এখানে দ্রুত উত্তর: উদ্ভিদ শস্য সবচেয়ে স্পষ্টভাবে গ্লুটেন-মুক্ত হয় না যদি প্রশ্নে শস্য গম, বার্লি, রাই, বা যারা শস্যের ঘনিষ্ঠ আত্মীয় হয়।
গুজব ছড়িয়েছে (দীর্ঘ এক দশকেরও বেশি সময় ধরে), যেগুলি শস্য-অঙ্কিত শস্য অঙ্কিত হয়েছে - গুঁড়ো-মুক্ত, বিশেষ করে যখন রুটি ব্যবহার করা হয়, এমনকি যদি তারা গ্লুটেন ধারণকারী থাকে তবে
এই গুজবগুলি সত্ত্বেও, এটি শুধু সত্য নয়।
গ্লুটেন একটি প্রোটিন যে ঘাস গাছ তাদের বীজ সংরক্ষণ, যা আমরা তাদের শস্য হিসাবে জানি। একটি বীজ germinates যখন, এটি ক্রমবর্ধমান উদ্ভিদ পুষ্ট কিছু gluten আপ ব্যবহার শুরু হয়।
কিন্তু গ্লুটেনের প্রচুর পরিমাণে গুঁড়ো গমের রুমে ব্যবহার করা স্প্র্টগুলিতেই থাকে, যা গরুর মাংস থেকে তৈরি কোন রুটি সরবরাহের জন্য যথেষ্ট নয়, বিশেষ করে গ্লুটেন-মুক্ত নয়।
তাই কেন এই গুজব?
মানুষ "গ্লুটেন-মুক্ত" এবং "সুস্থ খাওয়া" (তারা একই কারণে "গ্লুটেন-মুক্ত" এবং "জৈব" -কেও সমন্ধে বিভক্ত) বলে মনে করে।
স্প্রেটেড রুটি সুস্থ বলে বিবেচিত হয়, এবং তাই ময়দার আঠা থেকে মুক্ত খাদ্য ... এবং তাই উভয়ই একসঙ্গে যেতে হবে, ঠিক আছে?
এই গুজবগুলির মধ্যে ঘন ঘন ফসল মনে হচ্ছে এমন একটি বিশেষ রুটি রয়েছে: ইজেকিয়েল 4: 9 রুটি। এই রুটি, খাদ্য প্রস্তুতকারী খাদ্য প্রস্তুতকারক দ্বারা বিভিন্ন ধরণের প্রস্তাব দেওয়া হয়েছে, বাইবেলের আয়াতে এটির দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছে: "গম, যব, এবং শিম, এবং দুল, বীজ, এবং বানান, এবং তাদের রাখুন একটি পাতায়, এবং এটি রুটি করা। "
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, বাইবেলের আয়াতে তিনটি বিভিন্ন ধরনের গ্লুটেনযুক্ত শস্য উল্লেখ করা হয়েছে: গম, বার্লি এবং বানান। এবং নিশ্চিত যথেষ্ট, ইজেকিয়েল 4: 9 রুটি জৈব, এই তিনটি তিনটি ক্রমবর্ধমান সংস্করণ, sprouted বাজ সঙ্গে, অঙ্কিত মশলা, এবং অঙ্কিত সয়াবিন অন্তর্ভুক্ত
রুটি কিছু অন্য কিছু রয়েছে: জৈব গম গ্লুটেন।
তাই আমি মনে করি আমরা নিরাপদে বলতে পারি এটি অবশ্যই গ্লুটেন-মুক্ত নয়।
এখন, খাদ্যের জন্য জীবন অন্য পণ্যগুলি তৈরি করে যা গ্লুটেন-মুক্ত হয়, যার মধ্যে রয়েছে ফুটিত এবং অনিশ্চিত গ্লুটেন-ফ্রি ব্রেড উভয় ধরণের। শুধু নিশ্চিত করুন যে আপনি ভুল রুটি বাছাই না কারণ অনেক সুপারমার্কেট তাদের হিমায়িত খাদ্য aisle একসঙ্গে সব পণ্য প্রদর্শন।
তলদেশের সরুরেখা
যদি রুটিগুলি "গরুর মাংস" এর উপাদানগুলির উপর তালিকাভুক্ত করা হয় - অথবা কমেট, বানান, ইঙ্কার্ন এবং বুলগেরু সহ বিভিন্ন ধরনের গমের জন্য এই নামগুলির মধ্যে কোনটি - যদি আপনি সিলিকের রোগ বা অ celiac গ্লুটেন পেয়ে থাকেন সংবেদনশীলতা একই রুটি বা অন্য কোনও প্রানীযুক্ত রাই বা অঙ্কিত বার্লি দিয়ে যায়, যা উভয়ই গ্লুটেন युक्त শস্য।
রুটি এবং অন্যান্য পণ্যগুলিতে শিকড় এবং ব্যবহার করা হলে গ্লুটেন-মুক্ত শস্যগুলি নিরাপদ হওয়া উচিত, যতক্ষণ না তারা গ্লুটেন युक्त শস্যের সাথে মিলিত হয় না, যেমনটি তারা এজেকিয়েল 4: 9 রুটিতে থাকে।