কার্যকরী খাবার আপনার জন্য শুধু ভাল চেয়ে বেশি

কার্যকরী খাবার জাপানে 1 9 80-এর দশকে একটি ধারণা হিসাবে শুরু হয়েছিল, যেখানে তারা আনুষ্ঠানিকভাবে "নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য ব্যবহারের জন্য খাবার" হিসাবে ব্যাখ্যা করেছিল। তারপর থেকে, কার্যকরী খাদ্য একটি খাদ্য এবং পুষ্টি প্রবণতা পরিণত হয়েছে।

কার্যকরী খাবার স্বাভাবিক জৈবরাসায়নিক প্রতিক্রিয়াগুলির জন্য আপনার শরীরের প্রয়োজনের মাপকোষ এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলি সরবরাহ করার চেয়ে আরও বেশি কিছু করতে পারে। এদের মধ্যে রয়েছে যৌগিক বা উপাদানের যা স্বাস্থ্যের নির্দিষ্ট অবস্থার জন্য আপনার ঝুঁকি হ্রাস বা উন্নত স্বাস্থ্যের উন্নয়নে সহায়তা করে।

এই যৌগগুলি ক্রিয়ামূলক খাদ্যগুলিতে স্বাভাবিকভাবেই ঘটতে পারে, অথবা তারা দুর্গ বা সমৃদ্ধকরণ দ্বারা যুক্ত করা যেতে পারে।

কি ফাংশনাল খাদ্য মানে

"কার্যকরী খাদ্য" শব্দটি যুক্তরাষ্ট্রে কোন আইনগত অর্থ নেই, তবে এটি "খাদ্য বা খাদ্য উপাদান যা খাদ্যের মৌলিক পুষ্টি ছাড়াই স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে।" খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন (এফডিএ) এর জন্য কোনও সংজ্ঞা নেই, তবে খাবার ও পানীয়ের লেবেলগুলিতে স্বাস্থ্য সংক্রান্ত দাবিগুলি কীভাবে করা যায় তা নিয়ন্ত্রণ করে।

হেলথ কানাডা কার্যকরী খাবারগুলিকে সংজ্ঞায়িত করে "অনুরূপভাবে দেখা যায়, বা হয়ত, প্রচলিত খাদ্যটি স্বাভাবিক খাদ্যের অংশ হিসাবে ব্যবহার করা হয়, এবং এটি শারীরিক উপকারিতা এবং মৌলিক পুষ্টির কার্যকারিতা ছাড়াই দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।" ইউরোপীয় কমিশন ইউরোপের কার্যকরী ফুড সায়েন্সে কর্মরত কর্মকাণ্ডকে বিবেচনা করে খাদ্যগুলি কার্যকরী হতে পারে যদি তাদের শরীরের এক বা একাধিক ফাংশনগুলির উপর উপকারজনক প্রভাব থাকে এবং এখনও খাদ্যের আকারে থাকে না, তবে খাদ্যতালিকার পরিপূরক নয়।

পুষ্টি ও খাদ্যতালিকাগত একাডেমী (এবং) খাদ্য হিসাবে কার্যকরী খাদ্য সংজ্ঞায়িত করে "যেগুলি সম্পূর্ণ খাদ্য এবং সুরক্ষিত, সমৃদ্ধ বা বর্ধিত খাবার অন্তর্ভুক্ত, স্বাস্থ্যসম্মত একটি সম্ভাব্য উপকারজনক প্রভাব রয়েছে, যখন একটি নিয়মিত ভিত্তিতে ভিন্ন ভিন্ন খাদ্যের অংশ হিসাবে কার্যকর হয়, কার্যকর মাত্রাগুলিতে। " এবং কার্যকরী খাদ্যগুলি চারটি ভাগে বিভক্ত করে: প্রচলিত খাবার, সংশোধিত খাবার, চিকিৎসা খাবার এবং বিশেষ খাদ্যতালিকাগত ব্যবহারের জন্য খাবার।

প্রচলিত খাদ্য

এইগুলি কার্যকরী খাদ্যগুলির সবচেয়ে মৌলিক কারণ তারা সমৃদ্ধকরণ বা দুর্গ দ্বারা পরিবর্তিত হয় না; তারা এখনও তাদের স্বাভাবিক অবস্থায় আছে সর্বাধিক ফল এবং সবজি এই বিভাগে পড়ে কারণ তারা লাইকোফিন এবং ল্যুটিন, পাশাপাশি অন্যান্য উপকারী যৌগের ফাইটোকেমিক্যালগুলিতে সমৃদ্ধ।

পরিবর্তিত খাদ্য

পুষ্টি বা অন্যান্য উপকারী উপাদানের সঙ্গে সমৃদ্ধ, দৃঢ় বা উন্নত করা হয়েছে যে খাদ্য। ক্যালসিয়াম-শক্তিশালী অরেঞ্জ রস, ফোলিক এসিড সমৃদ্ধ রুটি এবং মার্জারিন উদ্ভিদ স্টেরল সঙ্গে উন্নত কার্যকরী খাবার যা সংশোধিত হয়েছে। জিঞ্জেন এবং গুয়ারানা এবং অন্যান্য সম্ভাব্য বিতর্কিত খাবার যেমন আজিজের সাথে উন্নত শক্তি উৎপাদিত হয়, এগুলিও এই বিভাগে পড়ে।

মেডিকেল ফুডস

এফডিএ "খাদ্য যা খাদ্যতালিকাগতভাবে চিকিত্সার তত্ত্বাবধানে আভ্যন্তরীণভাবে নিয়ন্ত্রিত হয় বা নিয়ন্ত্রিত হয়, এবং যা নির্দিষ্ট রোগের সুষম খাদ্যবিষয়ক ব্যবস্থার জন্য বা শর্ত যার জন্য স্বীকৃত বৈজ্ঞানিক নীতির উপর ভিত্তি করে আলাদা আলাদা পুষ্টিগত প্রয়োজনীয়তা নির্ধারণ করা হয় তা নির্ধারণ করে" মেডিকেল মূল্যায়ন দ্বারা প্রতিষ্ঠিত। "

চিকিৎসাগত স্বাস্থ্য বিশেষ সমস্যাগুলি যাদের জন্য বিশেষ স্বাস্থ্য সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

এই খাবারগুলি একটি স্বাস্থ্যসেবা সরবরাহকারীর সাহায্য ও তত্ত্বাবধানের প্রয়োজন।

বিশেষ খাদ্যতালিকাগত ব্যবহারের জন্য খাবার

এইগুলি চিকিত্সাগত খাবারের অনুরূপ, কিন্তু তারা বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ এবং স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর তত্ত্বাবধানের প্রয়োজন হয় না। এই খাবারগুলি বিশেষ খাদ্যতালিকাগত প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করে যা নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যগত অবস্থার কারণে, যেমন সিলিকের রোগ, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা বা স্থূলতা।

গ্লুটেন-মুক্ত খাবার, ল্যাকটোজ-মুক্ত দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং ওজন কমানোর জন্য ডিজাইন করা খাবারগুলি বিশেষ খাদ্যতালিকাগত ব্যবহারের জন্য খাবার বলে বিবেচিত হয় যদি আপনার এই শর্ত থাকে। শিশু শ্রেণির এই বিভাগেও রয়েছে।

স্বাস্থ্য দাবি

এফডিএ খাদ্যতালিকাগুলিতে নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যের দাবি রাখে।

পুষ্টি উপাদান দাবি, গঠন এবং ফাংশন দাবি, বা স্বাস্থ্য দাবি লেবেল উপর করা যেতে পারে। পুষ্টিকর উপাদান দাবিগুলি খাবারের বিষয়বস্তু বর্ণনা করে এবং "মুক্ত", "নিম্ন" এবং "হ্রাস" শব্দগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। ক্যালোরি-মুক্ত খাবার, কম চর্বিযুক্ত খাবার এবং হিমায়িত সোডিয়াম খাবার এই ধরনের দাবী প্রদর্শন করে।

গঠন এবং ফাংশন দাবি আপনার শরীরের ফাংশন একটি পুষ্টি ভূমিকা বর্ণনা। উদাহরণস্বরূপ একটি দই লেবেল, দাবি করতে পারে, "ক্যালসিয়াম শক্তিশালী হাড় গঠন করে।" স্বাস্থ্যের দাবিগুলি এফডিএ কর্তৃক অনুমোদিত হওয়া আবশ্যক। উদাহরণস্বরূপ, জলপাই তেল বা ওটস এবং ওটমিল ধারণকারী খাবারগুলি এই উপাদানের স্বাস্থ্যকে কীভাবে প্রভাবিত করে সে বিষয়ে নির্দিষ্ট দাবিগুলি করতে পারে।

_{সোর্স}

_{হাস্লার সিএম, ব্রাউন এসি; একাডেমী অফ পুষ্টি এবং ডাইটেটিক্স "পুষ্টি ও খাদ্যতালিকা একাডেমি অবস্থান: কার্যকরী খাদ্য।" জে আম ডায়েট অ্যাসোক ২009 এপ্রিল; 109 (4): 735-46 http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(13)00680-1/ বিবর}

_{মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন। "প্রচলিত খাদ্য এবং খাদ্যতালিকাগত সাপ্লিমেন্টস জন্য লেবেল দাবি।" http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm111447.htm।}