আমরা যে উপদেশটি সব সময় শুনেছি: আরো ফল ও সবজি খান। উত্পাদিত বস্তু দ্বারা আবৃত একটি খাদ্য সামগ্রিক স্বাস্থ্য উন্নত করতে পারেন, ওজন হ্রাস বৃদ্ধি, রক্তচাপ কমাতে সাহায্য - তালিকা যায়। হিসাবে আমরা আমাদের খাদ্য মধ্যে ভাল জিনিস ছিঁড়ে চলাচলের উপায় উপায়, প্রশ্ন প্রায়ই দেখা দেয়: তাজা, হিমায়িত বা সেরা বিকল্প ক্যানড? ওয়েল, আমি ভাল এবং খারাপ খবর পেয়েছি। খারাপ খবর হল যে উত্তর পরিষ্কার কাট হয় না। ভাল খবর হল যে আমি একসঙ্গে একটি দ্রুত গাইড সম্ভব আপনাকে সেরা পছন্দ সম্ভাব্য করা টানা করেছি
চয়েস 1: টাটকা
যখন আমরা ফল এবং veggies জন্য দোকান থেকে মাথা, আমরা প্রায়ই উত্পাদন বিভাগ সরাসরি যান। উজ্জ্বল রং আমাদেরকে মনে করিয়ে দেয় যে তাজা উত্পাদনটি ভিটামিন ও খনিজ পদার্থের পূর্ণতা এবং দুর্যোগের অপেক্ষাকৃত বিকল্প আমাদেরকে আমাদের স্বাদ তৃপ্তির প্রসারিত করার সুযোগ দেয়। স্টাডিজ দেখিয়েছে যে পরিবারের যে নিয়মিতভাবে তাজা ফল এবং শাকসব্জী বাড়ীতে রাখা হয়, আসলে এই খাবারগুলি ডিনারে পরিবেষ্টিত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে, তাই এই বিকল্পগুলির সাথে আপনার কার্টটি পূরণ করা একটি সুস্পষ্ট "হ্যাঁ"।
যদিও আমি সব কিছুতে প্রচুর ফ্যান করছি, হ্যান্ডলিং, পরিবহন এবং বায়ুতে এক্সপোজারের সময় কিছু কিছু পুষ্টিকর ক্ষতিকর হয়। উপরন্তু, তাজা ফল এবং veggies পচানি (মনে হয়: বাগ, ব্যাকটেরিয়া, ইত্যাদি) ঝুঁকিপূর্ণ। অতএব, যত শীঘ্র আপনি 'em নিচে gobble, ভাল।
কিছু কৌশল:
- আপনি তাদের প্রয়োজন হবে যে দিনের কাছাকাছি তাজা ফল এবং সবজি কিনুন।
- আপনার স্থানীয় কৃষকদের বাজারে কাছাকাছি উত্পাদন উত্ক্ষিপ্ত দেখুন।
- ফ্রিজে শুধুমাত্র নির্দিষ্ট ফল এবং সবজি রাখুন (নিয়ম পড়ুন!)।
- টিএলসি সঙ্গে সব ফল এবং সবজি হ্যান্ডেল
চয়েস 2: ক্যানড
টমেটো, ভুট্টা, পিচ্চি- এটা খুব সম্ভবত আপনি এই খাদ্য থেকে অন্তত এক আছে করেছি পারে (আমি নিশ্চিত!) কিন্তু, আসুন এটি ব্যবহার করা-ডান্দে ফল এবং সবজি প্রায়ই একটি খারাপ র্যাপ পেতে। স্বাদ সংরক্ষণের জন্য লবণ ব্যবহৃত হয় এবং স্বাস্থ্যগত সচেতন ভোক্তারা বিপরীত দিকে তাদের গাড়িগুলি ঘুরিয়ে নেয় এবং ডিমের মতো ফলগুলি প্রায়ই চিনি ও ক্যালোরি চালিত সিরাপের মধ্যে শুকিয়ে যায়। যাইহোক, ক্যানড উত্পাদন দীর্ঘতম বালুচর জীবন (পর্যন্ত পাঁচ বছর) এবং প্রায়ই আরো লাভজনক হয়। উপরন্তু, ক্যানণ উদ্ভিদ নেতৃত্বে উত্পাদিত প্রায়ই তার শীর্ষ ফসল উপর বাছাই করা হয়, যার মানে তার পুষ্টি কন্টেন্ট শীর্ষ খাঁজ হয়। যখন কান্নার প্রক্রিয়া কিছু রান্নার প্রয়োজন হয়, কিছু জলের দ্রবণীয় ভিটামিন (যেমন বি এবং সি ভিটামিন হিসাবে) ক্ষতি হ্রাস, সামগ্রিক ক্ষতি ক্ষুদ্রতম
কিছু কৌশল:
- উচ্চ রক্তচাপ আছে? "কম সোডিয়াম" বা "না-লবণ যোগ করা" বলে লেবেলগুলি দিয়ে পণ্যগুলি নির্বাচন করুন।
- আপনি নিয়মিত ক্যানড সবজি সঙ্গে লাঠি, যদি একটি চোরাচালানকারী তাদের কুড়ান। যদি আপনি সময় পেয়েছেন, ডাবল রিন্স তাদের 'em আপনি যতটা লবণের 40 শতাংশ ছাড়িয়ে যেতে পারেন!
- ভারী সিরাপের মধ্যে টিনজাত ফল এড়িয়ে যান, এবং পরিবর্তে জল বা তাদের নিজস্ব রস সংরক্ষণ সংরক্ষিত ফল নির্বাচন করুন।
চয়েস 3: ফ্রোজেন
অনেকগুলি উপায়ে, হিমায়িত ফল ও সবজিগুলি ক্যানড বিকল্পের অনুরূপ। তারা আরো লাভজনক, এবং তারা শীর্ষ ঋতু সময় নির্বাচিত হয় (তারা ভিটামিন এবং খনিজ পূর্ণ যে অর্থ)। বরফের পানিতে ডুবে যাওয়ার আগে ফ্রিজিং প্রক্রিয়াটি ব্ল্যানচিং (একটি রান্নার প্রক্রিয়া যেখানে সব্জীগুলি বরফের পানিতে নিমজ্জিত হওয়ার আগে অল্প পরিমাণে উত্তপ্ত পানিতে ফেলে দেওয়া হয়) প্রয়োজন হয়, যা কিছু পুষ্টির (আবার, বি এবং সি ভিটামিন) ক্ষতি হতে পারে। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে হিমায়িত পণ্য একটি ডিম্বযুক্ত খাদ্য চেয়ে সামান্য কম শেলফ জীবন আছে; হিমায়িত সবজি আট মাসের মধ্যে খাওয়া উচিত, যখন হিমায়িত ফল 12 মাসের জন্য ভাল।
কিছু কৌশল:
- সর্বদা আপনার ফ্রিজার জন্য আমার শীর্ষ 10 খাবার সঙ্গে আপনার ফ্রিজার প্যাক
- একটি Smoothie Craving (আমার মেমরি-Boosting Berry Smoothie মত)? হিমায়িত ফল ব্যবহার করুন এবং বরফ ফিরে কাটা।
- আপনার প্রিয় ফল বা উদ্ভিজ্জ সিজনের বাইরে হলে, হিমায়িত বিভাগে এটি সারা বছর ধরে হাতের নাগালে রাখুন!
বাছাই কি
সুতরাং, আপনি এখনও ভাবছেন হতে পারে: কোন বিকল্প সবচেয়ে পুষ্টির মান আছে? ভাল, শেষে, পুষ্টিকর মান প্রশংসনীয় তুলনীয়। হিমায়িত এবং ক্যানড বিকল্পগুলি প্রসারিত হচ্ছে যখন কিছু পুষ্টি হারান, এবং তাজা উদ্ভিদ কেবল এটি হিসাবে বয়সের কিছু পুষ্টি হারিয়েছে। আমি বলি আপনার বাড়ীতে প্রচুর পরিমাণে মজুদ রাখুন, এবং আপনার বাজেট, আপনার সময় এবং আপনার স্বাদ কুঁচকির জন্য সবচেয়ে ভাল কাজ করে কি না তা চিন্তা করুন। শেষ পর্যন্ত, আপনার শরীর আপনাকে ধন্যবাদ দেবে!
জো বায়ার, এমএস, আরডিএন, সিডিএন, এনবিসি এর টুডি শো এবং নওরিশ স্নেকসের প্রতিষ্ঠাতা জন্য স্বাস্থ্য ও পুষ্টি বিশেষজ্ঞ।
> সোর্স:
> ব্যারেট, ডিএম (nd) ফল ও সবজির পুষ্টির মূল্য বাড়ানো। ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়-ডেভিস।
> রিকম্যান, জে.সি., ব্যারেট, ডিএম ও ব্রুন্, সিএম (২007)। তাজা, হিমায়িত এবং টিনজাত ফল ও সবজি পুষ্টির তুলনা। অংশ 1. ভিটামিন সি এবং বি এবং phenolic যৌগিক জার্নাল অব দি সায়েন্স অব ফুড অ্যান্ড এগ্রিকালচার, 87, 930-944।
> ট্রফোল্জ, এসি, টেট, এডি, ড্রেক্সটেন, এমএল, নেউমার-স্যাভেইনার, ডি। এবং বার্জে, জেএম (২01২)। ডাইনিং এ ফল ও সবজির উপস্থিতি সঙ্গে যুক্ত হোম খাদ্য পরিবেশগত কারণ: একটি সরাসরি পর্যবেক্ষণ গবেষণা। ক্ষুধা, 1 (96), 526-532