য প্যাকেজিং পর্যালোচনা করে নিশ্চিত করে যে এটি গ্লুটেন উপাদানগুলি এবং উপাদানের বিনামূল্যে।
জিএফকো প্রোগ্রামের পণ্য পর্যালোচনাগুলি, অ্যানসাইট পরিদর্শন, পরীক্ষার এবং চলমান সম্মতি ক্রিয়াকলাপের প্রয়োজন, র্যান্ডম পরীক্ষা সহ।
একবার একটি নির্মাতা সার্টিফিকেশন পায়, প্রোগ্রাম অনুমোদন একটি সীল প্রদর্শন প্রশ্ন মধ্যে পণ্য অনুমতি।
প্রতিষ্ঠানগুলির একটি থেকে গ্লুটেন-মুক্ত সার্টিফিকেশন গ্রহণ এবং প্রাপ্তি একটি প্রস্তুতকারকের উল্লেখযোগ্য অর্থ ব্যয় করতে পারে কারণ তারা সাধারণত অডিট, সুবিধা পরিদর্শন এবং পরীক্ষার জন্য বিল দেওয়া হয়। অতএব, এই সার্টিফিকেশন চাওয়া কোম্পানী গুল্ম মুক্ত বাজারের জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ হতে থাকে।
সার্টিফাইড গ্লুটেন-ফ্রি ফুডস ট্রাস্টিং
একটি খাবার যদি তার লেবেলটিতে "সার্টিফাইড লবণহীন-মুক্ত" সীল বহন করে, তবে তার মানে কি সিলিকের রোগ এবং অ সিলিয়াল গ্লুটেন সংবেদনশীলতা নিরাপদভাবে খেতে পারে?
সাধারণত, হ্যাঁ, হ্যাঁ। যদি একজন নির্মাতা তার পণ্যগুলি প্রত্যয়িত লবণহীন মুক্ত থাকার সমস্যা (এবং ব্যয় )ে চলে যায় তবে তা খুব সম্ভবত (যদিও নির্দিষ্ট নয়) যে নিরীক্ষণকারীরা ঘরে গিয়ে একবার নির্মাতার যারা গ্লুটেন-মুক্ত মানগুলি কঠোরভাবে পালন করবে।
প্রকৃতপক্ষে, কয়েকটি নির্মাতারা প্রক্রিয়াটি পরিচালনা করে এবং সার্টিফিকেশন পায় এমন ছোট সংগঠন হতে থাকে যারা বিশেষ করে গ্লুটন খাবেন না। এই সংস্থাগুলির অনেক মালিকরা celiacs হয় বা তাদের পরিবারের celiac বা গ্লুটেন সংবেদনশীলতা সঙ্গে মানুষ আছে, এবং তাই তারা নিরাপদ খাদ্য প্রদান অত্যন্ত প্রেরণাশীল করছি
যাইহোক, গ্লুটেন-মুক্ত সার্টিফিকেশন আপনাকে পুরোপুরি নিরাপদ খাদ্যের নিশ্চয়তা দেয় না। বিপরীতক্রমে, গ্লুটেন-মুক্ত-লেবেলযুক্ত পণ্য যা প্রত্যয়িত নয়, যেমন গ্লুটেন সার্টিফাইড পণ্য হিসাবে কম হতে পারে।
আপনি কি এই জন্য মানে?
প্রোগ্রাম বিভিন্ন মান আছে, তাই যদি আপনি খুব সহজেই গ্লুটেন-ভিত্তিক খাবারের দ্বারা গ্লুটেন করা হয়, তাহলে আপনি পণ্যগুলির সাথে স্টিকিং বিবেচনা করতে পারেন যা স্যালিয়াক স্প্রো অ্যাসোসিয়েশনের সীলের স্বীকৃতি প্রদর্শন করে।
মুত্রের প্রতি মিলিতে 5 টিরও কম অংশ থাকা উচিত আপনার ডেডিকেটেড গ্লুটেন-ফ্রী সুবিধাগুলিতে উৎপাদিত পণ্যগুলির জন্য অবশ্যই দেখবেন (সার্টিফিকেশন একটি ডেডিকেটেড গ্লুটেন-মুক্ত সুবিধা গ্যারান্টি দেয় না, যদিও তিনটি গ্রুপ দ্বারা প্রত্যয়িত অনেক কোম্পানিকে লবণহীন-মুক্ত সুবিধা দেওয়া হয়)।
প্রত্যয়িত গ্লুটেন-মুক্ত পণ্য কেনা একটি প্রতিক্রিয়া এড়ানোর কিছুটা আপনার মতভেদ বৃদ্ধি করে, বিশেষ করে যদি আপনি অত্যন্ত নিম্ন স্তরের গ্লুটেনের সংবেদনশীল হন। অবশ্যই, এটি গ্যারান্টি দেয় না যে আপনি কোনও প্রতিক্রিয়া পাবেন না - কয়েক বিলিয়ন জনের জন্য লবণের জন্য কিছু নির্মাতারা প্রতি মিলিয়ন পাউন্ডের জন্য পরীক্ষা করে, যদিও কিছু লোক এইর চেয়ে কম প্রতিক্রিয়া জানাতে পারে।
অনুশীলনের মধ্যে, আপনি একটি নির্দেশিকা হিসাবে সার্টিফিকেশন ব্যবহার করা উচিত - অন্য টুল যা আপনি সম্ভাব্য নতুন পণ্য বিচার করতে পারেন। কিন্তু শেষ পর্যন্ত, পণ্যটি আপনার নিজের শরীরের প্রতিক্রিয়া সবসময় নতুন কিছু হিসাবে চূড়ান্ত রায় হিসাবে ব্যবহার করুন।