চিনি সাবস্টিটিউট ইরিথ্রিতল এ স্কপ পান

এর উপকারিতা এবং ব্যবহার

আপনি ইরিথ্রিতোলের কথা শুনেছেন, একটি চিনির বিকল্প যে জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পাচ্ছে কারণ এটি চিনির মতো দেখতে ও চর্বি করে কিন্তু প্রায় কোন ক্যালোরি নেই। এটি 1990 সালে জাপানে মিছরি, গাম, চকোলেট, পানীয়, দই, ফারিয়ার, জেলি, বার এবং জ্যামে মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা হয়েছে।

ইরিথ্রিটল কি?

একটি চিনির অ্যালকোহল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, ইরিথ্রিতল প্রাকৃতিকভাবে দ্রাক্ষা, নাশপাতি, বাঙ্গি, মাশরুম এবং ওয়াইন, বিয়ার, পনির এবং সোয়া সসের মত খাদ্যে খাবারে পাওয়া যায়।

এটি মুরগির মতো স্টেচ থেকে উত্পাদিত হয় এবং কিছু স্বাস্থ্যের ফুড স্টোরে এবং প্রাকৃতিক গ্রসারে গ্রানুলেটেড এবং চূর্ণ আকারে পাওয়া যায়।

আরও সাধারণ চিনির অ্যালকোহল মধুসূচীর কিছু হল সেরিবটোল এবং জাইনিটল। ইরিথ্রিটলের মতো, কয়েকটি ক্যালোরি যোগ করার সময় এরা খাবারে মিষ্টি যোগ করতে ব্যবহার করা হয়।

এটা কিভাবে চিনি তুলনা?

ইরিথ্রিটল টেবিল চিনি (সিক্রেজ) হিসাবে মিষ্টি হিসাবে প্রায় 70 শতাংশ মিষ্টি। চিনি থেকে ভিন্ন, এটি মুখের উপর একটি শীতল প্রভাব আছে। কিছু সমালোচকরা বলছেন যে স্টিরিয়া (যা কখনও কখনও তিক্ত হতে পারে) মত অন্যান্য মিষ্টি উদ্ভিদের চেয়ে চকলেটের মতো আরিথ্রিতল চর্বি পছন্দ করে, অন্যরা স্বাদকে অপছন্দ করে।

Erythritol একটি তরল মধ্যে মেশানো হলে, এটি চিনি হিসাবে সহজে দ্রবীভূত না।

এটা কিভাবে তৈরি হয়?

Erythritol সাধারণত উদ্ভিদ শর্কারা থেকে তৈরি করা হয়। চিনি জল দিয়ে মিশ্রিত হয় এবং তারপর erythritol মধ্যে একটি প্রাকৃতিক সংস্কৃতি সঙ্গে fermented। এটি তারপর ফিল্টার করা হয়, স্ফটিক করতে অনুমোদিত, এবং তারপর শুকনো। সমাপ্ত পণ্য সাদা গুঁড়া বা granules যে চিনি অনুরূপ।

মানুষ কেন ইরিথ্রিটল ব্যবহার করেন?

1) চিনি বিকল্প

Erythritol metabolized হয় না এবং 90% বেশী excreted হয়, এটি প্রায় শূন্য ক্যালোরি তৈরীর। যদিও এটি চিনির প্রতিস্থাপন হিসাবে ব্যবহার করা হয়, কিছু গবেষণায় দেখা যায় যে এটি ভিটামিন বা চিনির পরিমাণ কমিয়ে নাও হতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, 2016 সালে ক্ষুধা প্রকাশের একটি গবেষণায়, গবেষকরা খাবারে ইরিথ্রিতোল দ্বারা চিনি আংশিক পরিবর্তনের প্রভাবগুলির তদন্ত করেছিলেন।

তারা আবিষ্কার করেছেন যে চিনির খাবারের চেয়ে ইরিথ্রিটল খাবার একটি ছোট রক্তের গ্লুকোজ এবং ইনসুলিন প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে, তখন ক্ষুধা ও ক্ষুধা পর্যায়ে কোনও পার্থক্য ছিল না, পরবর্তীতে শর্করার পরিমাণ ছিল, বা গ্লুক্যানগন-এর মতো পেপটাইড -1 (জিএলপি -1) এবং পেপটাইড YY (PYY), হ্রাস হ্রাস হ্রাস হ্রাস এবং ইনসুলিন রিলিজ জন্য দায়ী।

2) ডেন্টাল cavities

ইরিথ্রিটল ক্রোয়েশনের গবেষণায় ২006 সালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় cavities প্রতিরোধ করতে পারে। গবেষণার জন্য, 485 শিশুরা তিন বছরের জন্য স্কুলের দিন erythritol, xylitol, বা sorbitol candies গ্রাস। তিনবছরের খরচের শেষে, ক্রোয়েট্রিটিনের সময় যারা সেরিবটল গ্রহণ করেছিলেন তাদের তুলনায় ইরিথ্রিটোলের তুলনায় অনেক বেশি সময় লাগে।

ডাইরেক্ট প্লেক হ্রাস পাওয়া যায়, ডায়াবেটিসের মৌখিক ব্যাকটেরিয়া এর আনুগত্য হ্রাস এবং ডেন্টাল ক্যাভমেন্টের মোট সংখ্যা কমাতেও ইরিথ্রিতল পাওয়া গেছে।

সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

অন্যান্য চিনির অ্যালকোহল যেমন সেরিবটিল এবং জেনাইলিটোলের সাথে তুলনা করা হয়, ইরিথ্রিটল কম পাচক অভিযোগের কারণ বলে মনে করা হয়। ইরিথ্রিটোল একটি ছোট অণু এবং 90 শতাংশ ইরিথ্রিতল ছোট্ট অন্ত্রের মধ্যে শোষিত হয় এবং প্রস্রাব করা হয়, অধিকাংশ ক্ষেত্রে, প্রস্রাবের মধ্যে অপরিবর্তিত। এই মানের চিনি অ্যালকোহল মধ্যে erythritol অনন্য করে তোলে।

তবুও, ইরিথ্রিতল মাথাব্যথা, পেটব্যথা, ফুসকুড়ি, পাচক অস্বস্তি এবং ডায়রিয়া যেমন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সৃষ্টির জন্য পরিচিত।

এলার্জি প্রতিক্রিয়া, ইরিথ্রিতল-প্ররোচিত অ্যানাফিল্যাক্সিস এবং আংশিক ছুরি (আচারিসিয়া) এর ক্ষেত্রে রিপোর্ট আছে।

আপনার যদি খিটখিটে অন্ত্র সিন্ড্রোম থাকে (আইবিএস), চিনির অ্যালকোহলগুলি আপনার উপসর্গ বাড়িয়ে দেয়।

গর্ভবতী বা নার্সিং মহিলাদের এবং শিশুদের এবং ডায়াবেটিস বা কার্ডিওভাসকুলার রোগের মত অবস্থার সঙ্গে মানুষ তাদের স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীদের সঙ্গে erythritol ব্যবহার করার আগে যোগাযোগ করা উচিত।

_{সূত্র:}

> ডি কক পি, ম্যাকিনন কে, হানোকাল ই, সাগ এম, কেনেপল এল, ইপেন এ। ইরিথ্রটোল ওলাল হেলথ এন্ডপয়েন্টের ব্যবস্থাপনায় জাইলাইটোল ও সেরবিটোলের চেয়ে আরও কার্যকরী। এন্টা জে ডেন্ট 2016; 2016: 9868421।

> ফালনি জি, হক্কাল এস, রানল আর, এট আল ডেন্টাল ক্যারিয়ার ডেভেলপমেন্ট এ ইথ্থ্রিলোলের দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব শৈশবকালে: একটি পোস্টোত্তর সারভাইভাল বিশ্লেষণ। ক্রস রেস 2016; 50 (6): 579-588।

> হিনো এইচ, কাসাই এস, হ্যাটটো এন, কেঞ্জো কে। অ্যালার্জিক আরটিসিয়ারের একটি কেস ইরিথ্রিটল দ্বারা সংঘটিত। জে ডার্মাটোল ২000 মার্চ; ২7 (3): 163-5

> Overduin জে, Collet TH, Medic এন, এট আল লিউন বা ওষুধের মানুষগুলিতে জিএলপি -1 বা পিওয়াই ওয়ার্কার রিলিজ বা টেস্ট মেইল ​​সাইজ পরিবর্তনের জন্য অ-পুষ্টিকর মিঠেন ইরিথ্রটোলের সাহায্যে সুক্রোজ প্রতিস্থাপন ব্যর্থ। ধারণক্ষমতা। 2016 ডিসেম্বর 1; 107: 596-603

> শিরাও কে, ইনউই এম, টুকুদা আর এট আল "বিটার মিষ্টি": ইরিথ্রটোল-ইনিশিয়াস অ্যানাফিল্যাক্সিসের একটি শিশু মামলা। এলার্জিটাল আইটি 2013 জুন; 62 (২): ২6 9 -71।