আপনার খাদ্যজনিত অসুস্থতা ঝুঁকি পিছনে সত্য
আমাদের দৈনন্দিন জীবনে, আমাদের অধিকাংশই আমাদের খাদ্যের নিরাপত্তার প্রশ্ন না। এটি একটি উদাসীন চিন্তার বিষয় যে আমরা যা সুদী ও স্বাস্থ্যকর হতে পারি তা আমাদেরকে অসুস্থ বা এমনকি আমাদের হত্যা করতে পারে। কিন্তু খাদ্যবর্জিত অসুস্থতাগুলিও স্বাস্থ্যসম্মত দ্রব্য, ডিম এবং মৎস্য প্রাণঘাতী হতে পারে। তাই আমাদের খাদ্য সরবরাহ কতটা নিরাপদ?
খবর হেডলাইন আমাদেরকে খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কে বলুন
যখন খাদ্যজনিত অসুস্থতার প্রাদুর্ভাব হয়, তখন তারা সর্বদা শিরোনাম এবং ভোক্তাদের মনোযোগ আকর্ষণ করে।
২011 সালের গ্রীষ্মে কলোরাডো ফার্ম থেকে ক্যান্টিলাউপে একটি লিস্টারিয়োসিস প্রাদুর্ভাব ঘটেছে , যার ফলে 30 জন মানুষ মারা গিয়েছে এবং আরো ডজন ডজন রোগী মারা গেছে। ২01২ সালের এপ্রিল মাসে, 425 আমেরিকানরা যুক্তরাষ্ট্রের সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল (সিডিসি) কে "কাঁচা স্ক্র্যাপেড গ্রাউন্ড ট্যুনা পণ্য" বলে অভিহিত করে। জর্জিয়া জেলার বেক্সলে একটি অনিয়মিত চিনাবাদাম প্যাকিংহাউজের বিষাক্ত দৃশ্যটি ছিল ২008 -২009-এর 46 টি রাজ্যে নয় জন লোককে হত্যা করে এবং 691 জনকে অসুস্থ করে তোলে। এটি একটি খাদ্যপণ্যের খাদ্য সুরক্ষার ফোকাস শিল্প।
সেই শিরোনামগুলি হিমশৈল্যের শুধু একটি টুকরা। একটি সম্পূর্ণ রিপোর্ট জন্য সিডি সি ওয়েবসাইট একটি দ্রুত দর্শন এমনকি একটি তরল খাদ্য মধ্যে আপনি ভীতি এমনকি হতে পারে কিন্তু মানুষ প্রায়ই খাবার থেকে অসুস্থ হয়ে পড়ে?
বাস্তব খাদ্য নিরাপত্তা এবং খাদ্যজনিত অসুস্থতার পরিসংখ্যান
সিডিসি অনুমান করে যে প্রায় 6 টি আমেরিকানরা বছরে যে কিছু খাচ্ছে সেখান থেকে অসুস্থ হয়ে পড়ে।
তাদের মধ্যে, প্রায় 128,000 হাসপাতালে ভর্তি এবং 3,000 জন মারা যায়। যদিও এই পরিসংখ্যান সবচেয়ে জন্য horrifying সংক্ষিপ্ত কিছুই হয়, এর দৃষ্টিভঙ্গি তাদের রাখা যাক
প্রতিবছর আমেরিকায় প্রায় 1 বিলিয়ন খাবার সরবরাহ করা হয়, যা বছরে 400 বিলিয়ন পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। সিডিসি এর খাদ্যবর্জিত অসুস্থতা অনুমানের উপর ভিত্তি করে, আপনার খাওয়ার 133,333,333 খাবারের মধ্যে একমাত্র আপনাকে হত্যা করতে পারে।
এটি একটি হার .0000000075 শতাংশ। আপনি লটারি জয় করার সম্ভাবনা দ্বিগুণ। ন্যাশনাল ওয়েদার সার্ভিসের মতে, যে কোনও বছরে বাজ স্ট্রাইন্ডের মাধ্যমে আপনার মৃত্যু ঘটতে পারে এমন সম্ভাবনাগুলি 775,000 এর মধ্যে 1। যদিও আপনার খাদ্যবলেগ্রস্থ অসুস্থতার ঝুঁকিতে এটি যখন আপনার পক্ষে থাকে তখন অবশ্যই আপনার পক্ষে নিশ্চিতভাবেই, যেটি এখনও ঝুঁকির মুখে রয়েছে খাদ্য শিল্পের জন্য কর্মের জন্য কল করার জন্য।
ওয়াশিংটন, ডিসি-ভিত্তিক প্রযোজক বিপণন সমিতি (পিএমএ) -এর প্রধান বিজ্ঞান কর্মকর্তা ড। বব হোয়াইটকার, একজন আন্তর্জাতিক বাণিজ্য প্রতিষ্ঠান যা কৃষক ও খাদ্য শিফারের প্রতিনিধিত্ব করে এবং বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষণার জন্য সেন্টার ফর রিসার্চ অ্যান্ড টেকনোলজি কাউন্সিলের চেয়ারম্যান। ক্যালিফোর্নিয়া-ডেভিস সম্মত। "আপনি যদি অসুস্থ হয়ে পড়ে থাকেন, তবে আপনি 100 মিলিয়ন লোকের প্রতি যত্ন নেন না, যারা না করেন। আমরা [শিল্পে] সর্বদা এই বিষয়ে জ্ঞাত হতে চাই একজন ব্যক্তি অসুস্থ হয়ে পড়া অনেক বেশি এবং তাই আমরা প্রতিদিনই ভালো কাজ করার চেষ্টা চালিয়ে যাচ্ছি। "
খাদ্য নিরাপত্তার সাথে জড়িত সংস্থা
"আমি মনে করি আমাদের খাদ্য সরবরাহ নিরাপদ," ড। "যদি আপনি মানুষের সংখ্যা দেখেন যে আমরা প্রতিদিন সব ধরনের খাবার, মাংস এবং দুগ্ধ এবং হাঁস এবং উৎপাদনের সাথে খেতে আছি, আমার মনে হয় আমাদের একটি নিরাপদ খাবার সরবরাহ আছে।
আমরা আগের তুলনায় আজকের উন্নত প্রযুক্তি উপলব্ধ করেছি। "কিন্তু এটি শুধু নতুন প্রযুক্তির চালিকাশক্তি নয়, খাদ্য নিরাপত্তার উন্নতির উন্নতি করছে, এটি নিয়ন্ত্রক সংস্থার কাজ, মার্কিন সরকার এবং খাদ্য শিল্প নিজেদেরই।
উদাহরণস্বরূপ, 1 9 80 সালের দশকের শেষের দিকে ব্রিটেনের বুভাইন এনসেফালাইটিস (ম্যাড গায়ের রোগ) প্রাদুর্ভাবের পর 1990 সালে মাংস শিল্প কংগ্রেস কর্তৃক তার কাজটি পরিষ্কার করতে বাধ্য হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের শুকরের মাংস, গরুর মাংস, হাঁস এবং অন্যান্য মাংসের ক্রমাগতভাবে দেওয়া হয় - এবং সাধারণত দেখা হয় - মার্কিন নিয়ন্ত্রক সংস্থা থেকে ক্রমবর্ধমান উচ্চ মান।
অন্যদিকে, তাজা উত্পাদন শিল্প , একটি বড় ডিগ্রী স্ব-নিয়ন্ত্রক।
যদিও সেখানে যথেষ্ট সরকারী সুরক্ষার রয়েছে - এবং খাদ্য নিরাপত্তা আইনের মাধ্যমে আরও বেশি আসছে কংগ্রেস গত কয়েক বছর ধরে রাস্তা বন্ধ করে দিয়েছে - মাংস শিল্প আমলাতান্ত্রিক লাল টেপের অনন্ত ফিতা দিয়ে তার পথ দেখানোর পর সরবরাহকারীরা উত্পাদন দেখেছে আলো এবং নিরাপদ পণ্য প্রদানের উদ্যোগ গ্রহণ।
খাদ্য নিরাপত্তা প্রবিধান ছাড়াও, ক্রমাগত উন্নতি নিশ্চিত করার জন্য ভোক্তাদের একটি হাত রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, অধিকাংশ পাইকারী বিক্রেতা, খুচরো বিক্রেতা এবং খাদ্য পরিষেবা প্রদানকারী (রেস্টুরেন্ট, হাসপাতাল, বিদ্যালয় ইত্যাদি) খামার ও প্যাকিংহাউসের পণ্যগুলি কেবল মার্কিন ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচারী কিন্তু স্বতন্ত্র, তৃতীয় পক্ষের দ্বারাও পরীক্ষা করে দেখাতে হবে অডিটরস, প্রিমাস ল্যাবসের মতো।
নতুন খাদ্য নিরাপত্তা উদ্যোগ এবং প্রযুক্তি
পিএমএ নেতৃত্বের নেতৃত্বে, ২008 সালে স্বেচ্ছাসেবক প্রজন্ম ট্রেসভোলিটি ইনিশিয়েটিভকে গ্রহণ করে, যা একটি মাইলফলক সিরিজ যা আমেরিকান বাজারে বিক্রি করা সমস্ত উত্পাদন বা খাদ্য পরিষেবাতে ব্যবহৃত হয় যা সারিয়ে তোলার জন্য ব্যবহৃত হয়। সামগ্রিক খাদ্য নিরাপত্তার উন্নতি (এবং যুক্তিযুক্তভাবেই সর্বদা থাকবে) উন্নতির কারণেই ট্রেজারিবিলিটির মতো অভ্যাস উন্নত করা গুরুত্বপূর্ণ হয়ে দাঁড়াবে কারণ কোনও ব্যাপারই না যে এই শিল্পটি কতটা পরিশ্রমী, দুর্ঘটনা ঘটবে। অবিলম্বে একটি সমস্যা উত্স নির্ণয় করতে সক্ষম হচ্ছে, তার বিস্তার প্রতিরোধ করা যায় এবং তার নেতিবাচক প্রভাব সীমিত।
নীচের লাইন: আমাদের খাদ্য কীভাবে নিরাপদ?
"সর্বোপরি, যারা এই পণ্যগুলি বাড়াতে ও উৎপন্ন করে তাদের ভোক্তারা নিজেরাই" ড। হোয়াইটকার বলেছেন। "এটা খাদ্য। কখনও কখনও আপনি যে দৃষ্টিশক্তি হারাতে পারেন। এটা ক্রমাগত নিজেকে স্মরণ করিয়ে এবং ক্রমাগত সচেতন হতে গুরুত্বপূর্ণ। আমি মনে করি শিল্প সত্যিই একটি গুরুত্বপূর্ণ গুরুত্ব খাদ্য নিরাপত্তা উন্নত করা হয় যে লেজার-নিবদ্ধ। আমরা কখনও খাদ্যজনিত অসুস্থতা দূর করতে পারি না, তবে আমি মনে করি আমরা তাদের তীব্রতা সীমাবদ্ধ করতে পারি। "