1930 এর দশকে ডেন্টিস্ট ওয়েস্টন প্রাইস বিশ্বজুড়ে যাত্রা শুরু করে এবং আধুনিক খাদ্য গ্রহণ এবং দীর্ঘস্থায়ী ডিগরভ্যাটিক রোগগুলির মধ্যে সংযোগ খুঁজে পায়। তিনি আবিষ্কার করেন যে জলবায়ু, স্থানীয় উত্পাদনের, পরিবেশগত অবস্থার, বংশজাততা, জেনেটিক্স এবং সংস্কৃতির বৈচিত্র্যের কারণে প্রত্যেকের জন্য আদর্শ নয় এমন একটিও খাদ্য নেই।
পরবর্তীকালে, জর্জ ওয়াটসন, রজার উইলিয়ামস, উইলিয়াম কেল্লি এবং অন্যান্যরা এই এলাকায় গবেষণা চালিয়ে যান।
তারা বিশ্বাস করতেন যে ব্যক্তিগত বিপাকীয়তা দুটি কারণ যা দৃঢ়ভাবে বংশবৃদ্ধির দ্বারা প্রভাবিত ছিল ব্যাপকভাবে বৈচিত্র্য:
- অটোম্যানিক স্নায়ুতন্ত্রের আধিপত্য। স্বায়ত্তশাসিত স্নায়ুতন্ত্রের একটি শাখা, সহানুভূতিশীল স্নায়ুতন্ত্রের পদ্ধতি, শক্তি ব্যবহার করে এবং প্রায়ই "যুদ্ধ বা ফ্লাইট" প্রতিক্রিয়া হিসাবে উল্লেখ করা হয়। অন্য শাখা, প্যারাজিম্যাপ্যাটিক স্নায়ুতন্ত্রের ব্যবস্থা, শক্তিকে রক্ষা করে এবং খাদ্যের হজমনে সাহায্য করে। ডায়াবেটিসের সমর্থকরা বিশ্বাস করেন যে অন্য শাখার চেয়ে এক শাখা শক্তিশালী বা অধিক প্রভাবশালী হতে পারে।
- সেলুলার অক্সিডেশন হার এটি এমন কোষকে নির্দেশ করে যেখানে কোষগুলি শক্তির মধ্যে খাদ্যকে রূপান্তর করে। বিপাকীয় টাইপিং খাদ্যের সমর্থকদের মতে, কিছু লোক দ্রুত অক্সিডাইজার হয়, যারা দ্রুতভাবে শক্তিতে খাদ্য রূপান্তর করতে পারে। তাদের সিস্টেম ভারসাম্য করার জন্য, দ্রুত অক্সিডাইজারগুলি ভারী প্রোটিন এবং চর্বি খাওয়া প্রয়োজন যা ধীরে ধীরে পুড়িয়ে দেয়। বিপরীতে, মন্থর অক্সিডজারগুলি ধুলোতে খাদ্যকে শক্তিতে রূপান্তর করে। তাদের সিস্টেমে ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য, প্রস্তাবকেরা সুপারিশ করে যে তারা প্রোটিন ও চর্বি ছাড়া প্রধানত কার্বোহাইড্রেট খাওয়া হয়।
আমি কিভাবে আমার বিপাকীয় টাইপ খুঁজে পেতে পারেন?
মেটাবলিক টাইপিং ডায়াটাক্ট বইটিতে গবেষক উইলিয়াম উল্কটট এর একটি বিপজ্জনক টাইপ সনাক্ত করতে একটি সাধারণ হোম-পরীক্ষা প্রদান করে। সঠিক নির্ণয়ের জন্য, একটি প্রশিক্ষিত স্বাস্থ্যপ্রতিষ্ঠানকারী একটি পুঙ্খানুপুঙ্খ মূল্যায়ন প্রদান করতে পারে যা মূত্র ও রক্ত পরীক্ষায় অন্তর্ভুক্ত হতে পারে। Wolcott তিনটি সাধারণ বিপাকীয় ধরনের প্রদান করে:
- প্রোটিন প্রকার - প্রোটিন প্রকার দ্রুত অক্সিডাইজার বা প্যারাসিম্যাপ্যাটিক প্রভাবশালী। তারা প্রায়শই ক্ষুধার্ত হয়, ফ্যাটি, লবণযুক্ত খাদ্য কামনা, কম ক্যালোরি ডায়াবেটস ব্যর্থ, এবং ক্লান্তি, উদ্বেগ, এবং স্নায়বিকতা প্রতি ঝোঁক। তারা প্রায়ই লেথারগিক হয় বা অনুভব করে "ওয়্যার্ড", "প্রান্ত"
- কার্বো ধরনের - কার্বো ধরনের ধীর অক্সিডাইজার বা সহানুভূতিশীল প্রভাবশালী। তারা সাধারণত অপেক্ষাকৃত দুর্বল ক্ষুধা, মিষ্টি জন্য একটি উচ্চ সহনশীলতা, ওজন ব্যবস্থাপনা সমস্যা, "টাইপ একটি" ব্যক্তিত্ব, এবং প্রায়ই ক্যাফিন উপর নির্ভরশীল আছে
- মিশ্র ধরনের - মিশ্র ধরনের দ্রুত বা ধীর অক্সিডাইজার হয় না এবং parasympathetic বা সহানুভূতিশীল প্রভাবশালী হয় না। তারা সাধারণত গড় appetites, মিষ্টি এবং স্টার্কে খাবার জন্য cravings, ওজন নিয়ন্ত্রণ সঙ্গে তুলনামূলকভাবে সামান্য সমস্যা, এবং ক্লান্তি, উদ্বেগ, এবং স্নায়বিকতা প্রতি ঝোঁক।
খাদ্যের জন্য নির্দেশিকা কি?
বিপাকীয় টাইপিং খাদ্যের সমর্থকদের মতে, তিনটি বিপাকীয় ধরনের নিম্নলিখিত খাবার খেতে হবে:
- প্রোটিন প্রকার: প্রোটিন, চর্বি এবং তেলের সমৃদ্ধ খাবার এবং অঙ্গ-মিট, পেট, গরুর লিভার, মুরগির লিভার এবং গরুর মাংসের মতো হাই-পুরিন প্রোটিন। কার্বোহাইড্রেট খাওয়া কম হওয়া উচিত।
- কার্বো ধরনের: প্রোটিন, ফ্যাট, এবং তেলের মধ্যে কার্বোহাইড্রেট এবং কম কম খাবারের খাদ্য। তারা হালকা, কম purine প্রোটিন খাওয়া উচিত।
- মিশ্র ধরনের: চর্বি, ডিম, দই, টফু, বাদাম, যেমন- চর্বি, উচ্চ-পুর্ন প্রোটিন এবং কম চর্বিযুক্ত কম প্রোটিন মিশ্রণের মিশ্রণ। এই ধরনের প্রোটিন, চর্বি, এবং কার্বোহাইড্রেট এর তুলনামূলকভাবে সমান অনুপাত প্রয়োজন।
এই খাদ্য শক্তি কি?
ডায়াবেটিসের সমর্থকদের মতে, বিপাকীয় টাইপিং ডায়েট একাউন্টে ব্যক্তিগত খাদ্যতালিকাগত পছন্দগুলি, বিপাক এবং প্রয়োজনগুলির মধ্যে থাকে, অন্য খাদ্যের মত নয় যে সকলের জন্য একই পরিকল্পনার সুপারিশ করে। উচ্চতর প্রোটিন, কম ক্যারব ডায়েটে কেন কিছু লোক ভাল করে তুলেছে তা নিয়ে বিপাকীয় টাইপিং থিওরিটি ব্যাখ্যা করতে পারে, অন্যরা উচ্চ ক্যারব ডায়েটিংয়ের ক্ষেত্রে ভাল করে তুলতে পারে।
উল্কটট বিপাককর ধরনের বিভিন্ন জনপ্রিয় খাবারের প্রভাব ব্যাখ্যা করে:
- উচ্চ carb, নিম্ন ফ্যাট ডেট - এই খাদ্য কার্বো ধরনের জন্য উপযুক্ত। তবে, প্রোটিন এবং মিশ্র প্রকারের মধ্যে, একটি উচ্চ কারব, কম চর্বি খাদ্য ইনসুলিন বাড়িয়ে ফ্যাট স্টোরেজ বৃদ্ধি, এবং অপর্যাপ্ত প্রোটিন খাওয়ার কারণে পেশী টিস্যু ভেঙ্গে দ্বারা নিম্ন বিপাকীয় হার বৃদ্ধি করতে পারে এবং অ্যাড্রিনাল এবং থাইরয়েড ফাংশন ব্যাহত হতে পারে।
- উচ্চ প্রোটিন, হাই ফ্যাট ডায়ট (যেমন অ্যাটকিনস ডায়েট, হামপ্টন ডাইট) - এই ডায়েট প্রোটিন ধরনের জন্য উপযুক্ত। যাইহোক, কার্বোর ধরনের এবং মিশ্র প্রকারের মধ্যে, উচ্চ প্রোটিন, উচ্চ চর্বিযুক্ত খাদ্যটি কার্বোহাইড্রেট দ্বারা প্রভাবিত গ্লুকোজের অভাব সৃষ্টি করে চূর্ণবিচূর্ণ সেলুলার অক্সিডেশন দ্বারা চর্বি সংগ্রহ করে এবং নিম্ন বিপাকীয় হার বৃদ্ধি করতে পারে। এটি অচল এবং থাইরয়েড ফাংশন বিরক্ত হতে পারে।
- 40-30-30 খাদ্য (যেমন জোন খাদ্য) - এই খাদ্য মিশ্র ধরনের জন্য উপযুক্ত। যাইহোক, একটি 40-30-30 খাদ্য পার্থক্য অক্সিডেশন দ্বারা চর্বি সঞ্চয় বৃদ্ধি করতে পারে। এটি কার্বো ধরনের গ্লুকোজের একটি ঘাটতি তৈরি করে এবং প্রোটিন প্রক্রিয়ায় প্রোটিনের একটি ঘাটতি তৈরি করে মেটাবলিক হার কমাতে পারে, উভয়ই পেশী ভাঙ্গন
আদেশ সহকারে
বিপাকীয় টাইপিং খাদ্যের সমালোচকেরা বলছেন যে খাদ্যটি সুষম নয়। এছাড়াও, একটি অ্যান্ট মেটস, পেট এবং স্যাট্র্যাটেটেড পশুদের ফ্যাটের সমৃদ্ধ খাদ্যটি অস্বাস্থ্যকর।
আপনি যদি খাদ্যের উপর মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করেন, তাহলে সম্ভাব্য ঝুঁকি এবং বেনিফিট নিয়ে আলোচনা করার জন্য প্রথমে আপনার ডাক্তারকে পরামর্শ করুন।
> উত্স:
> ওয়ালকোট ডব্লিউ, ফেইই টি। মেটাবলিকাল টাইপিং ডাইট। ব্রডওয়ে বই, নিউ ইয়র্ক 2000।