কয়েকটি সহজ tweaks আপনার প্রিয় সস কম carb রাখতে পারেন
কম ক্যারব ডায়েট সম্পর্কে সেরা জিনিসগুলির মধ্যে একটি হল এটি সাধারণত প্রোটিন এবং চর্বিযুক্ত উচ্চতা, যার মানে আপনি এখনও কোনও অপরাধ বোধ না করেই গরুর মাংস, চিকেন এবং তুরস্কের মত জিনিস উপভোগ করতে পারেন। যাইহোক, যখন এটা মাংস আঁকা আসে, আপনি সম্পূর্ণভাবে আপনার খাদ্য খাদকান কিছু হিসাবে হিসাবে মহাকর্ষ হিসাবে সহজ করতে পারেন।
কেন? কারণ, প্রতিটি গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে আপনি চক্চকে মোটাতে ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি ডিশে ছয় গ্রামের কম ক্যারব যোগ করবেন।
একই প্রক্রিয়ায় মুরগির মাংস এবং আঠার মতো বিকল্প ঘনত্বের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য যা প্রতি টেবিল-চামচ প্রতি সাত গ্রাম যোগ করে।
এমনকি জনপ্রিয়, বাদাম-মুক্ত বিকল্পগুলি যেমন চালের আটা এক টেবিল চামচ আট গ্রাম যোগ করে, সাধারণভাবে বিশ্বাস করা হয় যে গ্লুটেন-মুক্ত = কম কারব।
বিকল্প Thickeners
সৌভাগ্যক্রমে, অনেক সংখ্যক ঘন ঘন অংশ রয়েছে যা ময়দার তুলনায় কম ক্যারবস রয়েছে কিন্তু এখনও আমরা প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ, মুখোমুখি অনুভূতি প্রদান করি যা আমরা একটি ভাল দ্রষ্টব্যের মধ্যে উপভোগ করি। এখানে সেরা বিকল্প কিছু আছে:
- জাঁন গাম এবং গুয়ার গামের মতো সবজি ময়দার রসই একেবারে কোন কার্সব নেই এবং প্রচুর প্রয়োজনীয় ফাইবারের অবদান রয়েছে। Xanthan এবং গুয়ার গাম অনেক প্যাকেজ খাবার ব্যবহার করা হয়, যেমন আইসক্রীম, তাদের একটি মুখ clinging সংবেদন। মহাকর্ষের জন্য ব্যবহার করা হলে, আপনাকে আরও বেশি যোগ করা এড়িয়ে চলতে হবে, অথবা আপনার মাজাটি লম্বালির মত শেষ হবে। এটি এড়ানোর জন্য একটি ভাল উপায় হল ডাইনি ডাইনারের পুরু এটি আপের মতো একটি মালিকানাধীন পণ্য ব্যবহার করা, যার মধ্যে রয়েছে xanthan বা গুয়ার গাম কিন্তু ঘন প্রস্রাবের বেশি নিয়ন্ত্রণ প্রদান করে।
- কম মুরগির বা অর্ধ-অর্ধেক চিকেন বা টার্কি মটরশুটি তৈরির জন্য একটি চমৎকার পছন্দ। এটি করার জন্য, প্রতিটি কাপ স্টক জন্য তিন বা চার tablespoons যোগ করুন এবং একটি মাঝারি উচ্চ তাপ উপর কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করা এভাবে পানির সংমিশ্রণ হ্রাস করে এবং ক্রিমটি সামান্য পরিমাণে মোটা হয়ে যায়। আবার, অনেক ক্রিম যোগ করবেন না বা আপনি সম্পূর্ণভাবে পোল্ট্রি স্বাদ ডুবান হবে।
- কার্বন পনির কমতে থাকে এবং কাঁচা ক্রিম বা অর্ধ-অর্ধেক পাশে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং আরও দেশ-শৈলীর মশলা তৈরি করতে পারে। আরও গন্ধ বের করার জন্য, ওয়াইনসেস্টারশায়ারের সস একটি চা চামচ যোগ করুন এবং একটি অতিরিক্ত মিনিট বা দুটি মিনিট রান্না করুন।
"অ জাস" যাওয়া বিবেচনা করুন
Drippings আপনি মাংস একটি টুকরা roasting সম্পন্ন করা হয় যখন প্যানের নীচে বাকি যা কি। এদের মধ্যে রয়েছে ফ্যাট, রস যা মাংস থেকে সরে গেছে, এবং স্টিকি কারমাইলাইজড গুও যা বেশিরভাগ স্বাদে রয়েছে।
একটি সম্পূর্ণরূপে কার্ব-মুক্ত শসা তৈরি করতে, সসকে ঘন ঘন করার জন্য উপাদান যোগ করবেন না; পরিবর্তে, তরল হ্রাস করে সস মোটা। এই ক্লাসিক "অ জস" দৃষ্টিভঙ্গি একটি মোটা মধ্যে আমরা ভালবাসা বেধ হতে পারে না কিন্তু শুধুমাত্র একটি চামচ বা সস হিসাবে আরও তীব্র স্বাদ আছে।
একটি "আউ জাস" গ্রেভি তৈরি করতে:
- রোস্টিং প্যান থেকে মাংস এবং সবজি সরিয়ে ফেলুন
- একটি বাটি মধ্যে রস স্ট্রেন এবং চর্বি বন্ধ চিত্কার
- কম তাপের উপর চুলা উপর আপনার রোস্টিং প্যান রাখুন এবং caramelized goo গলে শুরু করার জন্য রস কয়েক tablespoons যোগ করুন।
- যতক্ষণ না কারামেলাইজড গুও দ্রবীভূত হয় ততক্ষণ জুস যোগ করে রাখুন। আপনি যথেষ্ট তরল না থাকে, আপনি একটি ছোট ক্যানড স্টক যোগ করতে পারেন (আদর্শভাবে লবণ মুক্ত)।
- সস কাটুন যদি এটি লবণাক্ত হয়, তাহলে রান্না বন্ধ করে রাখুন এবং তাপ থেকে সরিয়ে দিন। যদি আপনি সস আরও হ্রাস করেন, এটি খুব লবণাক্ত হবে।
- যদি সস লবণাক্ত হয় না, তাহলে আপনি গন্ধ তীব্র করতে কমিয়ে রাখতে পারেন। নির্দিষ্ট করে তোলার জন্য চটকানি রাখুন এটি খুব খালি না। (যদি তা না হয়, চিন্তা করবেন না। আপনি পাত্রে কয়েকটি টেবিল চামচ যোগ করতে পারেন।)
- যদি আপনি সস একটি অতিরিক্ত ফিনিস দিতে চান, ফরাসি কি এবং তাপ একটি প্যাড বা দুই ঠান্ডা ময়দার মধ্যে ঘূর্ণায়মান কি। মাখন সম্পূর্ণরূপে গলানো পর্যন্ত ঘূর্ণায়মান রাখুন। যোগ মাখন সস একটি সামান্য গ্লস এবং একটি আরো বৃত্তাকার স্বাদ দিতে হবে। এক টুকরা মাখনের মধ্যে রয়েছে কার্ব।
- আপনি সস reheat প্রয়োজন হলে, তাই নরমভাবে না। ফোঁড়া না