কিভাবে পাচক এনজাইম খাদ্য কাজ

আপনার স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টিকর খাবারগুলি আপনি যে খাবার খাচ্ছেন সেগুলি লক করে রাখে যাতে আপনার পজিস্টাইভ সিস্টেমের কাজটি সেগুলি বিনামূল্যে সেট করতে হয় হজম প্রক্রিয়া দ্বারা, খাদ্যটি ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র বিটগুলিতে ভেঙ্গে যায় যাতে পুষ্টিগুলি মুক্তি পায় এবং ছোট অন্ত্রের দেয়ালের মধ্য দিয়ে শোষিত হয়।

এটা শুধু নিজের জন্য পৃথক পৃথক খাদ্যের জন্য এটি একটি খুব দীর্ঘ সময় নিতে হবে, তাই বিশেষ পাচন এনজাইম প্রক্রিয়া গতি প্রয়োজন।

এই এনজাইম শুধু সব খাদ্য আক্রমণ না; তারা আসলে বেশ বিশেষজ্ঞ। কিছু কার্বোহাইড্রেট পরে যান, কিছু ফ্যাট নিচে বিরতি, এবং অন্যদের পৃথক্ প্রোটিন বিরতি। প্রতিটি এনজাইম একটি নির্দিষ্ট কর্ম আছে।

বেশিরভাগ এনজাইম আপনার ছোট আন্টে মুক্তি এবং কাজ করে, কিন্তু তাদের কয়েকটি আপনার মুখ এবং পেটে গ্ল্যান্ড থেকে মুক্তি পায়।

প্রধান পাচক এনজাইম

এখানে প্রধান পাচন এনজাইমগুলি, যেখানে তারা তৈরি করা হয় এবং যা তারা করে:

ললিভিরি এ্যামাইলেস আপনার মুখের মধ্যে লালা গ্রন্থি দ্বারা তৈরি এবং মুক্তি। লার্ভরি অ্যাইয়াইলাস শর্করাটি গ্লুকোজ অণুগুলির সংক্ষিপ্ত শৃঙ্খলে প্রবেশ করে। এটা মুখের মধ্যে কাজ করে, কিন্তু একবার খাদ্য আপনার পেট পৌঁছেছে, অ্যাসিড পিএইচটি নিষ্ক্রিয় এটি।

ভাষাগত লিপেজ আপনার জিহ্বা এবং আপনার মুখের পিছনে serous গ্রন্থি দ্বারা তৈরি। মুখের ও পেটে যৌনাঙ্গে লিপজ কাজ করে। এটি মাঝারি ও লম্বা চেইন ট্রাইসিলেল্ল্ল্লি্ল্ল্ল্ল্লি্লিসোলরস (চর্বি) কে ছোট বিটের মধ্যে ফেলে দেয়।

পেপসিন। পেটে প্রাথমিক পাচক এনজাইম।

পেটের প্রধান কোষ পেপসিনজেন করে, যা পেটের অ্যাসিড পরিবেশ দ্বারা পেসিনে পরিণত হয়। পেপিসিন পলিপাইপটাইড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে প্রোটিন ভাঙেন।

গ্যাস্ট্রিক লিপেজ পেট দ্বারা তৈরি আরেকটি পাচক এনজাইম। এটি লিংগাল লিপেজের অনুরূপ, কিন্তু এটি ছোট ও মাঝারি চক্রের ট্রাইসিলেল্ল্ল্লগ্লিসারোলস ভেঙ্গে ফেলে।

ভাষাগত এবং গ্যাস্ট্রিক লিপেজ শৈশবকালে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কারণ তারা মায়ের দুধ পাওয়া ফ্যাট ভাঙ্গা।

অগ্ন্যাশয় আ্যামাইলেজ এই এনজাইম অগ্ন্যাশয় দ্বারা গঠিত এবং ছোট অন্ত্র মধ্যে secreted। অগ্ন্যাশয় অ্যামাইয়সে গ্লুকোজ এবং মল্টোজের শরীরে শর্করার সৃষ্টি করে।

প্যানক্রিউটিক লিপেজ আরেকটি অগ্ন্যাশয় এনজাইম তৈরি এবং ছোট অন্ত্র মধ্যে secreted। অগ্ন্যাশয়ের লিপেজ টিটিসিলেগ্লিসারোলস, মোনোসিয়েল্ল্লাই্লাইলেসরেলস এবং ফ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গ্লিসারোলের মধ্যে ট্রাইসিএলগ্লিসেরোলস ভেঙ্গে যায়।

ট্রপিসিন এবং স্কিমোট্রিপসিন এই দুটি অগ্ন্যাশয় এনজাইম প্রোটিন ভাঙ্গা। তারা প্রোটিন এবং পলিপাইটিয়েডগুলি ছোট পলিপাইপটাইডের মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে।

Peptidases। এই এনজাইমগুলি বেশিরভাগই ছোট্ট অন্ত্রের মধ্যে তৈরি হয়, এক (কার্বক্সাইপটিয়েডেস) ছাড়াও যা অগ্ন্যাশয় দ্বারা তৈরি হয়। প্যাটিটাডেসগুলি ছোট্ট অন্ত্রের মধ্যে কাজ করে এবং স্টিপিটসিন এবং পেপিসিনটি পৃথক অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিতে পলিভিপটাইড হ্রাস করার জন্য তলিয়ে যায়।

চিনি এনজাইম এই চারটি এনজাইমগুলো ছোট অ্যান্টিসিনের আস্তরণের কোষ দ্বারা তৈরি এবং মুক্তি হয়। প্রতিটি এনজাইম একটি ভিন্ন ধরনের চিনিতে কাজ করে:

• Sucrase। গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ মধ্যে সুক্রোজ (টেবিল চিনি) ভাঙ্গা।
• Lactase। এই এক ল্যাকটোজ (দুধ চিনি) নিচে গ্লুকোজ এবং galactose মধ্যে বিরতি।

• Maltase। গ্লুকোজ মধ্যে maltose ভাঙ্গা
• Dextrinase। গ্লুকোজের স্বতন্ত্র গ্লুকোজ ইউনিটের মধ্যে শিকল ভেঙ্গে

_{সূত্র:}

_{গ্রপার এস এস, স্মিথ জেএল, গ্রফ জেএল "উন্নত পুষ্টি এবং মানব মেটাবলিজম।" ছয় সংস্করণ বেলমন্ট, সিএ। ওয়েডসউথ পাবলিশিং কোম্পানি, ২013।}

_{স্মলিন এলএ, গ্রোসভেরওর, এমবি "পুষ্টি: বিজ্ঞান এবং অ্যাপ্লিকেশন।" তৃতীয় সংস্করণ. উইলি প্রকাশনা সংস্থা, ২013।}

_{মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র স্বাস্থ্য ও মানব সেবা বিভাগ, ন্যাশনাল পাচক রোগ তথ্য ক্লিয়ারিংহাউস (এনডিডিআইসি)। "আপনার পাচনতন্ত্র এবং এটি কিভাবে কাজ করে।" http://www.niddk.nih.gov/health-information/health-topics/Anatomy/your-digestive-system/Pages/anatomy.aspx।}