ফেনেল কার্বস এবং পুষ্টির তথ্য

ফেনেল হল একটি উদ্ভিজ্জ যা সম্প্রতি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আছড়ে - বেশিরভাগই ইটালিয়ান খাবারের সাথে সম্পর্কিত। এটি একই পরিবারের গাজর এবং ডিল সঙ্গে (তার fronds ডিল বা গাজর শীর্ষ মত অনেক, আসলে দেখুন)। যদিও সাদা বাল্বটি সাধারণত যে অংশটি খায়, সেটি ডালপালা এবং ফ্রেমগুলি ভোজ্য হয়। এটি একটি হালকা মিষ্টি anise- মত স্বাদ আছে (যদি আপনি anise পছন্দ না, খুব পাতলা কন্দ আলিঙ্গন এবং কয়েক মিনিটের জন্য বরফের জল মধ্যে শুষে, যা গন্ধ নিচে টোন হবে)।

ফ্রেনেল বীজ একটি মশলা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং ইতালীয় এবং ভারতীয় রান্নার মধ্যে জনপ্রিয়।

ফেনেল সাধারণত কাঁচা খাওয়া হয়, স্যালাডে বা অন্যান্য খাবারের সাথে সম্পূরক হিসাবে, কিন্তু রান্না করা যায়।

কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার গণনা

• 1/2 কাপ কাটা কাঁচামাল: ২ গ্রামের কার্যকর (নেট) কার্বোহাইড্রেট প্লাস 1.5 মিলিলিটার ফাইবার এবং 14 ক্যালরি
• কাঁচামালের 1 টি বড় কন্দ (প্রায় 8 আউন্স / আধা পাউন্ড): 10 গ্রাম কার্যকর (নেট) কার্বোহাইড্রেট প্লাস 7 গ্রাম ও 7২ কিলার
• 1 অজ. কাঁচামরিচ: 1 গ্রাম কার্যকর (নেট) কার্বোহাইড্রেট প্লাস 1 গ্রামের ফাইবার এবং 9 ক্যালরি

Glycemic সূচক

সর্বাধিক অ স্টার্চি সবজি হিসাবে, কোন বৈজ্ঞানিক গবেষণা fennel এর glycemic সূচক নেই।

আনুমানিক Glycemic লোড

• 1/2 কাপ কাটা কফির পেঁয়াজ: 1
• 1 কাঁচা ফেनेल এর বড় বাল্ব (প্রায় 8 oz / আধা পাউন্ড)): 5
• 11 ওজ। কাঁচা খাবারের পাত্র: 1

স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ

ফেনেল ভিটামিন সি এবং পটাসিয়াম একটি ন্যায্য উৎস একটি ভাল উৎস। এটি অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-প্রদাহ, এবং অ্যান্ট-ব্যাকটেরিয়াল প্রোপার্টি নামে পরিচিত বেশ কিছু ফায়োট্রুথ্রিয়েন্ট রয়েছে।

এটি ফ্লেভোনিওয়েডগুলির উল্লেখযোগ্য পরিমাণে রয়েছে, সেইসাথে অ্যান্টোল নামে একটি আকর্ষণীয় কম্পাউন্ড , যা সম্ভাব্য ক্যান্সারের সম্ভাব্য ক্যান্সারের জন্য গবেষণা করা হচ্ছে।

_{সূত্র:}

_{চেইনই জিবি, মান্না এসকে, চুটিদ্দিন এমএম, আগরওয়াল বিবি। অ্যানথোল টমোর নেকোসিস ফ্যাক্টর দ্বারা transduced উভয় প্রাথমিক ও দেরী সেলুলার প্রতিক্রিয়া ব্লক: NF-kappaB, এপি -1, JNK, MAPKK, এবং apoptosis উপর প্রভাব। অনকোজেন 8 জুন, 19 (২5): ২943-50}

_{লারউক্স, মারকুস ফস্টার-পাওয়েল, কয়ে, হোল্ট, সুসানা এবং ব্রান্ড-মিলার, জাননেট। "ইন্টারন্যাশনাল টেবিল অব গ্লাইএসমিক ইনডেক্স এবং গ্লাইসমিক লোড ভ্যালু: 2002।" আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন । ভোল। 76, নং 1, 5-56}

_{রুবারটো জি, বারত্ত এমটি, ডিয়ান এসজি, ডরম্যান এইচ জে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফিনিকুলাম vulgare এবং Crithmum maritimum অপরিহার্য তেলরং এর antimicrobial কার্যকলাপ। প্লাটা মেদিকা ডিসেম্বর; 66 (8): 687-93।}

_{মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র কৃষি বিভাগ। "নির্বাচিত খাদ্যের অক্সিজেন র্যাডিকাল অ্যাসোসার্ব্স ক্যাপাসিটি (ORAC) - ২007।}

_{স্ট্যান্ডার্ড রেফারেন্সের জন্য ইউএসডিএ ন্যাশনাল নিউট্রিয়েন্ট ডেটাবেস, ২1 টি রিলিজ} । > Https://ndb.nal.usda.gov/ndb/