সচারচর কিভাবে নিরাপদ?

সর্বোপরি, কোনও ক্যালরি গহনা নিরাপদ, অন্যথায়, তারা ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত হবে না। কিন্তু, কৃত্রিম মধু ব্যবহার কিছু মানুষের জন্য বিতর্কিত, যদিও তারা সবাই নিরাপদ এবং কয়েক দশক ধরে অনেক মানুষ 'খাদ্য অংশ অংশ আছে।

ইতিহাস

প্রাচীনতম কোন-ক্যালোরি মিষ্টানিগুলির মধ্যে একটি হল স্যাকারিন, এবং এতে একটি আকর্ষণীয় ইতিহাস রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে মিথ্যা ক্যান্সারের ভয়।

স্যাক্কারিন 1879 সালে আবিষ্কৃত হয় এবং ডায়াবেটিক্সের জন্য একটি চিনি প্রতিস্থাপন হিসাবে 20 শতকের প্রথম দিকে এটি ব্যবহৃত হয়। সকচরিয়ান একবার হিসাবে জনপ্রিয় ছিল না, কিন্তু এটি এখনও একটি চূর্ণ মিষ্টি হিসাবে উপলব্ধ। কারণ শর্করা ক্যালোরিতে এত কম হয় যে এটি টেবিল চিনি থেকে 200 থেকে 700 গুণ বেশি মিষ্টি হয়, তাই খুব সামান্য প্রয়োজন হয়।

প্রারম্ভিক গবেষণা

সকচরিয়ান মানুষের দ্বারা নিরাপদ ব্যবহারের একটি দীর্ঘ ইতিহাস আছে। কিন্তু, 1970 সালে প্রকাশিত কিছু গবেষণা গবেষণাগারের গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে, বৃহত পরিমাণে স্যাকারিনটি পুরুষের চর্বিতে মূত্রাশয়ের টিউমার তৈরি করেছে। যারা ফলাফলগুলি খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন সিদ্ধান্ত গ্রহণে নিষেধাজ্ঞা জারি করেছিল, কিন্তু পরিবর্তে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র কংগ্রেস আইনটিকে নিম্নবর্ণিত সতর্কতা লেবেল প্রয়োজন যা স্যাকারিন ধারণ করে যে কোনও খাবারের উপর জোর দেওয়া হয়।

"এই পণ্য ব্যবহার আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে। এই পণ্য উপসর্গ যা পরীক্ষাগার পশুদের মধ্যে ক্যান্সার হতে নির্ধারিত হয়েছে।"

গবেষকরা এই বিষয়ে আরও জানতে চেয়েছিলেন যে স্যাচারিন ক্যান্সারের কারণ হতে পারে। কিন্তু যখন তারা গভীর খনন করে, তখন তারা দেখতে পেয়েছিলেন যে, পুরুষের চর্বিতে মূত্রাশয় টিউমার গঠনের জন্য দায়ী ব্যবস্থাপকটি মানুষের জীববিজ্ঞান নয় - পুরুষের একটি নির্দিষ্ট প্রোটিন সংশ্লেষণ করে যা মানুষের দেহে পাওয়া যায় না।

যেহেতু স্যাকারিন মানুষের ক্যান্সারের কারণ হবে তা বিশ্বাস করার কোন কারণ ছিল না, এটি মানুষের মধ্যে ক্যান্সার সৃষ্টিকারী পদার্থগুলির তালিকা থেকে সরিয়ে দেওয়া হয়েছিল এবং সতর্কবার্তা লেবেল প্রয়োজন এমন আইনটি বাতিল করা হয়েছিল।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিক্রি করা পণ্য যা স্যাচারিন ধারণ করে, আর সতর্কতা লেবেলগুলি বহন করার প্রয়োজন নেই।

বর্তমান ব্যবহার

স্যাকারিনকে ক্যান্সার সৃষ্টিকারী এজেন্ট হিসেবে বহিষ্কার করা হতে পারে, তবে এটি আজকের দিনে খুব বেশি ব্যবহৃত হয় নি - বেশিরভাগই কারণ নতুন মথেনারগুলি যেমন এএসপার্টাম এবং সোক্রালোজের মতো শক্তিশালী তিক্ত পরানযুক্ত নয়।

Sweet'N কম পাউডার বেশিরভাগ মুদি দোকানে পাওয়া যায়, এবং এটি কয়েকটি খাবারের একটি উপাদান হিসেবে পাওয়া যায়। TaB নামক একটি খাদ্য সোডা এখনও saccharin সঙ্গে মিষ্টি হয়, কিন্তু এটি aspartame রয়েছে

_{সূত্র:}

_{একাডেমী অফ পুষ্টি এবং ডাইটেটিক্স "পুষ্টি ও খাদ্যতালিকা একাডেমীর অবস্থান: পুষ্টিকর এবং অভাবনীয় মিষ্টির ব্যবহার।" জে আম ডায়েট অ্যাসোক 2004 ফেব্রুয়ারী 104 (২): ২5-75-75 http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(12)00325-5/abstract}

_{জাতীয় ক্যান্সার ইনস্টিটিউট। "কৃত্রিম মিষ্টি এবং ক্যান্সার: প্রশ্ন ও উত্তর।" http://www.cancer.gov/cancertopics/factsheet/Risk/artificial-sweeteners}

_{মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন। "কৃত্রিম মিষ্টি: কোন ক্যালোরি ... মিষ্টি!" http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17243285}