পুষ্টি হাইলাইট (প্রতি সেবা)
ক্যালরি - 305
ফ্যাট - 14 গ
কার্জ - 5 গ
প্রোটিন - 38 গ
মোট সময় 630 মিনিট
প্রস্তুতি 30 মিনিট , 600 মিনিট রান্না করুন
পরিবেশন 10
গরুর মাংস ঝরনা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বিশেষ করে দক্ষিণ রাজ্যে একটি মাংস প্রধানতম, হয়। এটি সাধারণত দুটি উপায়ে রান্না হয়: কাঁটাওয়ালা দ্বারা- তরল মাংস রান্না করার একটি দীর্ঘমেয়াদী প্রক্রিয়া, সাধারণত একটি ধীরক কুকার বা ডাচ ওভেন বা BBQ বা ধূমপায়ী উপর ধূমপান - শুকনো একটি দীর্ঘ ধীর প্রক্রিয়া রান্না। উভয় কীটি "লম্বা ধীর" অংশ, যা গরুর মাংসের কঠিন যৌগিক টিস্যুকে ভেঙ্গে দেয়, যার ফলে মাংস যে রৌদ্র, স্নেহপূর্ণ, এবং সুস্বাদু হয়। ধূসর কুকারটি ব্রিজেড ঝরনা জন্য আদর্শ পদ্ধতি, কিন্তু যদি আপনি ধূমপান ছিদ্র শৈলী আরও চান, নিচে সব নীচে সব শাকসব্জি ধুলো কুকার নীচে, হিসাবে উল্লেখ করা। তারপর মাংস তারপর জলের মধ্যে submerged হচ্ছে এবং শুকনো থাকার পরিবর্তে উপরে বসতে হবে। সবজি কিছুটা পুষ্ট হয়ে যাবে কিন্তু শসা থেকে খুব সুস্বাদু হবে।
ওপকরণ
- 4 পাউন্ড গরুর মাংস পিষ্টক, চর্বি ছাঁটা
- 1 টেবিল চামচ পাপরিকা
- 1/2 চা চামচ চিপোলেট গুঁড়া
- ২ টি চামচ জিরা
- ২ টি চামচ গরম মসলার
- 1 চা চামচ লবণ
- 2 চা চামচ কালো মরিচ
- 1 চামচ জলপাই তেল
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ, কাটা
- 1 বে পাতা
- 3 cloves রসুন , প্রায় কাটা
- 1 বড় স্যালারি রুট (সিলিয়াল), বড় অংশ মধ্যে peeled এবং কাটা
- 2 বড় stalks সেলাই, কাটা
- 1/4 কাপ টমেটো পেস্ট
প্রস্তুতি
- চর্বি বন্ধ চর্বি অধিকাংশ অধিকাংশ ছাঁটা, কিন্তু এটি সম্পর্কে fanatical হতে হবে কোন প্রয়োজন।
- একসঙ্গে মশলা মিশ্রিত এবং মিশ্রণ সঙ্গে সব পক্ষের মাংস ঘষা। 1 ঘণ্টার মধ্যে যে কোন জায়গায় মাংসের জন্য ফ্রিজ করে দিন এবং রান্না করার আগে 30 মিনিট বা এর বেশি সময় লাগতে পারে।
- অত্যন্ত হালকা তেল ধীর কুকারের নীচে এবং পেঁয়াজ, উপসাগর, এবং রসুন যোগ করুন। যদি আপনি একটি শুকনো মাংস রান্না (যেমন ধোঁয়া ভালো) রান্না করতে চান, এছাড়াও স্যালারি root এবং সেলাইয়ের যোগ
- মাংসের নীচে (অ চর্বিযুক্ত অংশ) টমেটো পেস্টটি ছড়িয়ে দিন। এই ধীর কুকার নীচের অংশে scorching থেকে পেস্ট রাখা হয়।
- সবজি উপরে মাংস রাখুন, এবং যদি braising আপ মাংস উপরে সবজি যোগ।
- কম জন্য 9 থেকে 11 ঘন্টা জন্য রান্না।
- যখন মাংস টেন্ডার হয়, একটি কাটা বোর্ডে মাংস এবং একটি থালা সবজি রাখুন। শস্যটি 1/2-ইঞ্চি টুকরাতে শস্যের সাথে মিশিয়ে রাখুন এবং থালাটিতে যোগ করুন। কুকারের মধ্যে সস মধ্যে কেচাপ পরান সসেজগুলি সন্তুষ্ট করুন এবং সামঞ্জস্য করুন- আপনি আরও লবণ বা মশলা স্পর্শ করতে চাইতে পারেন।