এই চিনির অ্যালকোহল সম্পর্কে জানুন এবং এটি একটি কম ক্যারব খাদ্যে কীভাবে ব্যবহার করবেন
Erythritol চিনির এলকোহল (পলিওল) যা রক্তে শর্করার উপর অন্তত পরিচিত প্রভাব রয়েছে। এটি কম বা কোন চিনি কম carb খাদ্য উপর অনেক দ্বারা ব্যবহৃত হয়। ইরিথ্রিতোল প্রায় শূন্য ক্যালোরি, শূন্য carbs, এবং একটি শূন্য glycemic সূচক স্কোর। কারণ অধিকাংশ চিনির অ্যালকোহল তুলনায় একটু আলাদা, যা শুধুমাত্র আংশিকভাবে ছোট অন্ত্রের মধ্যে শোষিত হয়। যতটুকু পরিমাণে 60 থেকে 9 0 শতাংশ ইরিথ্রিটোল রক্তে শোষিত হয় তবে ততক্ষণ প্রস্রাব ছড়িয়ে পড়ে।
এই কারণে, ইরিথ্রিটল অন্যান্য চিনির অ্যালকোহল তুলনায় অনেক কম অন্ত্রের যন্ত্রণা উত্পাদন করতে থাকে।
ইরিথ্রিতল বনাম অন্যান্য চিনি অ্যালকোহল এর উপকারিতা
- ইরিথ্রিতল প্রতি গ্রামে 0.2 ক্যালোরি রয়েছে, কার্যত শূন্য ক্যালোরি।
- স্টিভাইয়ার মত অন্যান্য চিনির অ্যালকোহলের তুলনায় অনেকেই মনে করেন ইরিথ্রিতল টেবিল চিনির স্বাদে সবচেয়ে নিকটতম।
- ইরিথ্রিতল পেটজনিত বা ডায়রিয়া দ্বারা সংক্রামিত হয় না, তবে অন্য চিনির অ্যালকোহল যেমন সেরিবটিল এবং জাইনিটোলের মতো নয়।
- ইরিথ্রিটোলের রক্ত শর্করা বা ইনসুলিন স্তরের কোনও প্রভাব নেই।
- ইথ্রিথল দাঁত খামারে ক্ষতিকারক নয় এবং দাঁত ক্ষয়ে অবদান রাখে না।
কিভাবে ইরিথ্রিতল করা হয়
Erythritol কিছু ফলের মধ্যে অল্প পরিমাণে প্রাকৃতিকভাবে ঘটে, যেমন ভুট্টা এবং নির্দিষ্ট মাশরুম এবং অন্যান্য ছত্রাকের বৃহত্তর পরিমাণে, পাশাপাশি যেমন ওয়াইন এবং সোয়ে সস হিসাবে fermented খাবার হিসাবে। খাবারে ব্যবহৃত ফর্ম সাধারণত উদ্ভিদ শর্করার তৈরি করা হয়। কিছু erythritol উদ্ভিদ শর্করার থেকে জল এবং উদ্ভিদ ভিত্তিক চিনি যোগ করার একটি প্রক্রিয়া মাধ্যমে তৈরি করা হয়, erythritol সঙ্গে একটি স্ফটিকযুক্ত পদার্থ অনেক স্বাদ এবং টেক্সচার টেবিল চিনি মত অনেক।
আপনার নিম্ন-কারব ডায়েলে ইথ্রিথোল ব্যবহার করুন
Erythritol চিনির মিষ্টি এর 60 থেকে 80 শতাংশ। বিশেষত যখন প্লেইন ব্যবহার করা হয়, এটি মুখের মধ্যে একটি শীতল প্রভাব থাকে। এটি বেকিং এ ব্যবহার করা যেতে পারে, যেখানে এটি চিনির তৈলাক্তকরণ প্রভাবের কিছু রয়েছে কিন্তু ফলাফলগুলি চিনির মতো হবে না।
এটি অন্তত আংশিকভাবে অধিকাংশ ব্যবহারের জন্য চিনি বা কৃত্রিম গ্লেনার প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এটি বিশেষ করে ক্যান্সার বা চকোলেট মধ্যে চকলেট সঙ্গে সমন্বয় উপযোগী, কেবল কৃত্রিম মিষ্টি ব্যবহার করে অসন্তুষ্ট ফলাফল উত্পন্ন করে কিছু লোক রেশমের সাথে চিনি দিয়ে ইরিথ্রিটল এক-টু-এক প্রতিস্থাপন করে, তবে আপনি চিনির পরিমাণের চেয়ে 25 শতাংশ বেশি ইরিথ্রিটল যোগ করার চেষ্টা করতে পারেন। চিনির ব্যবহার করার সময় যা আশা করা হয় তার চেয়ে কম মিষ্টি স্বাদের জন্য আপনি এই পদ্ধতিটি অতিক্রম করেন।
ইরিথ্রিতল খোঁজা এবং কেনা
এই সময়ে দোকানে Erythritol ব্যাপকভাবে উপলব্ধ নয়, তাই সবচেয়ে অনলাইন এটি অবশ্যই আবশ্যক আপনি আপনার এলাকায় স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে বা কম carb মুদির দোকানে চেক করতে পারেন। এটি যুক্তিসংগতভাবে মূল্যবান।
Erythritol উভয় দানা এবং চূর্ণ ফর্ম মধ্যে আসে। গুঁড়াটি বেশিরভাগ ব্যবহারের জন্য প্রাণবন্ত কারণ দানাশস্যের ফর্মটি জল পর্যন্ত দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মনে হয়। যদি আপনি কিছু দারুচিনি erythritol সঙ্গে শেষ পর্যন্ত, এটি ক্ষয় থেকে অল্প সময়ের জন্য ব্লেন্ডার মাধ্যমে চালানো। আপনি খাদ্য প্রক্রিয়াকরটি ব্যবহার নাও করতে পারেন কারণ এটি গ্রানুল্ড আরিথ্রিতল এর স্বাদ খুঁজে বের করার উদ্দেশ্যে কাজ করে না।
> সোর্স:
> মিষ্টি মেডিলাইনপ্লাস। https://medlineplus.gov/ency/article/002444.htm।
> চিনি উপকারী আমেরিকান একাডেমী ফ্যামিলি চিকিৎসক https://familydoctor.org/sugar-substitutes/?adfree=true।