যখন আপনি "কম carb উদ্ভিজ্জ" মনে করেন, কুমড়া মনে না আসতে পারে, কিন্তু কুমড়া Atkins ডাট এর প্রবর্তন ফেজ সময় অনুমোদিত সবজি এক। তারা ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, ফাইবার, এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পূর্ণ চক এবং জনপ্রিয় কম carb diets কোন ভাল কাজ করতে পারেন। কিন্তু কুমড়ো খাওয়া ছুটির সময় শুধু পিস তৈরির বিষয় নয়।
ক্যানড কুমড়োর অর্ধেক কাপ 6.5 মিলিগ্রাম কার্যকর কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবারের 3.5 গ্রাম।
কুমড়া একটি কম কারব Superfood হয়
কুমড়া কাঁটা প্রায় প্রতীকী যারা সবজি যে এক - এটি আমাদের ফসল, ছুটির দিন, দমক, লম্বা রাতের এবং আগমনের শীতকালীন সম্পর্কে চিন্তা করে তোলে এবং এখনও, টেবিল পায় সাধারণত একমাত্র উপায় একটি দোকান-কেনা পাই হয়, অথবা সম্ভবত একটি পাই আমরা আমাদের তৈরি করা একটি পাই মধ্যে ভর্তি পাই পারেন পারেন। কিন্তু কুমড়া এত বেশি হতে পারে - এবং যেহেতু কুমড়াটি ছয় মাস ধরে বা একটি বছর ধরে থাকে, এটি আমাদের খাদ্যের জন্য বছরে একসঙ্গে হতে পারে।
ভিটামিন গলোর
কুমড়ো পুষ্টি পূর্ণ হয়। আপনি তার উজ্জ্বল রং দ্বারা বলতে পারেন যে এটি আপনার জন্য ভাল হতে যাচ্ছে। ভিটামিন এ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যারোটেওয়াইনস , বিশেষ করে আলফা এবং বিটা-ক্যারোটিনিসের সাথে কুমিরটি লোড করা হয় না, এটি ভিটামিন সি, কে এবং ই এবং এটির প্রচুর উত্স, যা ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং লোহা সহ প্রচুর পরিমাণে খনিজ পদার্থ।
বীজগুলিও ল্যাচিং এর মূল্য। কুমড়ো বীজও বলা হয় pepitas, যা খনিজ পদার্থগুলির সাথে লোড হয়, মনে হয় এটি একটি প্রদাহক প্রদাহীয় প্রভাব এবং প্রস্টেট ক্যান্সার ও অস্টিওপরোসিসের বিরুদ্ধেও সাহায্য করতে পারে।
একটি চতুর্থাংশ কাপ আছে 5 ক্যারেটের কার্বন কার্বন এবং 1.5 গ্রাম ফাইবার।
নির্বাচন
রান্না জন্য, আপনি তার আকার জন্য ভারী একটি কুমড়া চাই। লাইটাররা শুকনো, মাঝখানে একটি বড় খোলা জায়গা। অধিকাংশ অংশে, খাওয়ার জন্য একটি কুমড়া নির্বাচন করার সময় বড় কুমড়ো থেকে দূরে থাকা - 2 থেকে 5 পাউন্ড সঠিক হয়
সংগ্রহস্থল
কাঁকড়া ঠান্ডা (আদর্শভাবে 50 থেকে 60 ডিগ্রী) শুষ্ক জায়গা একটি দীর্ঘ সময় ধরে রাখতে পারেন। শুধু ক্ষেত্রে, যদিও নিচে সংবাদপত্র রাখুন। কুমড়াটি খোলা হয় একবার, আপনি এটি কয়েক দিনের মধ্যে ব্যবহার করতে হবে (বা এটি নিশ্চল) হিসাবে এটি দ্রুত ছাঁচনির্মাণ করতে পারেন রান্না করা, 4 থেকে 5 দিনের জন্য রেফ্রিজারেটর এর জরিমানা।
বেসিক সহজ রন্ধন কৌশল
কুমড়া শুকনো জন্য: মনে রাখবেন, আপনি এটি এখানে প্রথম শুনেছেন: আপনি এটি ভুট্টা আগে আপনি কুমড়া খোলা প্রয়োজন নেই। আমি মজা করছি না. এক বা একাধিকবার বাষ্প ছিপি দিয়ে চাবুক দিয়ে চাবুক দিয়ে একটি বেকিং শীট নিয়ে পুরো ডালপালাটি লাগিয়ে দাও, এবং 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে এক ঘন্টা বা তারও বেশি সময় ধরে প্যান্টিটি টেনে নাও, যতক্ষণ না আপনি সহজেই ছুরিটি ছুঁড়ে ফেলতে পারেন। (একবার আমি এই মাঝখানে ছেড়ে যেতে ছিল, তাই আমি 20 মিনিট পরে চুলা বন্ধ, এবং যখন আমি কয়েক ঘন্টার পরে ফিরে এসেছি এটি পুরোপুরি রান্না ছিল।) কুল, তারপর একটি চামচ সঙ্গে বীজ এবং stringy উপাদান আউট সরান, বা টুকরা সঙ্গে এটি টান আউট। এটা কাঁচা যখন তুলনায় অনেক EASIER হয়।
যদি আপনি কুমড়া এর অংশ চান, আপনি এটি কাটা কাটা করতে হবে (যদিও আমি আশ্চর্য হয়েছি যদি "পার-রোস্টিং" ত্বক সহজে হ্যাক করতে কাজ করবে) অথবা একটি দোকান যেখানে আপনি এটি ইতিমধ্যে অংশ ভাগ মধ্যে কিনতে পারেন। বা এটি করতে আপনার স্থানীয় বাজারে উত্পাদন লোক ভিক্ষা।
বীজ বপন; তাদের কাগজ টাওয়ার শুকিয়ে দিন, তারপর তেল এবং লবণ তাদের (এবং আপনি চান অন্য কোন seasonings) এবং ধীরে ধীরে তাদের একটি 250 F ওভেন মধ্যে ভাল না হওয়া পর্যন্ত তারা ভাল গন্ধ - প্রায় 45 থেকে 60 মিনিট। তাদের প্রতি 15 মিনিট বা পরুন।
কুমড়ো খাওয়া উপায়
কুমড়ো কোনো স্কোয়াশ রেসিপি ব্যবহার করা যায়, এবং এটি অন্য অনেক শীতকালীন স্কোয়াশ না যে স্বাদ একটি গভীরতা আছে। অবশ্যই, আমাদের কুমড়ো পাইন আছে, এবং আমার কম carb কুমড়া পাই কখনও raves পেতে ব্যর্থ হয়। কুমড়া সঙ্গে কিছু অন্যান্য কম carb রেসিপিগুলি এখানে আছে: