পুষ্টি হাইলাইট (প্রতি সেবা)
ক্যালরি - 543
চর্বি - 25 গ
কার্জ - 60 গ
প্রোটিন - 25 গ
মোট সময় 35 মিনিট
প্রস্তুতি 20 মিনিট , কুক 15 মিনিট
পরিবেশন 4 (2 enchiladas প্রতিটি)
এই গ্লুটেন-মুক্ত উদ্ভিজ্জ মটরশুটি এবং পনির সঙ্গে enchiladas আমাদের পরিবার প্রিয় মঙ্গলবার রাতে টাকস টাকা জন্য একটি রান দিতে পারে। শুধু তাই নয় তারা তৈরি করা সহজ, তারা যে কোনও শাক-সব্জীকে খারাপ ব্যবহার করতে ব্যবহার করে এমন একটি দুর্দান্ত উপায়- যা তাদের ঠেলাঠেলি করে অনেক ভালো!
এই উদ্ভিজ্জ enchiladas সম্পর্কে মহান যে আরেকটি জিনিস তারা মটরশুটি, veggies, এবং ভুট্টা থেকে ফাইবার সঙ্গে বস্তাবন্দী হয়, এবং তারা আপনার দৈনন্দিন veggies পেতে একটি দুর্দান্ত উপায়। আসলে, কিছু বাচ্চারা আনন্দের সাথে কেল্লা গলানো হবে যখন এটি সামান্য, itty, bitty টুকরা মধ্যে কাটা হয়।
ওপকরণ
- 1 টেবিল চামচ আভাকাডো তেল বা উদ্ভিজ্জ তেল, প্যান greasing জন্য অতিরিক্ত
- 1 মণিময় পেঁয়াজ, আধা কাপ
- 1 লাল, হলুদ, বা কমলা ঘণ্টা মরিচ, চকোলেট কাটা
- 2 কাপ শক্তভাবে প্যাকিং কালেক বা অন্যান্য সবুজ শাক (যেমন spinach, chard, ইত্যাদি), আধা কাপ
- 2 রসুন রসুন, minced
- 1 কাপ হিমায়িত গম কার্নেল
- 1 15-আউন্স কম সোডিয়াম pinto বা কালো মটরশুটি, rinsed এবং drained পারেন
- 2 8-আউন্স প্যাকেজ enchilada সস বা আপনার প্রিয় সাদাসিধা সস কাপ 2 কাপ, বিভক্ত
- 8 মরিচ tortillas
- 8 আউন্স ভাজা শেডার বা মেক্সিকান পনির মিশ্রন, বিভক্ত
- ঐচ্ছিক, পরিবেশন জন্য: কাটা cilantro এবং সবুজ পেঁয়াজ, কাটা olives, প্লেইন গ্রীক দই বা খরা ক্রিম, কাটা আভাকাডো
প্রস্তুতি
- Preheat 350F যাও চুলা আভাকাডো / উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে একটি 13 x 9 বেকিং ডিশ গ্রাস।
সবজি প্রস্তুত করুন: পেঁয়াজ, কেল্লা, এবং ঘণ্টা মরিচ (চোপড়গুলি পৃথকভাবে আলাদা করে) কাটাতে ব্লেড সংযুক্তি কাটা দিয়ে হাত দিয়ে চক্চকে বা চক্চকে ব্যবহার করুন, তারপর একপাশে রাখুন।
মাঝারি তাপ উপর একটি বড় স্কারলেট মধ্যে আভা Avocado / উদ্ভিজ্জ তেল এক মিনিটের জন্য কাটা পেঁয়াজ কুঁচি এবং saute যোগ করুন, তারপর minced রসুন যোগ করুন এবং একটি অতিরিক্ত মিনিট জন্য saute। এরপর, 1 মিনিটের জন্য কাটা মরিচ গুঁড়া ও সস দিয়ে দিন, তারপর কেল / জিরা যোগ করুন এবং আরও 1 মিনিট ধুয়ে নিন। হিমায়িত মরিচ গুঁড়ো এবং মটরশুটি যোগ করুন, ½ কাপ Enchilada সস সঙ্গে বরাবর একসঙ্গে ভাল জড়ানো, এবং 2 মিনিট জন্য রান্না, তারপর তাপ থেকে সরিয়ে
একটি ডিশ টাওয়ার মধ্যে গরম ময়দা এবং মাইক্রোওয়েভ মধ্যে প্রায় 1 মিনিট নরম করা, বা মাঝারি তাপ উপর একটি skillet মধ্যে স্বতন্ত্রভাবে তাপ গরম মোড়ানো। চূর্ণীভবন সম্পর্কে ⅓ কাপ উদ্ভিজ্জ / বীজ মিশ্রণ একটি tortilla উপর, বাকি tortillas সঙ্গে পুনরাবৃত্তি পর্যন্ত সমস্ত মিশ্রণ ব্যবহৃত হয়। ভাজা পনির 4 ounces, সমানভাবে বিভক্ত, tortillas এবং উদ্ভিজ্জ শিম মিশ্রণ। যত্ন সহকারে ত্রৈমাসিক মধ্যে tortillas, এবং বেকিং ডিশ মধ্যে প্রতিটি স্তর একপাশে রাখুন। উপরে অবশিষ্ট enchilada সস দিন, এবং উপরে অবশিষ্ট 4 ounces পনির ছিটিয়ে।
প্রায় 15 মিনিটের জন্য চুলা মধ্যে বেঁধে, বা পনির গলিত এবং bubbly পর্যন্ত। চুলা থেকে সরান এবং (ঐচ্ছিক) cilantro, সবুজ পেঁয়াজ, olives, গ্রিক দই, এবং আভাকাডো সঙ্গে পরিবেশন আগে 5 মিনিট জন্য ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়।
উপাদান ভেরিয়েশন এবং প্রতিস্থাপন
কালো মটরশুঁচা, বা যাই হোক না কেন আপনি প্যান্টির মধ্যে আছে, pinto মটরশুটি পরিবর্তে সমানভাবে সুস্বাদু হবে। সব সমানভাবে পুষ্টিকর ।
ব্যবহার করতে veggies আছে? এই উদ্ভিজ্জ enchiladas সুপার বহুমুখী হয়, এবং আপনার ফ্রিজ বা pantry যে কোন wilted বা একটি সামান্য TLC প্রয়োজন কোন সবজি আপ ব্যবহার করার একটি সহজ উপায়। কিছু অতিরিক্ত ধারণাগুলি রয়েছে উকচিনি, গাজর, টমেটো, ফুলকপি, বেগুন, মিষ্টি আলু এবং আরও অনেক কিছু। সৃজনশীল মজা আছে!
রন্ধন এবং পরিবেশন টিপস
পরিবেশন জন্য, এই উদ্ভিজ্জ enchiladas নিজেদের মধ্যে একটি খাবার। পাশে কিছু ডানা যোগ করা এবং কিছু তাজা ফল যোগ করা হয়!
নোট: আপনি এগিয়ে দিন আগে, অথবা সকালে enchiladas প্রস্তুত করতে পারেন, তারপর তাদের ফ্রাইং মধ্যে রাখুন, ভাল আচ্ছাদিত, আপনি তাদের বিক্রি করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত।