দক্ষিণ আমেরিকা এবং মধ্য আমেরিকার একটি উদ্ভিদ মূলত, Stevia ( Stevia rebaudiana ) মজুদ পাতা তৈরি করে যা দীর্ঘদিনের চর্বিযুক্ত খাবার এবং পানীয়ে কাটা হয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, রেবাউডিওসাইড এ নামক একটি স্টিয়ারিয়া এক্সট্র্যাক্টটি প্রাকৃতিক চিনিযুক্ত বিকল্প হিসাবে ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
একটি sweetener হিসাবে Stevia
শূন্য ক্যালোরি সঙ্গে, stevia নির্যাস চিনির মত মনে হয় কিন্তু এক্সপোনেনশিয়াল মিষ্টি
এখন স্নো ড্রিংকস, মিছরি এবং প্রাক প্যাকেজ বেকড পণ্য যেমন স্টিভিয়া এক্সট্র্যাক্টস পাওয়া যায়, টেবিল্যাট মিষ্টার হিসাবেও বিক্রি হয়। প্রস্তাবিত ব্যবহারগুলি মধুর কফি এবং চা অন্তর্ভুক্ত, সেইসাথে খাদ্যশস্য, ওটমিল, ফল এবং দইয়ের উপর ছিটিয়ে দেয়।
Stevia এর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং নিরাপত্তা
২008 সালে বেশ কয়েকটি প্রধান খাদ্য সংস্থা (কোকা-কোলা ও পেপসিকো সহ) এমন বৈজ্ঞানিক পর্যালোচনা করে যা স্টিভিয়া এক্সট্রাক্টকে "সাধারণত নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃতি" বলে অভিহিত করে, "খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন" এফডিএ অনুমোদন আগে, stevia শুধুমাত্র একটি খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক হিসাবে বাজারজাত করা যাবে এবং সাধারণত প্রাকৃতিক খাবারের দোকানে একটি তরল নিষ্কাশন হিসাবে বিক্রি করা হয়।
কিছু স্বাস্থ্য প্রতিবেদক স্টিভিয়া এক্সট্র্যাক্টের এফডিএ এর অনুমোদনের নিন্দা করে, গবেষণাটি উদ্ধৃত করে দেখায় যে স্টিভিয়াসের খরচ ডিটেকটিউশন ডেটা ডেথ রিটার্নে ডায়াবেটিস হতে পারে। এটা লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে এই গবেষণা stevioside (Stevia পাওয়া আরেকটি যৌগ) এবং rebaudioside এ না প্রভাব পরীক্ষা।
আজ পর্যন্ত, কোনও বাধ্যকারী প্রমাণ নেই যে রেবাউডোসাস এটি মানুষের ব্যবহারের জন্য অনিরাপদ।
ডায়াবেটিস জন্য ব্যবহার করুন
যেহেতু এটি কোনও ক্যালোরি বা কার্বোহাইড্রেট নেই এবং রক্ত শর্করা মাত্রা বৃদ্ধি করে না, তাই স্টিভাইয়া ডায়াবেটিসের সাথে নিরাপদ বলে বিবেচিত হয়। তবে দাবি করা হয় যে স্টিভিয়া এক্সট্রাক্টের সকল ফর্ম আসলে ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে স্বাস্থ্যকে উন্নত করতে পারে।
যদিও প্রাণীগুলির পরীক্ষাগুলি নির্ধারিত হয়েছে যে স্টিভাইওসাইড ডায়াবেটিক্সের রক্তে শর্করার পরিমাণ কমিয়ে দিতে পারে এবং ডায়াবেটিক্সের রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, তবে ২008 সালের একটি গবেষণায় দেখা যায় যে রিবাউডিওসাইড এ একই ধরনের সুবিধা প্রদান করতে ব্যর্থ হয়েছে।
আপনি যখন Stevia ব্যবহার করা উচিত?
যদি আপনি নিয়মিত ডায়াবেটিস (অথবা কোন স্বাস্থ্য শর্ত) জন্য stevia ব্যবহার করে বিবেচনা করছেন, তাহলে প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। স্ব-চিকিত্সা এবং মানসিক চাপ এড়িয়ে যাওয়া বা বিলম্বের ফলে গুরুতর পরিণতি হতে পারে।
Stevia-Extract- মিষ্টি খাদ্য এবং পানীয় সম্ভবত যেমন Aspartame হিসাবে কৃত্রিম মিষ্টি সঙ্গে তৈরি অনুরূপ আইটেম তুলনায় একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প কিন্তু যথাযথ স্বাস্থ্যের জন্য, প্রক্রিয়াকৃত খাবারে কাটাতে এবং স্বাভাবিকভাবেই মিষ্টি বিকল্পগুলি যেমন তার তাজা বা শুকনো আকারে ফল নির্বাচন করা উচিত।
যদি আপনি একটি নতুন প্রাকৃতিক মিষ্টান্ন চাইছেন, তাহলে আপনি ইরিথ্রিতল (উদ্ভিদ থেকে বেরিয়ে আসা প্রায় এক ক্যালোরি-মুক্ত চিনির অ্যালকোহল) বিবেচনা করতে হবে।
সূত্র:
ডিরস্কগ এস, জপ্পেসেন পিবি, চেন জে, ক্রিস্টেনসেন এলপি, হারমেনসেন কে। "ডিটারপিন গ্লাইকোসাইড, রেবাউডিওসাইড এ, গোটাকি কাকিজাকি ইঁদুরের আট সপ্তাহের চিকিত্সার পরে গ্ল্যাসিক নিয়ন্ত্রণ নিয়ন্ত্রণ করে না বা রক্ত চাপকে প্রভাবিত করে না।" ডায়াবেটিক স্টাডিজের পর্যালোচনা ২00২ ২ (২): 84-91।
নুনেস এপি, ফরেইরা-মাকাডো এসসি, নুনস আরএম, ডান্টাস এফজে, ডি মাতোস জেসি, ক্যালডিরার-ডি-আরাজো এ। "ধূমকেতু দ্বারা চালিত স্টিভাইওসাইডের জেনোটক্সিক সম্ভাব্যতার বিশ্লেষণ।" খাদ্য ও রাসায়নিক বিষবিদ্যা 2007 45 (4): 66২-6
দাবী পরিত্যাগ: এই সাইটের অন্তর্গত তথ্যটি শুধুমাত্র শিক্ষাগত উদ্দেশ্যেই করা হয় এবং লাইসেন্সড চিকিত্সক কর্তৃক পরামর্শ, নির্ণয় বা চিকিত্সার জন্য বিকল্প নয় এটা সব সম্ভব সতর্কতা, ড্রাগ মিথষ্ক্রিয়া, পরিস্থিতিতে বা প্রতিকূল প্রভাব আবরণ বোঝানো হয় না। আপনি কোনও স্বাস্থ্য সংক্রান্ত সমস্যাগুলির জন্য দ্রুত চিকিৎসার ব্যবস্থা করতে এবং বিকল্প ঔষধ ব্যবহার করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে পারেন অথবা আপনার শরীরে পরিবর্তন করতে পারেন।