উদ্ভিদ দ্বারা উত্পাদিত রাসায়নিক পদার্থ প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভূত হয়। কিছু ফাইটোকেমিক্যাল গাছপালাকে তাদের সুন্দর রং দেয়, যেমন ব্লুবেরিতে ব্লুজ এবং রাস্পবেরি এবং অন্যান্য ফাইটোকেমিক্যালগুলিতে লালকে উদ্ভিদকে তাদের স্বতন্ত্র আরাম দেওয়া হয়। এই ফাইটোকেমিক্যালগুলি পোকাগুলিকে পরাজিত করতে বা বীজ ছড়ানোর জন্য পোকামাকড় এবং অন্যান্য প্রাণীর আকৃষ্ট করে উদ্ভিদের সাহায্য করে।
Phytochemicals biologically সক্রিয় এবং আপনি যৌগিক যে গাছগুলি খাওয়া যখন আপনার স্বাস্থ্য প্রভাবিত করতে পারে। গবেষণা গবেষণায় এটা সম্ভব যে বিভিন্ন ফাইটেমিক্যালস ক্যান্সার থেকে রক্ষা বা ক্যান্সারের বৃদ্ধির সম্ভাবনাকে কমিয়ে দিতে পারে, প্রদাহ কমাতে এবং হরমোন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।
অধিকাংশ গবেষণায় ল্যাব প্রাণী বা কোষ এবং টিস্যু উপর প্রাথমিক গবেষণা করা হয়। গবেষকরা জানাবেন যে ফাইটোকেমিক্যালগুলি প্রকৃত স্বাস্থ্যের বেনিফিট আছে কিনা, তবে তাদের পরীক্ষা করা দরকার মানুষের মধ্যে। এই ধরনের তথ্য পেতে বছর লাগবে এবং কখনও কখনও ফাইটোকেমিক্যালগুলি পরিমাপ করবেন না।
ফ্যটোকেমিক্যাল প্রায়ই উদ্ভিদের থেকে নিষ্কাশিত হয়, প্রক্রিয়াকৃত এবং খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক হিসাবে বিক্রি। সাধারণত তারা নিরাপদ বলে বিবেচিত হয়, তবে তাদের ডোজগুলি বা কার্যকরীতার বিষয়েও অনেক নিয়ম নেই, তাই এইগুলি গ্রহণ করার আগে আপনার স্বাস্থ্যসেবা সরবরাহকারীর সাথে কথা বলতে গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে যদি আপনার কোনও স্বাস্থ্য শর্ত থাকে
আপনার ডায়েট ফাইটোকেমিক্যাল
আপনি খাওয়া সব উদ্ভিদ খাদ্য বিভিন্ন ফায়োটেকমিকাল প্রচুর আছে এবং কিছু উত্স তাদের পুষ্টি হতে বিবেচনা। যাইহোক, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের মতো, তারা অপরিহার্য পুষ্টি বলে বিবেচনা করা হয় না এবং কোনও নির্দিষ্ট খাদ্যতালিকার রেফারেন্স আনে না।
ফিটোচিকমস এর সেরা উত্স হল ফসল, শাকসবজি, বাদাম, বীজ, গোটা শস্য এবং লেজুস।
যদিও সুস্পষ্ট পরিমাণে প্রমাণ রয়েছে যে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের সমৃদ্ধ একটি খাদ্য খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, গবেষণায় ব্যাখ্যা করা হয়নি যে বিশেষভাবে ফাইটোকেমিক্যালগুলির কারণে এই উপকারের পরিমাণ কত উপকারী হতে পারে পুষ্টির বা ফাইবার কারণে। এটাও সম্ভব যে যারা বেশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খাওয়াচ্ছে তারা আরও সক্রিয় এবং সুস্থ ওজন বজায় রাখার সম্ভাবনা বেশি।
প্রকারভেদ
তাদের রসায়ন উপর ভিত্তি করে phytochemicals বিভিন্ন গ্রুপ আছে। বেশিরভাগ সুপরিচিত ফাইটোকেমিক্যালগুলিই ক্যারোটিনয়েড অন্তর্ভুক্ত করে, যার মধ্যে রয়েছে আলফা-ক্যারোটিন, বিটা-ক্যারোটিন, লুইটিন , লাইকোপিন এবং জ্যাকসিনটিন । এই সমস্ত ফাইটোকেমিক্যালগুলি আপনার শরীরের ভিটামিন এ রূপান্তরিত হতে পারে, তবে অধিকাংশ অংশে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভিটামিন A বিটা-ক্যারোটিন থেকে আসে।
- ফ্যটোকেমিক্যালসের আরেকটি শ্রেণী ফ্লাভোনোয়েড পরিবার। ফ্লাওনোয়েডগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:
- একটি nthocyanidins , যা লাল, নীল, এবং berries এবং আঙ্গুরের বেগুনি রঙ্গক পাওয়া যায়।
- চা, চকোলেট, বীজ, আঙ্গুর এবং আপেল পাওয়া যায় ফ্লাভানলস ।
- Flavanones , যা সাইট্রাস ফল পাওয়া যায়
- প্রচুর ফল এবং সবজি পাওয়া ফ্লাভোনোল ।
- Flavones যে সেলাই এবং গরম peppers পাওয়া যায়।
- সোয়ে এবং legumes পাওয়া যায় যে Isoflavones ।
অন্যান্য ফাইটোকেমিক্যালগুলি যৌগিকগুলির মধ্যে আপনি যেমন পড়তে পারে যেমনগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
- দ্রাক্ষা এবং চিনাবাদাম পাওয়া Resveratrol যে।
- বীজ এবং সমগ্র শস্য পাওয়া Lignans ।
- হাই কোলেস্টেরল কমানোর জন্য ব্যবহৃত ফাইটোস্টেরল ।
- ইন্দিল -3 কার্বিনিনোল যা ক্রাসফেরাস veggies পাওয়া যায়।
- কর্কুমান, যা হলুদ পাওয়া যায়
- ক্লোরোফিল, সবুজ যে কোনটি পাওয়া যায়।
ফাইবারকেও ফ্যটোক্রেমিক হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে কারণ এটি উদ্ভিদের মধ্যে পাওয়া যায়, কিন্তু কখনও কখনও এটি একটি কার্বোহাইড্রেট হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ। সেলুলোজ, বিটা-গ্লুকান, হেমসেলুলোজ, প্যাকটিন, গাম, ইনুলিন, অলিগফ্রেটস এবং প্রতিরোধী স্টার্ট সহ বেশ কিছু ডায়রিটি ফাইবার রয়েছে।
ফাইবারের উচ্চতার একটি খাদ্য খাওয়া আপনার কলেস্টেরলের মাত্রা চেকে রাখতে সাহায্য করবে এবং পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করবে।
ফাইবারের উচ্চতার খাবার খাওয়ার ফলে রক্তে শর্করার স্পেকসই হ্রাস হতে পারে, যখন আপনি চিনি বা স্টার্চের প্রচুর পরিমাণে খেতে পারেন।
সূত্র:
ওরেগন স্টেট ইউনিভার্সিটি লিনাস পলিং ইনস্টিটিউট মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট ইনফরমেশন সেন্টার। "ফাইবার।"
ওরেগন স্টেট ইউনিভার্সিটি লিনাস পলিং ইনস্টিটিউট মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট ইনফরমেশন সেন্টার। "ফ্লাভনোওড।"
ওরেগন স্টেট ইউনিভার্সিটি লিনাস পলিং ইনস্টিটিউট মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট ইনফরমেশন সেন্টার। "ফাইটোকেমিক্যালস।"
> উইলিয়ামসন জি, হোলস্ট বি। ডায়রিটি রেফারেন্স ইনট্যাক (ডিআরআই) ডায়াবেটিস পলিফেনল এর মান: আমরা কি সঠিক দিকটি দেখছি? "ব্র জে নুনর। ২008 জুন; 99 টি সাপ্ল্লুসিটি> 3: S55-8 >