বিষয় হিসাবে কাটা এবং শুষ্ক হিসাবে কিছু এটা মনে হয় না
আমি একটি Venn চিত্র হিসাবে পুষ্টিকর এবং জৈব দীর্ঘ চিন্তার আছে। একটি খাদ্য অত্যন্ত পুষ্টি হতে পারে, কিন্তু জৈব না। একটি খাদ্য জৈব হতে পারে, কিন্তু সব পুষ্টিকর না। এবং, অবশ্যই, খাবার উভয় হতে পারে; যে ওভারল্যাপ সহজ পছন্দ জন্য করতে থাকে
কিন্তু প্রায়ই, আমরা করতে কঠিন বিকল্প আছে। যা বেশি গুরুত্বপূর্ণ : পুষ্টিকর বা জৈব? আমাদের জন্য ভাল হতে জৈব হতে উত্পাদন উত্পাদন করে?
আমরা জৈব এবং / বা পরিবেশগত বেনিফিট স্বাস্থ্যের সুবিধা সম্পর্কে কি জানেন?
এখানে কীভাবে আমার বিশেষজ্ঞ সহকর্মীরা সত্য স্বাস্থ্য উদ্যোগে আপনাকে একই কাজ করতে সাহায্য করে।
আপনার বিকল্প ঝাঁকনি
ক্রিস্টোফার গার্ডনার, পিএইচডি
মেডিসিন অধ্যাপক, স্ট্যানফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়
জৈব কেনা জৈবিকভাবে উৎপাদিত কৃষি পণ্যের চাহিদার বৃদ্ধি করে, এবং এই গ্রহে প্রায় সবসময়ই ভাল। যদি এটি গ্রহের জন্য আরও ভাল হয়, তাহলে গ্রহটি আমাদের সকলের জন্য সুস্থ জীবনযাপনের জন্য অধিক ক্ষমতা থাকতে হবে। এটা বিবেচনা করে একটি সত্য উপকার মূল্য
জৈব খাওয়ার অন্যান্য উপকারী প্লাসেস, তবে, স্পষ্ট নয়। আপনি কি আপনার খাবার আরো পুষ্টি পেতে জৈব নির্বাচন? সাধারণভাবে, একই খাবারের পুষ্টিকর প্রোফাইলে তারা সুষম বা ঐতিহ্যগতভাবে উদ্ভুত হয় কি না তাও অনুরূপ।
কী কী কী কী কী কী কী কী কী কী উদ্বেগ আছে? হ্যাঁ, জৈব উৎপাদন কম কীটনাশক ব্যবহার জড়িত, কিন্তু এই পার্থক্য স্বাস্থ্য বেনিফিট জন্য আমাদের বর্তমান প্রমাণ সীমাবদ্ধ - এবং আমরা কম কম যথেষ্ট কিভাবে অনিশ্চিত।
টেবিলের খাবার খাওয়ার লড়াইয়ে কি এমন একটি পরিবার সম্পর্কে? তাদের জন্য প্রচলিত দ্রব্যগুলি পাওয়া আরও গুরুত্বপূর্ণ, এবং প্রায় নিশ্চিতভাবে সাশ্রয়ী মূল্যের, জৈব নির্বাচন পছন্দ তুলনায়।
হিসাবে আপনি দেখতে পারেন, জৈব খাওয়ার একটি পছন্দ তৈরীর অনেক বিবেচনা জড়িত। আপনি তাদের তৌল করা হিসাবে, এটি জৈব সার্টিফিকেশন অনুসরণ করে যে অনেক ছোট কৃষক জৈব সার্টিফাইড হতে সম্পদ নেই লক্ষনীয় যে; কৃষকদের বাজারে তাদের উত্পাদন অনুরূপ মানের হতে পারে অন্যান্য খামার যে প্রত্যয়িত এবং একই আইটেম ক্রমবর্ধমান হতে পারে।
অবশেষে, "জৈব অনুসন্ধান" -এ কেউ কেউ অযৌক্তিকতা বজায় রেখে বাজারের উৎপাদনের অংশে প্রথম যান, যা জৈবিক লেবেলযুক্ত কিছুই খুঁজে পায় না এবং তারপর কুকি মোড়ের দিকে যায় এবং জৈব পদার্থের চিনি ও জৈব সাদা আটা দিয়ে কিছু নির্বাচন করে। উপাদান তালিকার (পরিবর্তে প্রচলিত উত্পাদন)।
এটা জৈব কিনতে কিনতে উপযুক্ত হতে পারে। কিন্তু ক্রয় কৌশল হিসাবে "জৈব" ব্যবহার করার আগে, আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের লক্ষ্যগুলি বিবেচনা করুন।
পরিপ্রেক্ষিত মধ্যে কীটনাশক স্থাপন
জোয়েল কান, এমডি, এফএক্সসি
মেডিসিন ক্লিনিকাল প্রফেসর (কার্ডিওলজি), ওয়েন স্টেট ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ মেডিসিন
জীবন যদি আদর্শ হয়, তবে আমরা যতটুকু সম্ভব কীটনাশক হিসাবে দূষিত খাবার খেতে পারব। কীটনাশকগুলি 25 বছরের জন্য সম্ভাব্য কার্সিনোগান হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে এবং নির্দিষ্ট কর্মীদের বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের সাথে যুক্ত হয়েছে, যদিও তারা আমাদের খাদ্যের তুলনায় অনেক উচ্চ স্তরের স্তরে প্রদর্শিত হয়।
জৈব ফল এবং সবজি কীটনাশকগুলির নিম্ন অবশিষ্টাংশই সুপরিচিত। উদাহরণস্বরূপ, অস্ট্রেলিয়ায় গবেষকরা 13 জন স্বেচ্ছাসেবীদের অধ্যয়ন করেন যারা এক সপ্তাহের জন্য প্রচলিত খাদ্য খাওয়া এবং আরেক সপ্তাহের জন্য 80 শতাংশ জৈবিক খাবার খেতে পারেন। জৈব খাদ্যের মাত্রা 89 শতাংশ থেকে 96 শতাংশ কমে যায়।
সুইডেনের পাঁচটি পরিবারের একটি ভিন্ন বিশ্লেষণে, কীটনাশকগুলির প্রস্রাবের মাত্রা 90 শতাংশেরও বেশি কমে গিয়েছে যখন পরিবারের খাদ্যের প্রচলিত থেকে জৈবিক পরিবর্তন হয়ে যায় এবং শিশুরা হ্রাস পায়।
কীটনাশক এড়ানোর জন্য এবং জৈব খাদ্যের সামগ্রীগুলি কখনই সম্ভব হবে না কেন তা যুক্তিসঙ্গত। যে বলেন, ফসল এবং সবজি আমাদের খাদ্যের অন্তত অর্ধেক গঠন করা উচিত বুদ্ধিমান, শুধুমাত্র পছন্দ ঐতিহ্যবাহী উত্পাদন যদি তাদের ছেড়ে দেওয়া উচিত?
ফল এবং সবজি কেনার চর্চা ও বিচ্যুতির বিশ্লেষণে, এটি হিসাব করা হয়েছিল যে, যদি আধিক্য আমেরিকান জনগোষ্ঠী একাধিক প্রচলিত পণ্য সরবরাহের এক দিন খেতে থাকে তবে অতিরিক্ত কীটনাশক এক্সপোজার থেকে 10 টি অতিরিক্ত ক্যান্সার হতে পারে।
উল্টানো দিকে এই পরিপ্রেক্ষিতে 19,990 টি ক্যান্সারের ঘটনা ছিল যা এইসব খাবারের সুস্থ পুষ্টির দ্বারা প্রতিরোধ করা হতে পারে।
মনে হয় যে আমরা ফল ও সবজি খাওয়া থেকে অনেক গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য সুবিধা পাচ্ছি যে যদি জৈব বিকল্পের খরচ এবং প্রাপ্যতা নিষিদ্ধ হয় তবে কোনও মটর, গাজর, আপেল এবং প্লাম ভাল না।
কল্পনার পিছনে সত্য
ক্যাথলিন জেলমান, এমপিএইচ, আরডি
পুষ্টি বিশেষজ্ঞ
ক্লিয়ারিং আপ এর মূল্য কিছু ভুল ধারণা আছে। আবার, জৈবিক খাবারগুলি পুষ্টিকালের তুলনায় বেশি পুষ্টিকর নয় । 55 টি গবেষণায় দেখা যায় ফল, সবজি, শস্য, শুয়োরের মাংস, চিকেন, ডিম বা দুধের পুষ্টির গুণে কোন পার্থক্য নেই।
এবং কিছু মানুষের আশ্চর্য, উভয় জৈব এবং প্রচলিত কৃষক কীটনাশক ব্যবহার করতে পারে; জৈব কৃষকদের প্রাকৃতিক বেশী ছাড়াও ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয় কৃত্রিম কীটনাশক অনুমোদিত হয়। যদিও এটা সত্যি যে জৈবপদার্থ খাওয়ার ফলে সামগ্রিক কীটনাশক অবশিষ্টাংশের এক্সপোজার কমাতে পারে, একাধিক গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে প্রচলিত উপাদানের উপর এই অবশিষ্টাংশগুলি সর্বাধিক অনুমোদিত সীমাগুলির মধ্যে ভাল।
ডোজ বিষ তৈরি করে। খাদ্যে কীটনাশক অবশিষ্টাংশের উপস্থিতি না থাকলেও তারা ক্ষতিকর। প্রচলিত এবং সাংগঠনিকভাবে উত্পাদিত উপকরনগুলি নিরাপদ।
আমার মতে, এমনকি আপনি যদি অতিরিক্ত ব্যয় বহন করতে পারেন, তবে প্রচলিতভাবে উত্সর্গীকৃত জৈবপদার্থ বেছে নেওয়ার একটি ব্যক্তিগত পছন্দ। প্রতিদিন প্রায় পাঁচ বা ততোধিক ফল ও সবজি খেতে পারার জন্য আনুমানিক 94 শতাংশ আমেরিকানের প্রস্তাবিত প্রস্তাবের সঙ্গে সঙ্গে এই সুপার পুষ্টিকর খাবারের চেয়ে অধিক পরিমাণে খাবার খাওয়া উচিত যা তারা কীভাবে উৎপাদিত হয়।