মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্যবহুল অসুস্থতার অর্ধেকের জন্য টাটকা প্রডিউস অ্যাকাউন্ট

তাজা উত্পাদন এবং তা সম্পর্কে সম্পন্ন করা হচ্ছে থেকে রোগের বর্ধিত হার

২013 সালের মার্চ মাসে, যুক্তরাষ্ট্রের সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল (আরও সাধারণভাবে সিডিসি হিসাবে পরিচিত) থেকে একটি বিস্ময়কর রিপোর্ট প্রকাশ করেছে যে প্রায় অর্ধেক, 46% সুনির্দিষ্ট হতে পারে, 1998-2008 সালের মধ্যে হাসপাতালে ভর্তি হওয়া বা মৃত্যুর কারণে সৃষ্ট খাদ্যবিহীন অসুস্থতাগুলি মোটামুটি সুস্পষ্ট ছিল তাজা উত্পাদন থেকে এই পরিসংখ্যান সঠিকভাবে সংশ্লিষ্ট পণ্য শৃঙ্খল শীর্ষ মানুষ ছিল।

রিপোর্টটি গড় আমেরিকানদের মনোযোগে এনেছে কি, তা হল যখন তাজা ফল ও সবজি সুস্থ্য খাদ্যের প্রধান অংশ, যখন অনুপযুক্তভাবে পরিচালনা করা হয়, তখন তারা মারাত্মক হতে পারে।

প্রতিবেদনে শিল্পের প্রতিক্রিয়া উত্পাদন

সৌভাগ্যক্রমে, সিডিসি রিপোর্ট বধির কান উপর জমি না। যখন রিপোর্টটি প্রকাশ করা হয়, তখন প্রোডাকস মার্কেটিং এসোসিয়েশন (পিএমএ) মত শিল্প সংস্থার কাছ থেকে প্রাথমিক প্রতিক্রিয়া ছিল কর্মকাণ্ডের আহ্বান। পিআরএ'র সভাপতি ও প্রধান নির্বাহী ব্রায়ান সিলবারম্যানের মতে, শিল্পকে খাদ্য নিরাপত্তা কীভাবে গুরুত্ব দেয়, রিপোর্টটিকে "নতুন লক্ষ্য গবেষণা এবং আমাদের শিল্প ও সম্পদসমূহের উন্নয়ন শেখার সুযোগ" হিসাবে বিবেচিত হয় PMA আরো কার্যকর করে। ধারণা করা হয় যে, এই ধরনের বিস্ময়কর এবং প্রতিকূল জনসাধারণের নিরাপত্তার রিপোর্টকে আরও গবেষণা করার জন্য কল দিয়ে পূরণ করা হবে নিশ্চিতভাবেই সান্ত্বনা প্রদান করা হয়, তবে প্রতিক্রিয়া শুধুমাত্র কাজ করলেই হয়। ভাল খবর হল যে এটা মনে হচ্ছে যে পরিস্থিতি আরও ভালো হচ্ছে

রিসার্চ খাদ্যজনিত অসুস্থতা এবং তাজা প্রজন্মের কথা বলেছেন

বিভিন্ন গবেষণার মতে, সিডিসি জানায় যে 1996-1991 সালে ই কোলির অসুস্থতা ছিল 4২ শতাংশ এবং লিস্টারিয়া ভিত্তিক রোগ 35 শতাংশ কম ছিল। যে বলেন, Salmonella এর প্রাদুর্ভাব প্রকৃতপক্ষে যে একই সময়ের সময় তিন শতাংশ বৃদ্ধি।

সিডিসি এর অন্যান্য রিপোর্টগুলিও নির্দেশ করে যে, অনেক খাদ্যজনিত জীবাণু থেকে অসুস্থতা সময়ের সাথে উল্লেখযোগ্যভাবে কমেছে। কিন্তু হিসাবে Silbermann তাই eloquently 2013 সালে ফিরে বিবৃতি, "খাদ্যবহুল অসুস্থতা কমাতে অতীতের সাফল্যের নির্বিশেষে, আমরা সামগ্রিক ছবির দৃষ্টি না হ্রাস করতে পারেন: যে তাজা পণ্য থেকে এক অসুস্থতা এক অনেক।"

যদিও ২013 সালের সিডিসি রিপোর্টে খাদ্যজনিত অসুস্থতার সংখ্যা বেড়েছে, তা থেকে নতুন পণ্য পাওয়া যায় না, তবে সিডিসি এবং ফেডারেল ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) নেতৃত্বাধীন বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে, যেগুলি কেবলমাত্র আঙ্গুলের দিকে লক্ষ্য রাখে না। উত্পাদন শিল্প গত কয়েক বছর ধরে তাজা উত্পাদন সম্পর্কিত খাদ্যবহুল অসুস্থতার প্রাদুর্ভাবের সংখ্যা বৃদ্ধি পেয়েছে, এভাবে উন্নত নজরদারির জন্য সংস্থাগুলি 'উত্সর্জন এবং নতুন উৎপাদনের খরচ রয়েছে। এই ধরনের বিষয় বিবেচনা না করার জন্য বরং অপ্রত্যাশিত হবে। একই সময়ে, তাই খুব সহজেই একটি প্রাকৃতিক অগ্রগতি হিসাবে 2013 রিপোর্ট এর ফলাফল বন্ধ বুরুশ হবে। রিপোর্টের ফলাফলগুলি সত্ত্বেও, সিডিসি তা প্রস্তাব দেয় না যে আমেরিকানরা তাজা উত্পাদন থেকে বিরত থাকে। আসলে, বিপরীত সত্যই সত্য। এই প্রতিবেদনটি সুস্থ খাদ্যগুলিতে ফল ও সবজিগুলির গুরুত্ব পুনর্ব্যক্ত করেছে।

যদিও এখনও অসিদ্ধ, এটা দেখতে সান্ত্বনাদায়ক যে উত্পাদন শিল্প স্বাস্থ্য এবং নিরাপত্তা তার অঙ্গীকার বজায় রাখে। উদাহরণস্বরূপ পিএমএল, খাদ্য নিরাপত্তা গবেষণার লক্ষ্যে লক্ষ লক্ষ ডলার বিনিয়োগ করেছে এবং ক্যালিফোর্নিয়ার ডেভিস-রিভারসাইড বিশ্ববিদ্যালয়ের সেন্টার ফর প্রোডাকশন সেফটি (সিপস) প্রতিষ্ঠা করার জন্য একটি ক্লিয়ারিংহাউজ হিসাবে এবং নিরাপত্তা গবেষণা প্রকল্পগুলির জন্য তহবিল উৎস হিসাবে ব্যবহার করা ছিল। কিন্তু কাজ করা এখনও আছে।

উত্পাদিত শিল্প কি করছে

পিএমএ'র সভাপতি হিসেবে, সিলবারম্যান পুনরায় বলেছেন যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই জানা যায়, যা হল যে স্বাস্থ্যকর খাদ্যের মধ্যে তাজা ফল এবং সবজি অন্তর্ভুক্তির বিষয়ে পরামর্শ দেওয়া হয় না।

"কি পরিবর্তন হয়েছে", তিনি বলেন, "খাদ্য শিল্প নিরাপত্তা অনুশীলন, যা সর্বশেষ বিজ্ঞান এবং প্রযুক্তিগত অগ্রগতির সাথে বিবর্তিত"। সৌভাগ্যক্রমে, অধিকাংশ কাজ

উদাহরণস্বরূপ, স্বেচ্ছাসেবী প্রযোজক ট্রেসভোলিটি ইনিশিয়েটিভ যা কানাডিয়ান প্রোডাকস মার্কেটিং এসোসিয়েশন, জিএস 1 যুক্তরাষ্ট্র, ইউনাইটেড ফ্রেশ প্রডিউস অ্যাসোসিয়েশন এবং পিএমএ দ্বারা স্পন্সর হয়। এই উদ্যোগগুলি কোম্পানিগুলির সম্পূর্ণরূপে সনাক্তকরণের জন্য সাতটি মাইলস্টোন স্থাপন করেছে - অনেক ক্ষেত্রে - একটি টমেটো বাছাই করা একটি গাছের সারি চিহ্নিত করার জন্য বা কোন খারাপ শ্যামলটি কী থেকে এসেছে অনেক উপায়ে, সরকার কর্তৃক নির্ধারিত খাদ্য মজুরি ও নিরাপত্তা আইন প্রবর্তনের সাথে স্বেচ্ছাসেবী সম্মতির জন্য পিটিআইটি উচ্চতর হয়। শিল্প ও সরকারী সংস্থাগুলির এই ধরনের বড় পদক্ষেপগুলির পাশাপাশি, উভয়ই সরকার ও শিল্প নেতারা এখনও অতিরিক্ত গবেষণা এবং নতুন চর্চা প্রয়োজন তাজা খবর নিরাপত্তা, যা চালিত (অন্তত একটি অংশ) ভোক্তাদের দ্বারা হতে পারে।

ভোক্তাদের খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রক চালকদের কীভাবে হতে পারে?

2013 সিডিসি রিপোর্ট প্রকাশের পর থেকে সবচেয়ে উত্সাহব্যঞ্জক যে রিটেলাররা চাষীরা, শিফার্স এবং নতুন উত্পাদন কেন্দ্রগুলির জন্য এমনকি উচ্চ মানের মান নির্ধারণ করছে। ক্রমবর্ধমানভাবে, খুচরা বিক্রেতা পিটিআই-এর অনুকূলে সরবরাহের দাবি জানাচ্ছে এবং কোম্পানীর সাথে ব্যবসা করতে অস্বীকৃতি জানায় যা মেনে চলছে না।

"ওয়াশিংটন একটি রাবার ব্যাট আছে; ভোক্তাদের একটি কাঠের ব্যাট আছে, "খাদ্য নিরাপত্তা পরামর্শদাতা গ্যারি ফ্লেমিং অফ রেডলিন সলিউশনস সান্তা ক্লারা, সিএ-তে, পিটিআইয়ের বেশিরভাগ লেখক লিখেছেন।

উত্পাদন শিল্প হিসাবে ভাল এই স্বীকৃত। "আমরা আমাদের টাকা যেখানে CPS গবেষণা এবং নিরাপত্তার প্রোগ্রাম বাস্তব প্রয়োগের ক্ষেত্রে আমাদের টাকা আছে," Silbermann বলেছেন, "এবং আমরা প্রত্যেক দিন স্বীকার করি যে এই প্রচেষ্টা শেষ হবে না। ভোক্তাদের উপকারের জন্য, যেমন সিডিসি বলেছেন, ফল ও সবজি পূর্ণ খাবার থেকে, আমাদের সেইসব ফল ও সবজি রক্ষা করে তাদের আস্থা বজায় রাখতে হবে। "দিনের শেষে, ভোক্তাদের অবশ্যই গবেষণা ও নিরাপত্তা অভ্যাসের চাহিদাগুলি চালিয়ে যেতে হবে স্বাস্থ্যকর খাবার নিরাপদ যাতে নিয়ন্ত্রন ও নিরাপত্তার চর্চা ভালভাবে উন্নতির জন্য অব্যাহত থাকবে।

_{সূত্র:}

_{পেন্টার, জন এ।, রবার্ট এম। হেকস্ট্রা, ট্র্যাসি এয়ার্স, রবার্ট ভি টোয়েই, ক্রিস্টোফার আর। ব্র্যাডেন, ফ্রেডেরিক জে। আংগুলো এবং প্যাট্রিকিয়া এম। গ্রিফিন। "প্রাদুর্ভাব ডেটা, যুক্তরাষ্ট্র, 1998-2008 ব্যবহার করে খাদ্যজনিত অসুস্থতা, হাসপাতালের খাদ্য এবং খাদ্যজাত পণ্যের মৃত্যু"। Emerg। সংক্রমিত। অপ। ইমার্জিং সংক্রামক রোগ 19.3 (2013): 407-15}

_{টক্সি, রবার্ট "টাওয়ারের ভীতি: ফলমূল ও শাকসবজি থেকে খাদ্যশস্যের অসুস্থতা এড়িয়ে চলুন।" পুষ্টি কর্ম নিউজলেটার (ডিসেম্বর 2006): 3-6}