চিনির দুর্ঘটনা সম্পর্কে চিন্তিত হওয়ার আগে, চিনির পার্শ্ববর্তী পুষ্টি বিষয়ক পরামর্শে নেভিগেট করার জন্য আপনাকে একটি চিৎকারকারী মাথাব্যথা দিতে যথেষ্ট হতে পারে। কি আরও আছে - বাজারে অনেক চিনি বিকল্প সঙ্গে, ধ্যান এবং রন্ধনসম্পর্কীয় ক্ষমতার একটি ব্যায়াম হতে পারে পরিবর্তে চিনি পরিবর্তে মিষ্টি ব্যবহার করা কিভাবে অর্থে তৈরীর,
ক্যালোরি-মুক্ত কৃত্রিম মিষ্টিকাররা একপাশে, ক্যালোরি-ফলমান মিষ্টান্নগুলি প্রচুর পরিমাণে উত্স থেকে রান্নাঘরের সাথে পরীক্ষা করে থাকে।
আপনি যে মিষ্টি বিকল্পগুলির জন্য পৌঁছতে চান তা অনুধাবন করতে সাহায্য করুন, এখানে সাম্প্রতিকতম এবং সর্বজনীন চিনির বিকল্পগুলির একটি পরিমাপ। যেহেতু পুষ্টিও একটি ফ্যাক্টর হতে পারে, আসুন দেখি কিভাবে এই মিষ্টান্নগুলি সাধারণ পুরাতন টেবিল চিনি পর্যন্ত স্ট্যাক করে এবং তাদের রেসিপিগুলির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করার সর্বোত্তম পদ্ধতি।
ক্যালরি সংখ্যা
এটি অবশ্যই উল্লেখযোগ্য যে চিনি সহ সব ক্যালরির মিষ্টিকারী প্রায় 15 থেকে 20 টন চামচ প্রতি ক্যালোরি রয়েছে, কিন্তু একই সাথে একই রকমের সমাহারগুলি শেষ হয়। এই গুঁড়ো এবং সিরাপ কিছু মাত্রা প্রক্রিয়াকরণ সহ্য করে, কিন্তু সামগ্রিকভাবে প্রথাগত সাদা শর্করার চেয়ে কম প্রক্রিয়াকরণ হয়। যেহেতু প্রতিটি বিকল্প একটি ভিন্ন স্বাদ প্রোফাইল বৈশিষ্ট্য, কিছু ক্ষেত্রে ছোট অংশ মিষ্টি জন্য আপনার ক্ষুধা সন্তুষ্ট যথেষ্ট হতে পারে। চিনির এইসব মিষ্টি বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে ভিটামিন সি, ভিটামিন ই, ভিটামিন কে, বি-ভিটামিন, লোহা, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিং এবং ক্যালসিয়ামসহ বিভিন্ন ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ। সত্যিই স্বাস্থ্যকর পুষ্টি একটি নির্ভরযোগ্য উৎস হিসাবে এই মিষ্টি আচরণ উপর নির্ভর করতে পারে না।
মধু
প্রায় সবাই এই মোটা, সুবর্ণ সিরাপ সঙ্গে পরিচিত। যেহেতু এটি বিভিন্ন ধরনের ফুল থেকে চাষ করা যায়, তাই স্বাদগুলি বেশ ভিন্ন। হালকা শাবক মধু একটি সহজ এবং মিষ্টি বিভিন্ন, কিন্তু ক্লোভার মধু আরও গভীরতা এবং জটিলতা আছে। একটি এমনকি আরো চরম স্বাদযুক্ত মধু একটি গাঢ় Buckwheat মধু হতে হবে, তাই এটি পরিষ্কারভাবে না একটি এক আকার সব মিষ্টান্ন ফিট।
মধু একটি চিত্তাকর্ষক ট্রেস খনিজ পদার্থ গর্বিত করে এবং সেল-রক্ষা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের যথেষ্ট সরবরাহের জন্য প্রশংসা পায়। সাধারণভাবে, গাঢ় বর্ণের, এটি আরো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি আছে।
মধুর মতো তরল মধুসূচী বেকড সামগ্রিতে ব্যবহার করা যেতে পারে কিন্তু বিশেষ করে কুকিজের মতো জিনিসগুলির জন্য টেক্সচারটি পরিবর্তন করা যেতে পারে, যা কম কুমির এবং আরো বেশি পিষ্টক হিসাবে আসা হয়। মধুর pleasantly পুরু এবং gooey টেক্সচার এটি চটচটে sauces জন্য আদর্শ করে তোলে, এটি পুরো শস্য টয়স্ট বা তাজা বেকড বিস্কুট নেভিগেশন drizzled যোগ্য এছাড়াও swoon হয়। হানি এছাড়াও অনেক স্বাস্থ্যের দাবির সাথে সংযুক্ত, কিন্তু কিছু অন্যদের তুলনায় আরো ওজন বেশি। স্থানীয়ভাবে পরিশোধিত মধু গ্রাস কিনা তা জুরি এখনও ঋতু এলার্জি যুদ্ধ সাহায্য করতে পারেন কিনা, এটি কোন ক্ষতি জাহির না প্রদর্শিত হয়। নবজাতক বোটলিজম স্পোরগুলির কোন সম্ভাব্য এক্সপোজার প্রতিরোধ করার জন্য 1 বৎসর পর্যন্ত মধুটি এড়াতে ভাল কারণ রয়েছে।
প্রস্তাবিত ব্যবহার: মাংস, শাকসব্জি এবং বেকড পণ্য, স্যুস, স্বাদযুক্ত চা জন্য glazes
নারকেল চিনি
এই হালকা বাদামি শর্করা-মতো স্ফটিক একটি নারকেল বৃক্ষ এর স্যুপ থেকে তৈরি করা হয়। নারকেল চিনি সাদা শর্করার তুলনায় যথেষ্ট কম মিষ্টি এবং ব্রাউন চিনির অনুরূপ কারমেল আর্মও থাকে। এটি একটি মোটামুটি ভূগর্ভ গন্ধ আছে যাতে এটি marinades বা কফি পানীয় জন্য একটি ভাল পছন্দ তৈরীর শক্তিশালী স্বাদে পর্যন্ত দাঁড়ানো হতে পারে।
আপনি এই প্রচলিত মধুচন্দ্রি জন্য একটি প্রিমিয়াম দিতে হবে, অনলাইন দোকান $ 0.30 প্রতি আউন্স জন্য ব্যাগ বিক্রি হিসাবে, যা সাদা শর্করার তুলনায় 10 গুণ বেশি।
প্রস্তাবিত ব্যবহার: কুকিজ, মাংস বা মাছের জন্য শুষ্ক rubs, cappuccino
তারিখের চিনি
এই বিকল্প শুকনো খিলানযুক্ত তারিখ থেকে তৈরি করা হয় যা একটি মোটা এবং সামান্য ঝুরা গুঁড়া মধ্যে স্থল হয়েছে। তারিখ চিনি বাদামি শর্করার প্রতিস্থাপন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং কিছু ব্র্যান্ডের মধ্যে জমাটবদ্ধতা প্রতিরোধ করার জন্য ওট ময়দা বা অন্যান্য শস্য রয়েছে। তারিখ শর্করার অনেক অন্যান্য মিষ্টি বেশী ফাইবার কন্টেন্ট আছে কিন্তু এটি ভাল dissolving থেকে বাধা দেয়। এই চরিত্রগত আপনার সুবিধার জন্য ব্যবহার করুন খাদ্যে চিনি ব্যবহার করে যা অতিরিক্ত জমিন এবং সামান্য crunch থেকে উপকার হবে।
তারিখ শর্করার এছাড়াও একটি মূল্যবান মধুভাষী, এটি অনেক ইট এবং মর্টার দোকান এ খুঁজে পাওয়া কঠিন, এবং আনুমানিক প্রায় মূল্য $ 0.65 প্রতি আউন্স।
প্রস্তাবিত ব্যবহার: কুকিজ, ওটমিল, গ্রানলা
ম্যাপেল সিরাপ
কোনও ব্রেকফাস্ট টেবিলে আঙুলের ছোঁয়া ছাড়াও, ম্যাপেল সিরাপ সব রান্নাঘরেও ব্যবহার করা যায়। কিছু জীবাণু পুরু এবং ধূমপায়ী হতে পারে যখন অন্যগুলি পাতলা, খাস্তা, এবং মিষ্টি। কিন্তু দয়া করে 100 শতাংশের জন্য বৈধভাবে প্রবেশ করুন, ম্যাপেল সিরাপ হিসাবে এটি শুধুমাত্র সম্মানজনক ফর্ম। "প্যানকেক সিরাপ" এর লেডি আকৃতির বোতলগুলিতে আসলে কোনও ম্যাপেল থাকে না, পরিবর্তে তারা মাপের স্বাদে সঙ্গে রঙিন কপার সিরাপের বোতল স্পাইং করে। রিয়েল ম্যাপেল সিরাপ পোড়ানো জন্য ঐশ্বরিক। সমান পরিমাণে ম্যাপেল সিরাপ দিয়ে চিনির প্রতিস্থাপন করুন বা মেঝে সিরাপের 50/50 কম্বো ব্যবহার করুন এবং স্বাদ এবং টেক্সচারের ব্যালেন্সের জন্য মধু ব্যবহার করুন।
প্রস্তাবিত ব্যবহার: মফিন, কাস্টার্ড, পুডিং, ওটমেইল
agave
Agave মিষ্টি হয় ... খুব মিষ্টি, এবং তাই আপনি চিনি জন্য অদলবদল যখন ছোট অংশ ব্যবহার করতে চাইতে পারেন। এটা মধু চেয়ে বেশি জল এবং অনেক ভাল dissolves। বেকড সামগ্রিতে প্রতিস্থাপন করার সময়, প্রতি 1 কাপ চিনির জন্য ২/3 কাপ এভেজে স্যোয়াপ করুন, এবং ¼ কাপ সম্পূর্ণভাবে রেসিপি থেকে অন্য তরল কমিয়ে দিন। Agave প্রেমীদের সতর্ক করা উচিত যে এই মিষ্টি ফ্রুক্টোজ মধ্যে খুব বেশী এবং কিছু মানুষ এটি হজম করা এটি কঠিন। Agave একটি নিম্ন glycemic ইনডেক্স, একটি দ্রুত স্কেল কিভাবে উচ্চ carb খাবার রক্ত শর্করা প্রভাব প্রভাবিত জন্য প্রশংসা পায় কম গ্লাইড্সিক খাবারের সাথে যুক্ত স্বাস্থ্যের সত্ত্বেও, অন্যান্য মিষ্টান্নের মত এভভভ একই বিবেচনার সাথে ব্যবহার করা উচিত। ঠাণ্ডা পানিতে আগাছা ছিটিয়ে বা জ্যাম বা ফল সালাদে ফলের সাথে মেলে।
প্রস্তাবিত ব্যবহার: smoothies, চা, ফল চামড়া
জুরাস সিরাপ
একটি ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় প্রাচীন শস্য থেকে প্রাপ্ত একটি পুরু এবং চটচটে সিরাপ। জাফর সিরাপের একটি মিষ্টি এবং সামান্য পুরাতন গন্ধ রয়েছে যা গুড়ের মতো, আরও বেশি বৃত্তাকার এবং কাঁচা মরিচ। এটি বেকিং মধ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে কিন্তু অন্যান্য তরল উপাদানগুলিতে সামান্য পিছনে কাটা সুপারিশ করা হয়। এছাড়াও ঠান্ডা sauces মধ্যে জর্দা সিরাপ পরীক্ষা, তাজা berries উপর drizzled বা রোস্ট করা সবজি caramelize সাহায্য। এই মিষ্টি সিরাপ ঢালা উপর কোন প্রয়োজন নেই, একটি সামান্য পথ দীর্ঘ যায়।
প্রস্তাবিত ব্যবহারগুলি: সালাদ ড্রেসিংস, রোস্ট স্কোয়াশ, মাছ এবং হাঁস জন্য marinades