Sucralose এবং Splenda একই জিনিস হয়। Splenda McNeill পুষ্টি দ্বারা বিক্রি sucralose পণ্য ব্র্যান্ড নাম সংস্করণ। কিন্তু, আপনি সাধারণত অধিকাংশ মুদির দোকানে দোকানে জেনেরিক সুক্রোলোজ দেখতে পাবেন।
এছাড়াও, সুক্রালোজ কিছু ব্র্যান্ডের ডায়েট সোডাস, দই, এবং ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল পাওয়া যায় । স্বতন্ত্রভাবে আকারের হলুদ সুক্রোলো প্যাকগুলি বেশিরভাগ রেস্টুরেন্ট এবং কফি শপতে পাওয়া যায়।
এবং, উভয় splenda এবং জেনেরিক সুক্রোলো তাপ স্থিতিশীল হয় যাতে তারা বাড়িতে এবং রান্না রান্না করা জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
সুক্ররাজ কিভাবে তৈরি হয়?
সুক্রালোক নিয়মিত সাদা টেবিল চিনি থেকে তৈরি হয়, যা জৈবিকভাবে সুক্রোজ নামে পরিচিত । উত্পাদন প্রক্রিয়ার সময়, তিন হাইড্রোজেন অক্সিজেন গ্রুপ প্রতি সুক্রোজ অণুর উপর ক্লোরিন পরমাণু দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। ফলে চিনির তুলনায় প্রায় 600 গুণ বেশি মিষ্টি হয়, তাই খাদ্য ও পানীয় মিষ্টি করার জন্য শুধুমাত্র একটি ক্ষুদ্র পরিমাণ প্রয়োজন।
ক্লোরিন যোগ করার অর্থ আপনার শরীর এটা চিনি হিসাবে না সনাক্ত করা হয়, তাই অণু ভেঙ্গে না হয়, তাই ক্লোরিন বন্ধ বিরতি না। এছাড়াও, প্রায় সব sucralose আপনি আপনার পচনশীল সিস্টেমের মাধ্যমে শোষিত না হয়ে পাস। Sucralose আক্ষরিক ক্যালোরি-বিনামূল্যে।
Sucralose নিরাপত্তা রেকর্ড
সোকারোলোজ 20 বছরেরও বেশি সময় ধরে একটি কৃত্রিম মিঠা হিসাবে নিরাপদে ব্যবহার করা হয়েছে। খাদ্য ও পানীয় ব্যবহারের ক্ষেত্রে এটি অনুমোদন করার জন্য কানাডা প্রথম দেশ ছিল।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন (এফডিএ) 110 বৈজ্ঞানিক গবেষণা পর্যালোচনা করার পর 1998 সালে সুক্রোলোজ অনুমোদিত করেছে। এটি গর্ভবতী মহিলাদের এবং শিশুদের সহ সবাই ব্যবহার করার জন্য অনুমোদিত হয়।
২0 বছর ধরে ফলো-আপ গবেষণায় দেখা গেছে সুবর্ণকে নিরাপদ রাখার জন্য মানুষকে উপভোগ করতে হয় এবং স্বল্পমেয়াদী বা দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের সাথে কোন সমস্যা দেখা যায় না।
Sucralose অন্যান্য খাবার বা ঔষধ সঙ্গে ইন্টারেক্ট না বলে মনে হচ্ছে
কখনও কখনও, কেউ ক্লোরিন যোগ সম্পর্কে উদ্বেগ প্রকাশ করবে কারণ এটি ব্লিচ পাওয়া যায়। কিন্তু, ক্লোরিন আপনাকে ভয় পাই না। ক্লোরিন ( ক্লোরাইড হিসাবে) টেবিল লবণ, লেটুস, এবং মাশরুম পাওয়া যায়। এটা গুরুত্বপূর্ণ নয়, যেহেতু সুক্রোজ হজম হয় না, ক্লোরিন আপনার সিস্টেমে মুক্তি হয় না।
সুক্রোলোসের প্রতি প্রতিকূল প্রতিক্রিয়াগুলির কয়েকটি অদ্ভুত প্রতিবেদন রয়েছে এবং কিছু সন্দেহজনক ওয়েবসাইটগুলি দাবি করে যে সুক্রোলোজ ইনজেশনের ফলে থিমমস ক্ষতি সহ অনেক অসুস্থতা দেখা দেয়। যে দাবি এক গবেষণাগার গবেষণার উপর ভিত্তি করে যার মধ্যে কম ক্যালোরি ল্যাবরেটরি ডায়টসগুলির সাথে তরুণ চর্বি সুক্রালোজকে পেঁ wereছানো হয়েছিল এবং থাইমস গ্রিনস সংকুচিত হওয়া (থিমাস গ্রন্থিটি ইমিউন সিস্টেম ফাংশনের জন্য অপরিহার্য) থেকে আক্রান্ত হয়েছে।
কিন্তু এখানে জিনিস - যে ওজন হ্রাস কারণে তারা চাপ অধীন যখন চর্বি আছে যে একটি সাধারণত প্রতিক্রিয়া, কোন ব্যাপার কি ওজন হ্রাস ঘটেছে, এবং এটি সুক্রালও খরচ বিশেষ করে না। শুধু নিশ্চিত হওয়ার জন্য, ফলো-আপ স্টাডিজ করা হয়েছিল এবং ইমিউন সিস্টেমের অভাবের প্রমাণ পাওয়া যায়নি।
সূত্র:
ফিচ সি, কেইম কেএস; একাডেমী অফ পুষ্টি এবং ডাইটেটিক্স "পুষ্টি ও খাদ্যতালিকা একাডেমীর অবস্থান: পুষ্টিকর এবং অণুবীক্ষণিক মিষ্টি ব্যবহার।" জে আকাদ নৃত্য খাদ্য। 2012 মে; 112 (5): 739-58 doi: 10.1016 / j.jand.2012.03.009।
গ্রোটজ ভিএল 1, মুনরো আইসি "সুক্রোলোসের নিরাপত্তার একটি সারসংক্ষেপ।" রেগুলেটল টক্সিকোল ফার্মাস্কোল ২009 অক্টোবর; 55 (1): 1-5।