সুগার অ্যালকোহল আপনার স্বাস্থ্য কিভাবে প্রভাবিত করতে পারে

একটি চিনি বিনামূল্যে ক্যান্ডি এর লেবেল তাকান, এবং আপনি maltitol, xylitol, এবং sorbitol মত শব্দ দেখতে সম্ভবত। এই চিনি এলকোহল হয়। যাইহোক, তারা আসলে চিনি বা অ্যালকোহল নয়। তাই এই পদার্থগুলি কি এবং কিভাবে তারা আপনার শরীরের প্রভাবিত করবে?

চিনি অ্যালকোহল কি?

চিনি এলকোহল "পলিওলস" নামক একটি ধরনের কার্বোহাইড্রেট । তাদের রাসায়নিক গঠন অংশ চিনি অনুরূপ, এবং এটি অংশ অ্যালকোহল অনুরূপ - বিভ্রান্তি নাম।

সাধারণ শর্করার অ্যালকোহলগুলির উদাহরণ হল মলটিল্লোল, সেরবিটল, আইসোমাল্ট এবং xylitol।

চিনি অ্যালকোহল গাছপালা মধ্যে প্রাকৃতিকভাবে ঘটতে। এদের মধ্যে কিছু গাছপালা থেকে সরাসরি উদ্ভূত হয় (উদাহরণস্বরূপ, সিরাড থেকে মুরগি সিরাপ এবং ম্যানিনটল থেকে সেরিবটোল), কিন্তু তারা বেশিরভাগই শর্করার ও স্টচ থেকে তৈরি হয়।

কেন তাদের ব্যবহার করবেন?

চিনি অ্যালকোহল কিছু উপায়ে চিনির মতো, তবে শরীর দ্বারা সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয় না। এই কারণে, চিনির অ্যালকোহলের রক্তে শর্করার পরিমাণ সাধারণত চিনি থেকে কম থাকে এবং তারা প্রতি গ্রামে কম ক্যালোরি প্রদান করে। উপরন্তু, চিনির অ্যালকোহল ডায়াবেটিক ক্ষয়কে উৎসাহিত করে না, তাই চিনির গম মিলে ব্যবহার করা হয়। এক, xylitol, আসলে মুখের ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি বাধা দেয়।

তবে এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে, বিভিন্ন ধরনের চিনির অ্যালকোহল শরীরের মধ্যে ভিন্নভাবে কাজ করে (নীচের চার্ট দেখুন)।

ক্ষতিকর দিক

যদিও শব্দ "অ্যালকোহল" তাদের নামের অংশ, তারা আপনাকে মাতাল পেতে পারেন না।

কিন্তু যেহেতু তারা পুরোপুরি নিঃসৃত হয় না, তারা অন্ত্রের মধ্যে জমতে পারে এবং ব্লোটিং, গ্যাস বা এমনকি ডায়রিয়া হতে পারে। বিভিন্ন শর্করার অ্যালকোহলগুলিতে মানুষের বিভিন্ন প্রতিক্রিয়া থাকতে পারে। যত্নশীল পরীক্ষা করা পরামর্শ দেওয়া হয়।

চিনি এলকোহল লেবেল কি?

স্বতন্ত্র চিনির এলকোহলগুলির নামগুলি তাদের যে কোনও পণ্যের উপাদান তালিকাভুক্ত হবে।

তারা ল্যাবরেটরিতে কার্বোহাইড্রেট পরিমাণে অন্তর্ভুক্ত হবে, উভয়ভাবেই বা চিনি অ্যালকোহলের জন্য একটি পৃথক লাইনের মধ্যে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, যদি পণ্যের "চিনি-মুক্ত" বা "যোগ করা চিনি না" লেবেল করা হয়, তাহলে প্রস্তুতকারীকে চিনির অ্যালকোহলের সংখ্যা পৃথকভাবে দেখানো উচিত।

কিভাবে তারা অন্যান্য কার্বোহাইড্রেট তুলনা?

যদিও চিনির অ্যালকোহলগুলি চিনির তুলনায় ক্যালোরি কম থাকে তবে এদের বেশিরভাগ মিষ্টি হিসাবে নয়, একই রকম মিষ্টি প্রভাব পেতে আরও বেশি ব্যবহার করা উচিত। একটি ভাল উদাহরণ হল maltitol , যা আছে 75% চিনির রক্তে শর্করার প্রভাব, কিন্তু মাধুরী শুধুমাত্র 75%। তাই তারা এই বিষয়ে সমান হচ্ছে। এখনও, চিনির অ্যালকোহল মধ্যে রক্ত ​​শর্করার উপর মৃন্ময়তা এবং প্রভাব একটি পরিসর আছে।

যা সেরা?

রক্তে শর্করার প্রভাবের সঙ্গে চিনির অ্যালকোহল হল erythritol । এটি প্রতিকূল অন্ত্রের উপসর্গের কারণ হতে পারে। এটি চূর্ণ এবং গ্রানুলড ফর্ম পাওয়া যায়। বেকিং জন্য, চূর্ণ ফর্ম ভাল হিসাবে হয় granulated ফর্ম batters এবং doughs হিসাবে ভাল দ্রবীভূত না।

এই চার্ট বিভিন্ন পলোলির তুলনা করে।

জিআই = গ্লাইডমিক সূচক

ক্যাল / জি = প্রতি গ্রামে ক্যালোরি

মনে রাখবেন যে glycemic সূচক একটি পরিসীমা হয়, একটি নির্দিষ্ট সংখ্যা তুলনায়। বিভিন্ন গবেষণায় বিভিন্ন ফলাফল উৎপন্ন হয়।

এই চার্ট মূলত পুষ্টি গবেষণামূলক পর্যালোচনা , ডিসেম্বর 2003 এ রিপোর্ট Livesey গবেষণা দ্বারা sourced হয়।

চিনি এবং চিনি অ্যালকোহলের তুলনা