পিকনিক্স এবং বারবিকিউস জন্য অপরিহার্য খাদ্য নিরাপত্তা টিপস

প্রতিবছর, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খাদ্যজনিত অসুস্থতার 76 মিলিয়নেরও বেশি ক্ষেত্রে দেখা দেয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এবং অন্যান্য শিল্পোন্নত দেশে খাদ্য বিষাক্ততা রোগীদের সংখ্যা প্রতি বছর 30 শতাংশ বৃদ্ধি করে।

খাদ্য-বহির্ভূত অসুস্থতা সাধারণত ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট বমি বমি ভাব, বমি, ডায়রিয়া, বা জ্বরের ফলে দেখা যায় যা খাবার এবং ডাইনিং পৃষ্ঠায় লুকানো থাকে।

লক্ষণগুলি মোটামুটি হালকা বা বেশ গুরুতর হতে পারে, এবং তারা শিশুদের, গর্ভবতী মহিলাদের এবং বয়স্ক ব্যক্তিদের প্রভাবিত করতে পারে।

উষ্ণ আবহাওয়ার মধ্যে খাদ্যজাত খাবার খেয়ে ফেলার ফলে পিকনিক বা বারবিকিউতে খাবার নিরাপত্তা উপেক্ষা করা হয়, ব্যাকটেরিয়া ছড়িয়ে পড়ে এবং সবাইকে অসুস্থ করার হুমকি দেয়।

মৌলিক খাদ্য নিরাপত্তা অনুশীলন অনুসরণ করে আপনার বহিরঙ্গন পার্টি ক্র্যাশ থেকে অবাঞ্ছিত মাইক্রোস্কোপিক bullies রাখুন নিশ্চিত করুন যে খাবারগুলিকে ঠান্ডা বা গরম রাখা হয় এবং কাঁচা মাংস রান্না করা বা প্রস্তুত খাবার খাবার থেকে পৃথক হয়। সবাই তাদের হাত ধোয়া এবং পরিষ্কার পরিবেশন পাত্রে ব্যবহার প্রয়োজন।

আপনার পিকনিক টেবিলে কতক্ষণ আপনার থালাগুলি বসবে তাও আপনাকে মনোযোগ দিতে হবে। ব্যাকটেরিয়া 40 এবং 140 ডিগ্রী মধ্যে সেরা বিকাশ। আপনি আপনার পিকনিকের উপর পরিবেশন করা অধিকাংশ খাদ্য টেবিলের উপর দুই ঘন্টা ধরে নিরাপদ হবেন এবং, যদি বাতাসের তাপমাত্রা 90 ডিগ্রি উপরে থাকে তবে এক ঘন্টা পর খাদ্য অসুরক্ষিত হয়। একবার যে টেবিলের উপরে বামদিকে ছড়িয়ে পড়েছে, সেগুলোকে দূরে রাখো না- তাদের ছুঁড়ে ফেলে দাও।

খাদ্য নিরাপত্তার নিয়মগুলি অনুসরণ করুন এবং বিদেশে আপনার রান্নাঘরের মতো একই জিনিস অনুসরণ করুন এবং একটি সুদৃশ্য বাইরের ইভেন্ট বিলোপের থেকে খাদ্যজনিত অসুস্থতা রাখুন। এখানে জানা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসগুলি হল:

ঠান্ডা খাবারগুলি ঠান্ডা রাখুন যতক্ষণ না সেগুলি পরিবেশন করা হয়।

আপনি বাড়িতে থাকেন, আপনি রেফ্রিজার ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু পার্কের একটি পিকনিকের জন্য, প্রচুর বরফ বা হিমায়ক প্যাক সহ কুলার আনুন।

খাবারের জন্য প্রস্তুত খাবার এবং পানীয়ের জন্য এক কুলার ব্যবহার করুন এবং অন্য কোনও মাংসের জন্য নয়।

পাস্তা সালাদ এবং আলু সালাদ পিকনিকের প্রধানতম।

সাধারণ বিশ্বাসের বিপরীতে, মেইনজাইজ অপরাধী নয় যা বিঘ্ন সৃষ্টি করে। ব্যাকটেরিয়া ডিম, আলু, বা অন্যান্য উপাদানের পছন্দ। খেতে সময় না হওয়া পর্যন্ত আপনার সালাদ ঠান্ডা রাখা হয় তা নিশ্চিত করুন। শুধুমাত্র এক ঘন্টার মধ্যে খরচ করা হবে সালাদ পরিমাণ, এবং ঠান্ডা মধ্যে বাকি সংরক্ষণ করা। যদি আপনার আরো বেশি প্রয়োজন হয়, তাহলে পরিষ্কার পরিশ্রমী থালা এবং চামচ ব্যবহার করুন; যে টেবিলের উপর বসা হয়েছে পুনঃব্যবহার করবেন না

তাজা ফল

তরমুজ এবং আপেলের মতো মোটা পাত্রে ফলগুলি বেশ কয়েক দিন ধরে কক্ষ তাপমাত্রায় রাখতে হবে। একবার কাটা হলে, তাদের অন্যান্য মরাজাত খাবারের মত আচরণ করুন। যদি তারা এক থেকে দুই ঘন্টা মধ্যে খাওয়া হয় না, তাদের পরিত্যাগ।

casseroles

যে তাপমাত্রা বজায় রাখা, বা চুলা বা ধীরক কুকার মধ্যে খাবার গরম রাখুন যে উত্তাপ পাত্রে ব্যবহার করুন। Casseroles 165 ডিগ্রী একটি অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা এবং 140 ডিগ্রী ফারেনহাইট এ অনুষ্ঠিত করা উচিত রান্না করা উচিত।

ভাজা চিকেন

রান্না করা বা ক্রয় করার পর গরম বাছাই মুরগির এক বা দুই ঘন্টার মধ্যে পরিবেশিত ও খাওয়া উচিত। ঠাণ্ডা ভাজা মুরগির 40 ডিগ্রি নীচে রাখে না যতক্ষণ না এটি পরিবেশন করা হয়, ঠিক যেমন অন্য ঠাণ্ডা খাবার।

মাংস

বিরল গরুর মাংস 140 ডিগ্রি তে রান্না করা যায়। যাইহোক, হ্যামবার্গার সর্বদা 165 ডিগ্রি যাও রান্না করা উচিত। গ্রাউন্ড মাংসের স্ট্যাক বা চোপের চেয়ে বেশি পৃষ্ঠভূমি রয়েছে এবং সর্বদা উচ্চ তাপমাত্রার জন্য রান্না করা উচিত। পোল্ট্রি একটি অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা থেকে 160 ডিগ্রী যাও রান্না করা উচিত। হট কুকুর এবং অন্যান্য প্রাক-রান্না মাংস 165 ডিগ্রি যাও grilled করা উচিত। আপনি রান্না হিসাবে পরীক্ষার বরাবর একটি মাংস থার্মোমিটার আনুন।

সমস্ত কাঁচা মাংস এবং হাঁস মুরগি থমকে এবং ঠাণ্ডা রাখা উচিত যতক্ষণ না আপনি গ্রিল প্রস্তুত হয়। গ্রিলিং সময় কমে যাওয়ার আগে মাংস আংশিকভাবে রান্না করা যায়। তবে, এটি কাঁচা মাংসের মত আচরণ করা প্রয়োজন কারণ এটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করা পর্যন্ত ব্যাকটেরিয়া উপস্থিত থাকবে।

হিমায়িত মাংস বা হাঁস গ্রিল না হিসাবে এটি সমানভাবে এবং নিরাপদে রান্না করা কঠিন।

চর্বিযুক্ত খাবার পরিবেশন জন্য পরিষ্কার platters এবং পাত্রে প্যাক। একটি আলাদা বক্স বা প্লাস্টিকের ব্যাগ আনুন যা কাঁচা মাংস ধারণ করেছে এমন পোষাক ধরে রাখে যতক্ষণ না আপনি পরিষ্কারের জন্য তাদের বাড়ীতে ফিরে আসেন। ভাল এখনো, আপনার কাঁচা খাবার পরিবহনের জন্য নিষ্পত্তিযোগ্য ট্রে এবং প্লাস্টিকের পাত্রে ব্যবহার করুন, এবং বারবিকিউ পরে তাদের ছুঁড়ে ফেলুন।

পিকনিক টিপস

সব খাবারই পিকনিক, বারবিকিউ বা লেজগাটিং পার্টির জন্য বিশেষ হ্যান্ডলিংয়ের প্রয়োজন হয় না। কুকিজ, রুটি, রোলস এবং ক্র্যাকাররা নিরাপদভাবে কোনও তাপমাত্রায় রাখতে পারে - শুধু তাদের সতেজতার জন্য আচ্ছাদিত রাখুন। যেমন ক্যাচআপ, মেইনয়েজ, এবং সরিষা হিসাবে আন্ডাডাক অ্যামিডীয়, তাই তারা সত্যিই একটি পিকনিক জন্য একটি সমস্যা হয় না জার কভার রাখুন, বা স্যুইচ বোতল ব্যবহার।

স্প্রে ক্লিনার, সাবান, এবং জল (বা হাত স্যানিটাইজার), কাগজ তোলা, কাপড় এবং ন্যাপকিনস আনুন। টেবিল ধোয়া বা তাজা tablecloths ব্যবহার। রান্নার আগে গ্রিল পরিষ্কার করুন

আপনি খাদ্য, প্লেট, এবং পাত্রে আনা আগে মশার, মাছি, এবং অন্যান্য অমঙ্গল কীটপতঙ্গ, পিকনিক এলাকা স্প্রেট হত্যা করার জন্য কীটনাশক ব্যবহার করতে হবে। নিজেকে থেকে জল ঢালা, এবং স্প্রে বসা আগে আপনি আনপ্যাক

অতিথিরা খাওয়া-দাওয়া ও চিংড়ি দিয়ে নিজেদের পরিবেশন করে না। প্রতিটি পরিচর্যা থালা জন্য পরিষ্কার পরিবেশন পাত্রে রাখুন।

গেস্টদের হাত ধুয়ে ফেলুন বা ব্যাকটেরিয়া ছড়ানোর জন্য হাত থেকে স্যানিটাইজার এবং পাখি ব্যবহার করুন। চিপস বা প্রটেজেলের মত একটি বাটি থেকে সংগ্রহ করা খাবারগুলি যখন আপনি পরিবেশন করেন তখন হাত ধোয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

_{সূত্র:}

_{মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র কৃষি বিভাগ। "বারবিকিউ এবং খাদ্য নিরাপত্তা।" http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food- নিরাপত্তা / CT_Index}

_{বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা. "খাদ্য নিরাপত্তা." http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs399/en/}